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【娘惹咖喱土豆雞飯】 

材料：

雞腿兩個(gè)（雞腿肉比較嫩，用半只雞也可以）

娘惹咖喱調(diào)味醬一包（或其它咖喱口味）

椰漿1杯（椰奶，牛奶，淡奶，椰汁也可以）

洋蔥半個(gè)

土豆一個(gè)（小個(gè)的就用兩個(gè)）

長(zhǎng)青椒一個(gè)

紅辣椒長(zhǎng)的一個(gè)

姜兩片

香菜適量（可省略）

橄欖油適量

泰國(guó)香米（煮飯用的米，隨意，沒有泰國(guó)香米就用家里有的米就行了，隨后煮要吃的份量就行，這個(gè)就沒有寫出來(lái)啦）

做法：

1：將姜切絲，洋蔥，青椒，土豆洗凈去皮切小塊，紅辣椒切圓圈

2：雞腿洗凈擦干水分，剁成小塊，準(zhǔn)備好調(diào)味醬和椰漿（因?yàn)榧拥目о{(diào)醬味道比較濃郁，本身具有咸味，雞腿肉沒有再腌制）

3：平底鍋倒入適量橄欖油，加熱后倒入姜片，洋蔥，紅辣椒一起炒香

4：炒香配料后倒入雞腿塊，一起翻炒

5：再加入土豆塊繼續(xù)翻炒，至雞肉變色（其實(shí)也可以土豆先翻炒一下至軟，因?yàn)槿绻I的土豆品種是屬于比較硬的，烹制起來(lái)很難煮軟，也可以事先過(guò)一下開水讓它翻炒時(shí)更容易入味且口感軟爛，這些都要根據(jù)買的材料和烹調(diào)的時(shí)候自己進(jìn)行調(diào)整哈，個(gè)人意見）

6：待土豆雞腿肉變軟時(shí)加入娘惹咖喱醬，繼續(xù)翻炒使其均勻入味

7：翻炒5分鐘后，倒入椰漿，最好沒過(guò)土豆雞腿肉（材料中的份量供參考，大家根據(jù)自己煮的份量來(lái)加，椰漿加的多味道更濃郁）

8：中火燜煮至湯汁稍微收干濃稠（也不要煮到一點(diǎn)湯汁都沒有哦，要留有些湯汁，等會(huì)盛在米飯上會(huì)很好吃）

9：最后倒入青椒塊，炒1~2分鐘后關(guān)火，把煮好的米飯裝入盤內(nèi)，在米飯上勺上烹調(diào)好的娘惹咖喱土豆雞塊，擺上香菜一起吃用，多出的湯汁可淋上米飯，更香更入味（全程沒有再加任何咸，味精之類的，因?yàn)檎{(diào)味醬本身已有咸味）

是不是很簡(jiǎn)單咧，大家上超市進(jìn)口區(qū)就可以買到各式各樣的進(jìn)口調(diào)料，醬料和果醬啥的，當(dāng)然要大超市那種哦，我老喜歡去逛進(jìn)口區(qū)了，嘻嘻，大家別笑我哈