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          剛從普陀山旅游回來，精神上還沒有完全從那個美麗的“海天佛國”抽離，可是身體已經(jīng)在對我嚴(yán)重抗議了。連續(xù)幾天的降溫，真有些難以適應(yīng)的感覺。晚上12點(diǎn)的飛機(jī)到家，裹著厚厚的圍巾，還是不斷有刺骨的冷風(fēng)襲入身體直接鉆進(jìn)骨頭縫里，“抖”了好幾下，象是快散架的機(jī)器一樣。如果這時(shí)候給我灌一瓶冰水下去，肯定腸子都會抽筋！

     每年冬天都是一年中最難熬的日子，而持續(xù)降溫的那幾天又是最痛苦的，恨不得把所有的衣服都加在身上，再包裹一層堅(jiān)韌的牛皮才算作罷！如果人類也象動物一樣可以冬眠，集體放假該多好啊，或者在最冷的季節(jié)我們可以帶薪跑去溫暖的南方日光浴，不用擔(dān)心有一天被炒魷魚，那又是怎樣的一番景致呢？好了，鬧鐘響起，現(xiàn)在夢醒了，美夢到此結(jié)束，該是考慮一下怎樣的料理能迅速恢復(fù)體力，幫我度過這個寒冷的冬日才是最最現(xiàn)實(shí)的。

      最近在看臺灣熱播的《美味關(guān)系》，是侯佩岑和仔仔的力作！本來就特別鐘情臺灣的美食，現(xiàn)在被這部電視誘惑得更想顯露一下身手了，就象當(dāng)時(shí)的“大長今”熱一樣，今天我也將這道原汁原味的臺灣正宗麻油雞

奉獻(xiàn)給大家吧，希望在煮這道美味料理的時(shí)候，要將門窗關(guān)緊，不然香味會把小動物們都引誘出來哦

      非常詳細(xì)的步驟，絕對一學(xué)就會的正宗麻油雞！

原材料：非常簡單，黑麻油，烏雞或土雞，姜一塊，黃酒適量

（1）烏雞去頭，屁股，指甲，雞身清潔干凈。

（2）烏雞切塊，放入沸水中燙去血水。

（3）香菇8——10朵，在溫水中浸泡30分鐘，不要用冷水泡。

（4）最關(guān)鍵步驟，臺灣麻油雞的秘密就是“爆老姜”

 麻油倒入一小碗，用小火慢慢的爆老姜，這樣姜汁能溶解在麻油當(dāng)中，可以增加身體抗寒能力，達(dá)到溫補(bǔ)的療效。

（5）看到姜片變成這種形態(tài)，就可以了，太焦的話，容易上火。

（6）這一招跟媽媽學(xué)的，先將腿，爪子，雞翅放入油中爆炒，據(jù)說是可以讓雞肉更香哦！

（7）5分鐘后將所有雞肉倒入鍋中，加入適量黃酒或米酒。

（8）將雞肉炒至七分熟后，倒入2/3鍋的水，煮開后轉(zhuǎn)小火放入香菇     

（9）小火煮一個小時(shí)加鹽即可：看到湯還在繼續(xù)冒泡泡但不是沸騰的狀態(tài)，可以將雞肉的鮮味完全釋放在湯中，這個過程為了防止湯煮干，要不斷調(diào)整火力，最好一次將水多加些，以免不斷加水將湯的味道變淡。

臺灣麻油雞：最適合冬天手腳冰涼，寒性體質(zhì)，生理期時(shí)的人食用，一般人可在冬日搭食提高抗寒能力，產(chǎn)婦在月子期間也可以將麻油雞作為溫補(bǔ)的食物，但要注意兩點(diǎn)：

（1）寒性體質(zhì)產(chǎn)婦：最適合溫補(bǔ)的麻油雞，酒雞，四物雞湯，十全大補(bǔ)雞湯等，但不能太油，以免腹瀉。春秋季節(jié)生姜和酒要減少，夏天可以不用酒，冬日可增加些

（2）熱性體質(zhì)產(chǎn)婦：不宜多吃麻油雞，姜和酒盡量少放，適合用山藥雞，黑糯米，魚湯，排骨湯等進(jìn)補(bǔ)。蔬菜可以吃冬瓜，連藕，苦瓜，西蘭花等降低火氣。