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晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。

煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。

 像我一樣喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。

我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。

放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘後關(guān)火。

蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經(jīng)破皮開花，湯汁渾濁，已經(jīng)熟爛了。

吃的時候可以再開火加熱至溫?zé)?，加紅糖調(diào)味即可。

紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。

加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。

電鍋燜煮法：

跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電鍋里加水煮開後打至保溫檔，水涼後重複。

泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。

冷凍法：

豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。

熱水浸泡法：

豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。

高壓鍋法：

這是大部分人家裡最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開後小火15分鐘即可。

我這次的紅豆湯選用的是燜煮法，只需要提前泡好豆子，加水煮開後熄火，燜至水涼，豆子也熟爛了。

可以臨睡前泡上豆子，早上煮開就上班，中午下班就有紅豆湯喝啦！

如果忘記泡豆也沒關(guān)係，重複煮開燜涼的步驟，最多兩三次也就熟爛了。真是省事又方便啊！