現(xiàn)在人們生活水平越來越高，食物已經(jīng)不僅僅是為了填飽肚子，更重要的是要給身體提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有些人認(rèn)為雞蛋很廉價(jià)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限，所以開發(fā)了很多新的蛋類，比如鴕鳥蛋、大鵝蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等等。
今天我們對(duì)比幾種常見的蛋類，看看哪種營(yíng)養(yǎng)更好，它們本質(zhì)上有什么區(qū)別：
1、雞蛋：
雞蛋是最平民的一種蛋類，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且價(jià)格便宜。很多人認(rèn)為便宜沒好貨，其實(shí)不然，雞蛋之所以價(jià)格優(yōu)惠，主要是因?yàn)殡u飼養(yǎng)起來相對(duì)其他禽類更容易一些，雞蛋的產(chǎn)量也更高，所以性價(jià)比是最好的。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量同其他蛋類相比差異很小，大約每100g中蛋白質(zhì)在12g左右。雞蛋的優(yōu)勢(shì)在于脂肪含量少，每100g僅為10g，比其他蛋類都低。
另外，雞蛋中的維生素D是最高的，對(duì)于需要補(bǔ)鈣的人群來說是一個(gè)好的選擇。
2、鴨蛋：
鴨蛋同雞蛋中的蛋白質(zhì)含量基本相同，但脂肪含量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蛋類，每100g大約含有脂肪14g左右。脂肪含量高的蛋類，脂溶性維生素含量一般較高，比如維生素A、E、K等。
但是不管怎么說，脂肪多不一定是優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)代人最不缺的就是脂肪，所以吃鴨蛋的時(shí)候一定要控制好攝入量。
3、大鵝蛋：
大鵝蛋同其他蛋類相比，維生素B12和蛋白質(zhì)含量是最高的，以蛋白質(zhì)為例，每100g鵝蛋中蛋白質(zhì)含量約為14g左右。鵝蛋中脂肪含量同鴨蛋相差不多，且膽固醇含量較高。
對(duì)于幼兒、青少年來說，經(jīng)常吃膽固醇豐富的食物有利于大腦發(fā)育，但是對(duì)于中老年朋友來說，膽固醇含量過高卻不一定是好事。
4、鵪鶉蛋：
鵪鶉蛋和鴿子蛋的價(jià)格相對(duì)較高，尤其是鴿子蛋，因?yàn)橄∮兴园嘿F。但從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，鵪鶉蛋、鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他蛋類并沒有太大差異，可能要說優(yōu)勢(shì)，就是鵪鶉蛋中維生素B2含量是所有蛋類中最高的。
綜合來看，不管是價(jià)格低廉的雞蛋、鴨蛋，還是昂貴的鴿子蛋、鵪鶉蛋等，價(jià)格并不能決定它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
幾種蛋的營(yíng)養(yǎng)各有千秋，又沒有太大本質(zhì)上的差別，大家現(xiàn)在知道該怎樣選擇了吧？
