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很多人都愛吃牛肉，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣等，能強(qiáng)筋健骨，增強(qiáng)免疫力，所以雖然價(jià)格貴一點(diǎn)，但家長們也愿意給孩子買牛肉吃。
牛肉的做法很多，比如鹵牛肉、醬牛肉、炒牛肉、燉牛肉等，每種做法都很好吃。如果家里有老人和孩子，建議經(jīng)常做燉牛肉，口感軟爛，鮮香入味，老少皆宜。馬上就要到端午節(jié)了，端午大餐也少不了一鍋好吃的燉牛肉。
孩子比較喜歡吃土豆燉牛肉，牛肉軟爛，土豆粉糯，都非常入味，用湯汁泡飯能吃3碗。
雖然燉牛肉好吃，但做起來并不簡單，比如牛肉的腥膻味重、口感不軟爛、不入味等問題，導(dǎo)致牛肉都浪費(fèi)了。之所以出現(xiàn)這些情況，都是因?yàn)樽龇ú粚?duì)。
大多數(shù)人做燉牛肉，第一步都是把牛肉焯水，以除去血水、腥味，這是錯(cuò)誤的，焯水后牛肉會(huì)更腥氣。今天我和大家分享一下炒牛肉的技巧，牢記2個(gè)技巧，牛肉快速燉軟爛，沒腥味還入味，喜歡吃燉牛肉的記得收藏哦。
燉牛肉的技巧
1、牛肉要用清水浸泡
牛肉中有很多的血水，這也是腥味重的一個(gè)原因，如果先焯水的話，血水會(huì)被封在牛肉里，導(dǎo)致燉好的牛肉有很大的腥味，所以不能先焯水。
正確的做法是，把牛肉切成大塊，放入清水中浸泡1~2個(gè)小時(shí)，半小時(shí)換一次水，直到牛肉發(fā)白，水變清就可以了。泡出血水后牛肉的腥味減小了，味道才更香。
2、加山楂一起燉
有時(shí)候，牛肉燉了幾個(gè)小時(shí)都不軟爛，可以加入2個(gè)山楂，就能讓山楂快速燉爛。
山楂中含有脂肪酶，能促進(jìn)脂肪的消化，就能讓牛肉快速變軟爛，方法很管用哦。沒有山楂的話，可以用山楂糕代替。
記住這2個(gè)技巧，就能讓燉牛肉口感軟爛，還非常入味，沒有一點(diǎn)腥味。
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