天氣越來越冷，香噴噴、熱乎乎的烤紅薯成為大家的最愛。紅薯是一種非常健康的食品，富含膳食纖維、胡蘿卜素、各種維生素及數(shù)十種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。可是你知道嗎？紅薯除了烤來吃，還有很多種吃法呢！豆小果傾情奉上---
∣香煎紅薯餅∣
by 朵云美食
用料
糯米粉400克
熟紅薯泥270克
油適量
糖粉40克
白芝麻適量
1. 紅薯洗干凈入蒸鍋蒸熟透。
2. 把紅薯去皮用勺子搗成泥。
3. 加入400克糯米粉。
4. 加入40克糖粉。
5. 再加適量清水和成干濕適中的粉團(tuán)。
6. 把粉團(tuán)分割成若干小劑子，用搟面杖慢慢的搟成圓片。
7. 再撒上白芝麻用手把芝麻壓一下。
8. 依次做好全部備用。
9. 電餅檔燒熱后刷上油。
10. 把紅薯餅放入小火煎至兩面金黃即可。
小貼士
煎紅薯餅時(shí)要小火慢慢煎，中途要常翻動(dòng)，以免煎糊。
∣蜜燒紅薯∣
by 80后男人的廚房
用料
紅薯200g
白芝麻少許
冰糖50g
1. 紅薯洗凈去皮切1cm見方的小塊，裹上少許淀粉。
2. 鍋內(nèi)少許油，放入紅薯慢慢煎至表面焦黃盛出備用。
3. 鍋中放入冰糖和少許水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。
4. 倒入煎好的紅薯，晃動(dòng)鍋?zhàn)幼屘侵鶆蚬〖t薯，關(guān)火裝盤，撒上芝麻即可。
小貼士
1、紅薯一定要煎的每個(gè)面都焦黃，不然易碎！
2、除了紅薯，像南瓜、紫薯等也可以如此操作，做出甜甜的蜜燒小吃。
∣奶香紅薯∣
by Q豬寶寶
用料
淡奶油20克
黃油20克
低筋粉30克
細(xì)砂糖15克
蛋黃2個(gè)
紅薯424克
蛋黃1個(gè)
黑芝麻少許
1. 紅薯去皮后稱重，424克。多點(diǎn)少點(diǎn)無所謂的。
2. 將切片后的紅薯放入玻璃碗里，大火蒸熟。大約蒸15~20分鐘。
3. 蒸熟后，用勺子碾爛。
4. 然后倒入平底鍋，加入細(xì)砂糖，黃油和淡奶油，炒干水份。
5. 炒好的紅薯泥冷卻后加入兩個(gè)蛋黃液，拌均勻。
6. 然后加入30克低筋粉，揉勻。
7. 烤盤墊上錫紙，然后整形成紅薯形狀，擺放入烤盤。同時(shí)180度上下火預(yù)熱烤箱。
8. 入爐前，表面刷上兩層蛋黃液。
9. 撒上少許黑芝麻。
10. 放入烤箱中層，180度，上下火，烤20分鐘。
小貼士
如果紅薯泥炒得干，可以省去加入低筋粉的步驟，直接造型。
∣芝麻紅糖紅薯丸子∣
by 張小辣椒
用料
紅薯若干
紅糖或白糖均可適量
芝麻適量
橄欖油適量
1. 根據(jù)家人的飯量準(zhǔn)備適量的紅薯，一切為二放入蒸鍋蒸熟，去皮放入盆中冷涼。
2. 用手抓成泥狀，放入紅薯量三分之一的面粉，抓勻成泥狀，備用
3. 像這個(gè)樣子都融合在一起就可以了
4. 鍋內(nèi)放入橄欖油等油熱，再取一個(gè)小碗裝一點(diǎn)橄欖油，這是為了團(tuán)丸子的時(shí)候手上沾些橄欖油好團(tuán)
5. 準(zhǔn)備適量紅糖，備用
6. 準(zhǔn)備一些白芝麻，生的熟的都可以，備用
7. 用手團(tuán)一個(gè)丸子，里面放入一些紅糖
8. 沾上芝麻，圖上放的有點(diǎn)多了，不過炸的時(shí)候芝麻是會(huì)掉一些在鍋里，放入油鍋炸，成金黃色即可。
∣艾草紅薯糯米糍∣
by 火鍍紅葉
用料
澄粉10克
糯米粉100克
紅薯泥
艾草粉1克
水
糖18克
椰蓉
1. 備材料，紅薯泥需預(yù)先備好
2. 糖與適量的水混合
3. 艾草粉、糯米粉、澄粉放一起，加進(jìn)糖水拌成漿
4. 取一碟子抹點(diǎn)油，倒進(jìn)粉漿
5. 中火蒸10分鐘左右，關(guān)火，用筷子拌上勁
6. 晾涼
7. 用筷子挑約35克的粉團(tuán)放在椰蓉堆里
8. 讓粉團(tuán)粘上椰蓉后按扁放適量的紅薯泥
9. 收好粉團(tuán)開口，做成丸子狀，即可食用，也可放冰箱冰一下再吃（但時(shí)間不宜太長(zhǎng)，會(huì)變干硬的）
∣紅薯梅花糕∣
by 希葩提婭
用料
紅薯300g
糯米粉150g
玉米淀粉15g
糖霜20g
葡萄干適量
椰蓉適量
1. 紅薯洗凈切塊，準(zhǔn)備蒸熟。
2. 蒸熟后，搗爛成泥。
3. 將紅薯泥、糯米粉、玉米淀粉、糖霜混一起揉成團(tuán)。
4. 取塊面團(tuán)搓圓壓扁，用梅花形狀模具扣出。
5. 扣形的時(shí)候可在案板上撒些糯米粉防粘。
6. 放盤中包上保鮮膜入鍋蒸10分鐘。
7. 蒸好后慢慢揭起，表面不會(huì)粘手，底部有點(diǎn)小粘。
8. 將底部放椰蓉里裹一下。
9. 表面可隨心點(diǎn)綴下，完成～
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