喜歡吃娘惹菜肴的朋友，不能常去馬六甲吃就自己動手做吧～...
配上魚類或是海鮮一樣都可以。
材料 A：
紅蔥仔 － 8粒
蒜頭 － 5瓣
紅辣椒 － 2條
小辣椒 － 2條（喜愛辣的可多加）
香茅 － 1枝 ( 取白色半部約1寸左右 )
楓柑葉 － 2片 (咖哩葉也行)
姜絲 － 1小段 ( 隨意)
油 － 100ml
材料 B：
亞三膏 － 3大匙 (加半杯[125ml]水?dāng)嚲鶖D出汁)
糖 － 1大匙半 (嗜甜者可加至2大匙)
馬來盞粉 － 1/2小匙
鹽 － 1/2小匙
酸汁或檸檬汁 － 2大匙
做法：
1。將材料A分開都攪爛/切碎。
2。燒熱油爆香紅蔥仔和蒜茸。
3。再加入其余的材料A炒均。
4。將材料B加入煮滾即可離火待涼。
5。將魚洗凈在魚身切兩刀瀝干水分放入蒸盤內(nèi)。
6。將娘惹醬淋在魚/海鮮身上。
7。大火蒸7~8分鐘即可, 中火10~15分鐘。
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