首先準(zhǔn)備食材：紅薯，紅糖，糯米粉。
第一步，把紅薯清洗干凈用去皮器把皮去掉，然后切成厚片裝盤，放到蒸鍋內(nèi)大火把紅薯蒸熟。蒸熟后取出趁熱把紅薯?yè)v成泥，可以用勺子背搗成泥也可以用搗蒜泥的錘子搗。
第二步：往紅薯泥內(nèi)加入適量的糯米粉，攪拌均勻后放涼，然后下手揉成團(tuán)。醒5分鐘以后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小均勻的小劑子，然后搓成小丸子。
第三步：鍋內(nèi)加水燒開，水開后下入丸子，中火將丸子煮至飄起撈入涼水內(nèi)過涼。時(shí)間千萬(wàn)不要太長(zhǎng)，煮過火的沒有彈性并且容易散。
第四步：鍋內(nèi)加點(diǎn)清水，加入紅糖，小火熬制紅糖水粘稠，然后澆在丸子上就可以了。
大家在制作時(shí)要注意紅薯泥搗得越細(xì)膩丸子越好吃：紅薯丸子煮的時(shí)間，千萬(wàn)不要煮過火。這樣做的紅薯丸子Q彈爽滑，味道還特別甜。大家可以試一下喲
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