今天是教師節(jié)，然后我就收到了這樣的證書，
看到體重暴漲的時候，我反手就是
“再來一碗蔥油拌面！”
我們一起胖吧！
今天要教大家做
蔥油拌面
希望大家吃完以后能給我這個長胖了的美食教師一個大大的贊吧QAQ
蔥油拌面是上海傳統美食，它不同于川菜以絕對豐富的調料取勝，而是依靠幾樣最簡單的原料來給你意想不到的味道。作為很少吃蔥的我來說，這碗面真的打破了我多年不愛吃蔥的毛病，這樣的蔥油醬，來多少吃多少！
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食材清單
·主料·
面條｜80g
蔥｜1把
·輔料·
油｜80毫升
生抽｜60毫升
老抽｜50毫升
糖｜30克
烹飪步驟
步驟1/6:
準備面條、小蔥、生抽、老抽、白糖、油
tips：面條可用掛面或者玉米面，小蔥只取蔥綠部分
步驟2/6:
小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，蔥綠部分切成長段
tips：制作蔥油醬只需蔥綠，蔥白可拌面吃
步驟3/6:
蔥綠入鍋，加油80毫升，小火煸至焦黃
tips：煸的時候適當攪動，以便蔥可以受熱均勻
步驟4/6:
關火，倒入生抽60毫升，老抽50毫升，白糖30克，小火煮勻入味
步驟5/6:
取出備用，放涼后裝罐，冷藏可保存1個月
tips：冷藏的話可以保存1個月，做一次蔥油醬可以吃好幾次
步驟6/6:
煮面條，煮熟后撈出，加入做好的蔥油醬攪拌均勻即可
煮面訣竅：煮一般面條時在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛
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