有糖尿病朋友聽說常吃雜糧米飯對于降血糖有幫助，這是真的嗎？其實，雜糧粗糧米飯很適合糖尿病患者，糖友按自己喜愛的來選就行了，比如今天愛吃藜麥、明天換蕎麥，后天想吃紅豆飯、綠豆飯，過幾天吃點土豆、紫薯和山藥，都是不錯的，不必要糾結選擇雜糧粗糧的種類，一般建議盡量選擇一些中低升糖指數(shù)的粗雜糧，同時控制好攝入量。
為什么選擇粗雜糧飯對糖友血糖有所幫助？
粗雜糧、雜豆或者全谷物類、薯類食物有一個有點，就是膳食纖維的保留較高，其實它們同樣是富含碳水化合物的食物，但比起我們平時吃的“細糧”來說，對血糖要友好不少。所謂的“細糧”，指的是“精細加工的糧物”，哪些屬于細糧？
可怕的是我們生活中大部分主食都是細糧，比如包子饅頭、米飯、餃子餛飩，都是細糧，它們用精細加工的稻米、小麥粉做成，但很多朋友并未認知吃細糧對餐后血糖的影響是較大的。
我們可以用“升糖指數(shù)”來量化一下主食對血糖的影響效果，升糖指數(shù)衡量食物單位時間內對血糖影響的程度，高出55屬于較高升糖指數(shù)的食物，糖友不能多吃，而白米飯的升糖指數(shù)高達82、83，白米粥更是高出100，面條、包子等食物升糖指數(shù)也不低于80~90，對血糖的影響都是很可怕的，如果糖友肆無忌憚吃這些細糧的話，血糖是嘩嘩直飆。
粗糧如何呢？例如純壓制的燕麥片，普通的藜麥、蕎麥，升糖指數(shù)還不夠60，小米飯、小米粥的升糖指數(shù)也在60~70，雖然它們也不屬于低升糖指數(shù)的食物，但比起細糧來對血糖要友好太多了。薯類食物如土豆、山藥升糖指數(shù)也不高出65，選擇全谷物食物、粗雜糧、薯類食物做主食的話自然對餐后血糖的穩(wěn)定會更有利。
那么粗雜糧主食應該怎么吃呢？
主食可以“粗細結合”，比如細糧混合這粗糧來吃，因為一些糖友可能牙口不好，消化能力也不好，光吃粗糧雜糧對腸胃不友好，還可能阻礙一些營養(yǎng)成分的吸收，所以可以有細糧在其中，混合來吃。另外，粗雜糧的確對血糖要更友好一些，但如前文所說，它們富含碳水化合物，而且也并不是低升糖指數(shù)的食物。
所以攝入量上也應該有所控制，主食類食物每餐推薦2~2.5兩為宜，大概是一滿碗雜糧、粗糧飯，或者大半碗雜糧飯，一個拳頭大小薯類食物，或是兩個拳頭大小的薯類食物。如果其他菜肴中還有富含淀粉的菜肴，比如土豆絲、藕、南瓜、芋頭等，那么主食還可以適當再少吃一些。
主食類食物攝入后，餐后血糖肯定是要持續(xù)上漲的，也有可能上升較快，只是相對于只吃細糧來說，對血糖友好一點，餐后可以通過散步，輕微運動來幫助平穩(wěn)血糖，不推薦立刻吃水果，也不要立刻躺著。
聯(lián)系客服
