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天氣越來越熱了，很喜歡吃清新爽口的涼粉，可擔心外面賣的涼粉不衛(wèi)生，況且常常有報道說外面賣的涼粉加了明膠，所以更不敢買了，就在超市買了紅薯淀粉回來，趕緊打電話給媽媽討教涼粉的做法，現(xiàn)學現(xiàn)做，嘿，第一次做就成功了，好有成就感！

 

 

美食原料：

主料: 紅薯淀粉100克（綠豆淀粉也可以 ）、水400克、黃瓜 、蔥  （

調(diào)料：鹽、白糖、涼拌醋、生抽、雞精、辣椒油

做法：

1、水：紅薯淀粉=4：1。

2、用一份水將紅薯淀粉溶化成水淀粉

3、鍋中放3份的水燒開，將調(diào)好的淀粉水倒入開水中，邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關(guān)火。

4、將淀粉糊倒入容器中，待其冷卻成型后倒出來，切成條。

5、黃瓜洗凈，切細絲；蔥切小段；取一小碗調(diào)入涼拌醋、生抽、鹽、白糖、雞精、辣椒油，拌均勻，加入切好的蔥段。

6、將黃瓜絲鋪在涼粉上，淋上調(diào)好的料汁，拌均勻即可食用。