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今天小胖家里做家宴，看到廚師傅拿了一罐紅彤彤的，嘗完之后深深就被他給吸引了，給大家分享一個秘制辣椒醬的做法哦，跟大師傅問出來的！

這個辣椒醬是去年十月份做的，一直吃到現(xiàn)在。因為蒜蓉扇貝這個菜別推薦到首頁，而使這個讓我現(xiàn)在做蒜蓉扇貝、蒜蓉開背蝦、蒜蓉娃娃菜等一系列蒸菜的這個醬而受到大家的關(guān)注，這樣就負責任的把它寫出來，再說，好事不能獨享哈！

做秘制辣椒醬所需食材：

難度：切墩(初級)

主料：紅辣椒400g，綠辣椒150g，大蒜3頭，姜1大塊，蘋果2個，鹽3滿羹匙，糖4大勺，高純度白酒50ml

秘制辣椒醬的做法步驟：

1. 把辣椒都洗干凈后擺開涼涼，主要是不要辣椒醬里面摻入水分

2. 外皮無水后，（不要核）切絲后，剁或用現(xiàn)在做餃子餡的絞刀，絞到和黃豆大小的塊

3. 蘋果去核，切后絞成黃豆大小的塊

4. 當然，姜蒜也是絞成末，之后都放入無油無水的盆中，把鹽、糖、酒都放一起，拌勻。

5. 之后放到干凈，能密封的瓶子里，蓋緊。放入冰箱冷藏10天后，可以吃了。之后我是一直常溫放在陰涼處。吃的時候用干凈的用具盛取。現(xiàn)在是越來越好吃了。

6. 已經(jīng)發(fā)酵好的辣椒醬

家常美食網(wǎng)溫馨提示：

發(fā)現(xiàn)這個醬是越來越好吃！