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自制百搭餡料 | 口感柔滑入口即化紅豆沙

2017.04.23

原創(chuàng)作者空心菜

食材

步驟

1. 紅豆洗凈，浸泡6小時以上，浸泡過夜最好（溫度較高的時候，建議放冰箱冷藏，以免豆子發(fā)芽）；泡好的豆子加適量水（水量略高過豆子即可），用電飯堡煮飯檔煮熟。

2. 略冷卻后，將豆子用料理機打碎（沒有料理機的話用雙層紗布擠出水分，并搗碎）。

3. 將豆泥倒入面包機桶中，加入糖，選擇果醬程序，視實際情況調(diào)整時間（我用了兩個果醬程序），略涼后倒入干凈的容器中冷藏保存。

豆子提前浸泡是必不可少的，否則豆子很難煮軟；煮制的工具電飯煲最佳，煮飯功能可以把水煮得較干，當然前提是加的水量不要太多，吸足了水的豆子還是比較容易煮軟的，一般水量跟平常做飯似的差不多，略高于豆子就可以了。

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