伏天，多吃蒸菜不上火，橄欖菜用來蒸豆腐，兩碗米飯不夠吃！
漫長的中伏才過了一半，大風(fēng)大雨大晴天輪番來，天燥熱人煩悶，三天兩頭上火，弄得燒烤、火鍋都不敢吃了，其實大熱天吃什么菜都不如吃蒸菜營養(yǎng)健康，而且蒸菜做起來都比較簡單，保留了食材的原汁原味，還不會上火。
夏天做蒸菜，食材還是比較豐富的，雞腿、排骨、茄子、絲瓜、冬瓜、綠豆粉絲都可以用來蒸，搭配蒜泥醬汁，開胃下飯！而我今天蒸的是豆腐，平平無奇的豆腐上鍋一蒸，比燉著吃、煎著吃都要好吃。
蒸豆腐要想好吃也是有訣竅的，我家最喜歡的是用肉末蒸豆腐，但是這道菜好吃的靈魂不是肉末，而是橄欖菜！橄欖菜富含多種維生素以及微量元素，味道鮮美，特殊的香氣可以幫助消化、促進(jìn)食欲！橄欖菜肉末用來蒸豆腐鮮香滑嫩，拌米飯?zhí)贸粤耍?/p>
【橄欖菜肉末蒸豆腐】
主要食材：內(nèi)酯豆腐1盒，橄欖菜兩大勺，肉末適量，生抽1勺，蔥1根，姜適量，食用油適量
【具體做法】
1、準(zhǔn)備一盒內(nèi)酯豆腐，兩大勺橄欖菜，一些肉末。豆腐可以根據(jù)自己喜歡的口感來選擇，口感滑嫩的內(nèi)酯豆腐、口感扎實一些的北豆腐都可以。
2、豆腐剪去底部四角，切塊倒扣在盤子里鋪好。
3、鍋中倒入少許食用油，倒入肉末翻炒至變色，倒入蔥姜繼續(xù)翻炒出香味。
4、倒入橄欖菜翻炒均勻，加入一勺生抽增加鮮味和咸味，整道菜無需再加鹽。
5、將炒好的橄欖菜肉末鋪在豆腐上面，放入蒸鍋大火蒸20分鐘。
6、蒸好的橄欖菜肉末豆腐撒上一些蔥花就可以了。
這樣做出來的豆腐低鹽少油，有肉有菜，既補(bǔ)充了維生素又補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，營養(yǎng)美味不上火！伏天沒有食欲不妨試試這道菜，簡單快手零難度！
【小貼士】
橄欖菜本身有咸味，所以添加了生抽之后無需再添加鹽；肉末可以用豬肉，也可以用牛肉；口味重可以添加一些小米椒或者剁椒。
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