上至80老人，下至幾個(gè)月的小嬰兒，都有便秘的困擾，偶爾便秘還好，要是長(zhǎng)期便秘可以用一句話來形容：“10個(gè)便秘9個(gè)瘋，還有一個(gè)想騰空”，可想而知長(zhǎng)期便秘給人們帶來多大的痛苦。
現(xiàn)在的人們壓力大，飲食作息不規(guī)律，尤其是電腦一族，久坐不動(dòng)，缺少鍛煉，還有中老年人，隨著年齡增長(zhǎng)，消化系統(tǒng)功能減退，都有可能出現(xiàn)便秘的問題，有些人認(rèn)為便秘就是大便干燥，其實(shí)便秘的質(zhì)地可干可軟，想要判斷是否便秘，按排便次數(shù)來算比較精準(zhǔn)，如果一周排便次數(shù)不超過兩次，并且伴有排不盡和肛門阻塞感才被稱之為便秘，而且長(zhǎng)時(shí)間便秘還會(huì)使人出現(xiàn)焦慮，煩躁，抑郁等情緒。
很多人覺得便秘可以吃香蕉來緩解，也許有一定效果，但一定要吃熟香蕉，并且配合多喝水，未成熟的香蕉內(nèi)含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)會(huì)吸收腸道水分，使糞便變得干結(jié)，從而加重便秘。
但是以下幾種食物被稱為“排便神器”，比香蕉效果好多了，每天一次，潤(rùn)腸通便一身輕松。
一、韭菜雞蛋餅
1、一把洗干凈的韭菜切成小段，盡量切的碎一些，切好收入到大碗中。半根胡蘿卜切成小丁，放入韭菜里。
2、韭菜里打入兩顆雞蛋，攪拌均勻，倒入一勺面粉，一勺食用鹽，適量胡椒粉，攪拌均勻后，分多次倒入清水，邊倒邊攪拌，分次倒入清水，攪拌好放在一邊靜置十分鐘左右。
3、時(shí)間到，電餅鐺里面倒入食用油，涂抹均勻，把菜糊倒進(jìn)電餅鐺里，攤得均勻一些，撒上黑芝麻增香，蓋上蓋子，開中火煎至一面金黃。
4、餅上面刷上薄薄的食用油，用篦子或者盤子從下面拖一下，把餅翻過來，蓋上蓋子再煎兩分鐘左右。
5、再次開蓋營(yíng)養(yǎng)又美味的韭菜餅就煎好了。剛出鍋時(shí)外酥里嫩，稍微涼一些，柔軟又勁道。
二、涼拌芹菜葉
1、首先把芹菜葉子擇下來，放入清水中清洗干凈，多清洗幾遍，控水備用。
2、準(zhǔn)備一小把木耳，放入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，加入溫水浸泡，放白糖可以快速的泡發(fā)木耳，大概十幾分鐘就可以了。
3、起鍋加入清水，大火把水燒開，放入一小勺鹽，少許食用油，可以避免芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)流失，顏色變黃，放入芹菜葉，等芹菜葉子變成深綠色，全部塌下以后再煮十幾秒鐘就可以了。撈出用冷水沖涼，然后攥干水分。木耳也放入鍋中焯水，煮一分鐘左右，撈出過涼，控干水分。
4、芹菜葉子用刀切成小段，切好以后放入盆中，準(zhǔn)備幾粒大蒜，用刀拍勻剁碎，放入碗中。
5、冷油下鍋，放入一把花生米。把花生米炸制啪啪作響以后用手一搓皮能搓掉就控油撈出。
6、繼續(xù)把油燒熱，燒好的熱油澆在蒜末上面，放入適量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)白糖。一小勺生抽，一勺香醋，把料汁攪拌均勻，澆在芹菜木耳上面，放入花生米，抓拌均勻，涼拌芹菜葉就做好了。
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