#秋日生活打卡季#

秋天的第一份甜是這個甜甜的石榴米酒給的，秋天正是吃石榴的季節(jié)，石榴也是秋季養(yǎng)生的“黃金果”，還賦予了非常吉祥的寓意“多子多?！?，秋季氣候干燥，石榴果肉清甜多汁，能補(bǔ)充人體能量和熱量，是純天然的營養(yǎng)品，深受大人小孩的喜愛，

現(xiàn)在這個階段的石榴價格也已經(jīng)降下來了，今兒買了一些回來做一個甜甜的石榴米酒，甜甜的石榴米酒清甜好喝，

而且對女性也特別好，特別是對皮膚特別好，常喝還能美容養(yǎng)顏，提升氣色。

食材清單：5斤糯米、2粒酒曲、2個石榴、涼白開

/浸泡糯米/

1、5斤糯米我們是要提前泡起來的，糯米的話一般選這種圓糯米，甜度會更高，提前泡一個晚上就行；

2、第二天直接倒出來瀝干水分；

/剝石榴/

接著我們來剝2個石榴，最近買的石榴都是又大又紅，掰開一顆顆像紅寶石一樣；

/蒸糯米/

1、準(zhǔn)備一個蒸籠，底部先鋪上紗布，接著我們把糯米倒進(jìn)來，鋪平整后用手指搓幾個小洞洞，方便透氣，再把石榴倒上來，蓋上蓋子大火一起蒸1個小時；

2、把糯米蒸軟蒸熟，然后再倒出來用筷子挑散降溫；

/放入酒曲發(fā)酵/

1、這個時間我們準(zhǔn)備2個甜酒曲，先把它搗散，5斤糯米我們用2粒的甜酒曲；

2、糯米飯放到溫?zé)嵛覀兙涂梢匀錾咸鹁魄?，再淋?200克的涼白開，

先給它充分的攪拌均勻，再按壓緊實(shí)一些，中間用搟面杖搓一個洞后就可以蓋起來開始發(fā)酵了；

/等待發(fā)酵/

1、最近的室內(nèi)溫度在25℃左右，常溫發(fā)酵3-5天就差不多了，

第4天的時候我們來看一下，已經(jīng)出了許多的汁水，香甜好喝的石榴糯米酒就做好了。

/發(fā)酵成功/

1、最后用漏勺分離開米酒和酒糟，裝入干凈的罐子里，我們的罐子一定要記得是無水無油，這樣保存起來才不會變質(zhì)；

2、我們每天都可以看到石榴米酒顏色不一樣的變化，剛開始顏色比較淺，然后慢慢的會越來越深，然后過一段時間，米酒味道的口感也會變得更加的醇厚香濃，越來越有味道，香味也越來越悠長。

空閑的時候，懶散的窩在沙發(fā)上，喝上一小杯果酒，清甜可口，微醺不上頭，一滴入唇香三日，美哉！

3、做完石榴糯米酒的酒糟也不要扔了，加點(diǎn)水煮開，再倒入蛋液、枸杞、紅棗一一起煮，又是一碗甜甜的雞蛋醪糟甜湯，吃起來也非常不錯哦。

感興趣的朋友們趕緊趁著石榴上市的時節(jié)釀上一些，等冬日來臨時酌上一小杯，瞬間暖意濃濃。

1、糯米的浸泡時間不宜過長，否則米酒的香味會降低；

2、糯米蒸好后，一定要加涼白開水，因?yàn)槊拙普沉松畷l(fā)黃發(fā)霉。

3、在放酒曲時，一般等糯米溫?zé)嶂?6度左右加入最合適。