世界和中國稻米發(fā)展和展望 |
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1世界稻米生產(chǎn)情況
世界谷物產(chǎn)量在過去50年增長了3.5倍，從40年代末的1.6億噸增長到現(xiàn)在的大約5.7億噸，增長主要來源于單產(chǎn)的提高。世界稻谷生產(chǎn)和消費的主要地區(qū)是亞洲，占世界總產(chǎn)量的91%，其次是南美洲（3.2%）非洲（2.9%），北美洲（1.4%），中美洲、歐洲和大洋洲合計僅占25%。按經(jīng)濟發(fā)達程度分，發(fā)展中國家占95%，而發(fā)達國家的總和還不到5%。世界水稻生產(chǎn)在80年代中期以前，以大于3%的年平均增長速度增長，然而80年代中期以來，稻谷生產(chǎn)的年均增長率下降到1.6%。由于各國政府對農(nóng)業(yè)投資（如水利和科研）的增長速度減緩，同時水稻生產(chǎn)成本上升（土地和勞動力價格上升），若技術(shù)上沒有重大突破，預(yù)計未來水稻生產(chǎn)的比較效益將逐步下降。這將同稻米需求增長的趨勢形成鮮明的對比。
2世界稻米消費結(jié)構(gòu)變化趨勢
大米的消費水平和結(jié)構(gòu)（品種和質(zhì)量）也正在發(fā)生著變化。中、高收入的國家，大米的人均消費量在減少，而低收入國家的大米人均消費量還在不斷增長。在亞洲，城市化導(dǎo)致小麥替代部分大米的消費，但收入增長在提高大米消費中還將起主導(dǎo)作用。收入增長在促進大米替代粗糧的同時，優(yōu)質(zhì)稻米也將逐步替代劣質(zhì)（一般）稻米。這種結(jié)構(gòu)性和質(zhì)量變化因國家和地區(qū)不同而有所區(qū)別，然而對優(yōu)質(zhì)稻米需求的增長是世界各國稻米需求變化的一個共同特征。
3世界大米市場貿(mào)易變動趨勢
90年代中期以前，世界稻米貿(mào)易量占稻米產(chǎn)量的比例一般不超過4%，比小麥貿(mào)易量（占生產(chǎn)的20%左右）和粗糧的貿(mào)易量（占產(chǎn)量的10%～12%左右）要少得多。然而，隨著貿(mào)易自由化進程的加速，農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易列入了烏拉圭回合談判的管轄范圍，近年來稻米的貿(mào)易量有較大幅度的增長，世界大米出口量已從1991年的1300多萬噸（占產(chǎn)量的3.6%），增加到1998年的2000萬噸左右（占產(chǎn)量的5.2％），1999年世界稻米出口量可能要達到2500多萬噸（占產(chǎn)量的6.6%），其中泰國（550萬噸），越南（350萬噸）和美國（270萬噸）是3個最主要的大米出口國。我們預(yù)計，隨著貿(mào)易自由化的進一步發(fā)展，國際市場上的大米貿(mào)易量還將有顯著的增長，到21世紀初，總貿(mào)易量將達到3000萬噸以上。大米國際貿(mào)易同小麥和玉米的國際貿(mào)易不但在數(shù)量上存在差別，而且在品種要求上也存在明顯的差異。大米的國際市場以米質(zhì)和品種的不同而存在分割的不同市場。具體地說，有一般質(zhì)量（中低質(zhì)量）的秈米市場（約占大米國際市場貿(mào)易量的30%～35%），長粒優(yōu)質(zhì)的秈米場（約占50%～55%）和優(yōu)質(zhì)的粳米市場（約占12%～15%）之分。從發(fā)展的趨勢看，優(yōu)質(zhì)粳米的國際市場發(fā)展?jié)摿Υ笥趦?yōu)質(zhì)秈米市場，而后者的發(fā)展?jié)摿τ执笥谥械唾|(zhì)量的秈米市場。未來優(yōu)質(zhì)粳米的主要進口國家和地區(qū)將是日本、韓國和臺灣，而中國、美國和澳大利亞則可能是優(yōu)質(zhì)粳米市場的3個主要出口競爭國。
4國際市場大米的價格趨勢
世界大米價格在1974年達到頂峰（如碎米率5%的泰國米離岸價格為542美元/噸）后，一直呈下降趨勢，1998年碎米率5%的泰國大米的離岸價已經(jīng)下降到260美元/噸左右。然而，大米的價格在年度間和季節(jié)間的波動較大，品種間的價格差價更大。如巴基斯坦的Basmati國際市場價格大約是碎米率5％的泰國大米價格的1.5～2.0倍，而泰米（5％碎米率）又是我國出口大米價格的1.2～1.3倍。
5中國稻米市場展望
中國和印度是世界上最大的稻米生產(chǎn)國，分別占世界稻谷總產(chǎn)的35%和21%。中國曾經(jīng)是世界第三大大米出口國。然而，近20～30年來，中國大米出口在國際市場的地位已退居到第6～7位。80年代年均出口大米只有74萬噸，90年代略有回升，年均出口大米110萬噸，占世界總出口量的5%～6％。1998年是我國有史以來出口最多的一年，達到375萬噸，占世界大米總出口量的19％。同時中國也進口一部分優(yōu)質(zhì)大米，在80年代年均進口大米約20萬噸，到90年代增長到43萬噸。對我國未來糧食供給、需求和貿(mào)易的預(yù)測結(jié)果表明，中國糧食進口將不斷增加。21世紀初（2000～2020年）糧食凈進口量年均大約在2000～3000萬噸，若中國1999年加入世貿(mào)組織并在2004年以后逐漸放開農(nóng)產(chǎn)品市場，在2005～2020年，年均糧食凈進口量將可能達到5000～6000萬噸。然而，進口的糧食將主要是玉米、小麥和大豆。大米是所有糧食中唯一在貿(mào)易自由化過程中受益的產(chǎn)品，到2005年國內(nèi)稻米生產(chǎn)將比非貿(mào)易自由化情況下增長4％左右，價格上升3.5%（而小麥、玉米、大豆的價格將下降20%～26％），中國將重新成為世界上最主要的大米出口國之一。
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