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蒜蓉辣椒醬的做法

蒜蓉辣椒醬不僅可以拌面，還可以搭配粥、米飯，還可以和食材一起翻炒，燒烤等，因為具有獨特的酸辣味，因此會特別的開胃下飯，現(xiàn)在就一起了解一下蒜蓉辣椒醬的做法吧。

蒜蓉辣椒醬的做法：

1.先將新鮮的蒜瓣去掉皮，然后打碎待用，新鮮的紅辣椒洗干凈后打成醬，蒜和紅辣椒的用量可以是一樣，也可以是紅辣椒是蒜的2倍量

2.將蒜蓉、辣椒末攪拌均勻后撒些鹽，在倒入比辣椒醬的汁多一點的高度白酒，攪拌均勻

3.最后放入容器中密封儲存最少30天即可食用，不過需要注意腌制的時候別打開容器。

蒜蓉辣椒醬的做法貼心提示：

1.注意，不論是食材還是容器都一定不可以有水，也不能有一點油，以免變質(zhì)。

2.一般直接放在柜子里儲存，可以放1年，而且不需要放入冰箱冷藏，腌制的越久會更好吃；不過因為自己制作的辣椒醬沒有放入防腐劑，因此還是建議早一點吃完。

3.建議選擇紅色肉厚的辣椒。白醋建議用釀造的白醋。

辣椒醬在湖南非常有名，而且分為油制、水制這2種，各有各的風(fēng)味，一般在家里制作辣椒醬可以將辣椒直接放入鍋里干炒出香味，然后用刀切成特別碎的狀態(tài)，再放入花椒末，蒜末，倒入醋，最后倒入一些油或者是香油加熱之后晾涼，倒入辣椒里攪拌均勻即可儲存。