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材料：雞腿、香菇、柿子椒、板栗、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、油

做法：1、將雞腿剔骨切成小塊，放入鹽適量、料酒1勺、白胡椒粉適量，腌制10分鐘；

2、香菇洗凈切片，青椒切片，板栗去皮、蔥、姜、蒜和干辣椒切碎備用；

3、平底鍋中放入少許油，先將香菇煎一下，煎至金黃出水即可，板栗也放在平底鍋中翻炒斷生；

4、另起鍋，鍋中放入適量的油，待油熱后先下入干辣椒翻炒出咸味，再下入蔥、姜、蒜爆香；

5、放入雞塊快速翻炒，直至雞塊變色后下入板栗翻炒均勻后加水煮10分鐘，待雞塊和板栗熟后下入煎好的香菇，調(diào)入醬油上色，最后下入青椒翻炒至斷生，放入雞精炒勻即可出鍋。