夏天的氣息越來(lái)越濃厚,就連吹過(guò)的風(fēng)里都帶了一絲熱浪的味道。
而這個(gè)時(shí)候,人的胃口也會(huì)變得挑剔。不如來(lái)一碗飄香千里的蔥油面,簡(jiǎn)單卻又十足的解饞。
記得第一次覺(jué)得這面好吃還是在《向往的生活》里,黃磊老師做的那一碗。隔著屏幕,眾人吃得不亦樂(lè)乎,我也看得津津有味,不自覺(jué)的就開(kāi)始流口水。
作為江浙地區(qū)的小吃,這面的做法實(shí)在太過(guò)簡(jiǎn)單,但絲毫沒(méi)有撼動(dòng)它在“面界”的地位。
好的蔥油面,味香蔥酥、面細(xì)勁道,每一根面條都均勻的包裹著蔥油,讓人唇齒留香。
- 食材 -
小蔥 | 食用油 | 蠔油
生抽 | 老抽 | 糖 | 面條
- 步驟 -
1°:小蔥洗凈、切段,入油鍋,小火炸至小蔥焦黃,撈出小蔥、留油。
2°:取一容器,放蠔油(1勺)、生抽(2勺)、老抽(3勺)、糖(5勺),拌勻后入油鍋,小火煮沸后盛出。
3°:最后,將蔥油淋在煮好的面條上,拌勻即可!
PS:
☆ 熬蔥油的時(shí)候,記得把小蔥的水分擦干,不然會(huì)各種“爆炸”
☆ 做好的蔥油可以密封放冰箱保存,隨吃隨取,大概能吃1周左右。
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