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圍繞用戶需求打造產(chǎn)品,筷手小廚不止“快過外賣”
“小龍蝦、酸菜魚、水煮肉片、麻婆豆腐、宮保雞丁……”

如今,這一道道流行菜逐漸開始從餐飲門店走向普通老百姓甚至“廚房小白”的家庭餐桌,而這背后的重要推手,復(fù)合調(diào)味料的快速創(chuàng)新迭代和普及功不可沒。

作為國(guó)內(nèi)復(fù)合調(diào)味料行業(yè)巨頭頤海國(guó)際旗下的專業(yè)品牌,筷手小廚在這方面更是得心應(yīng)手。日前,國(guó)民偶像王一博正式成為筷手小廚的首位品牌代言人。眾所周知,筷手小廚除了方便速食之外,在小龍蝦、酸菜魚以及多款菜品調(diào)料領(lǐng)域的實(shí)力和口碑,均跑在行業(yè)前列。


在新消費(fèi)浪潮和調(diào)味品行業(yè)變革的大趨勢(shì)下,復(fù)合調(diào)味料正處在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的關(guān)鍵時(shí)期,而筷手小廚通過不斷創(chuàng)新,以充滿硬實(shí)力的產(chǎn)品為介質(zhì),讓廣大消費(fèi)者在繁忙的工作中,也能輕松愜意地享受美味帶來(lái)的生活樂趣。

-01-
美好生活需要“簡(jiǎn)單點(diǎn)”

“民以食為天,食以味為先?!?/span>

無(wú)論我們生活的環(huán)境如何變化、生活節(jié)奏快慢與否,吃飽、吃好都是當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)生活的硬性要求,在此基礎(chǔ)上,好吃也是大家對(duì)美好生活的向往與追求。而這種追求,不僅體現(xiàn)在食材本身,還對(duì)決定食材風(fēng)味的調(diào)味料提出了更嚴(yán)苛的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn):好吃、便捷。


尤其是新生代消費(fèi)群體的崛起,推動(dòng)了國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)整體進(jìn)入新消費(fèi)時(shí)代。據(jù)中銀消費(fèi)金融聯(lián)合時(shí)代數(shù)據(jù)日前發(fā)布的《當(dāng)代青年消費(fèi)報(bào)告》顯示,90后與00后逐漸成為這個(gè)時(shí)代的消費(fèi)主力,當(dāng)下,他們正值18—32歲,其中90后開始成為社會(huì)中堅(jiān)力量、具有穩(wěn)定收入,00后逐步走向職場(chǎng),由他們組成的新生代消費(fèi)群體,展現(xiàn)出巨大的消費(fèi)力,并呈現(xiàn)出新的消費(fèi)特點(diǎn)。

具體而言,就是圍繞這些人群“懶”“宅”甚至“單身”等特性構(gòu)建的一系列服務(wù)產(chǎn)業(yè)的快速崛起。有數(shù)據(jù)顯示,在2020年,消費(fèi)者僅在線上為“偷懶”的花費(fèi)就超過千億元。尤其在最近兩年,受疫情影響帶來(lái)的“宅經(jīng)濟(jì)”突飛猛進(jìn),讓方便食品、預(yù)制菜、復(fù)合調(diào)味料等更加適合當(dāng)前快節(jié)奏生活的消費(fèi)品類快速增長(zhǎng)。

方便食品自然不用多說,以復(fù)合調(diào)味料為例,作為由各種基礎(chǔ)調(diào)味品加工而成的一種復(fù)合型調(diào)料,使用時(shí)不用擔(dān)心把控不好用量,還節(jié)省了大量的烹飪時(shí)間。

有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)模從2016年854億元增至2020年1440億元,年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)13.95%。而據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2019年中國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模突破4500億元,預(yù)計(jì)2021年中國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)4950億元。


另外,越來(lái)越多的單身人群也為這些消費(fèi)品類快速擴(kuò)容奠定了巨大的用戶基礎(chǔ)。今年4月,#中國(guó)超2億人單身#的話題沖上社交媒體熱搜,而且這個(gè)數(shù)據(jù)還不是剛統(tǒng)計(jì)出來(lái)的。根據(jù)民政部數(shù)據(jù)顯示,早在2018年,我國(guó)的單身成年人口就高達(dá)2.4億人,相當(dāng)于英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)人口的總和,其中有超過7700萬(wàn)成年人是獨(dú)居狀態(tài),預(yù)計(jì)到2021年,這一數(shù)字會(huì)接近1億。

顯然,巨大的市場(chǎng)潛力和高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)背后,是廣大消費(fèi)者在面對(duì)日趨快節(jié)奏的生活現(xiàn)狀,越來(lái)越愿意選擇簡(jiǎn)單便捷生活方式的客觀體現(xiàn)。

-02-
讓美味簡(jiǎn)單且有趣

目前,調(diào)味品市場(chǎng)的復(fù)合調(diào)味品并不少,但真正領(lǐng)跑的品牌或者產(chǎn)品并不多。

一方面,目前的復(fù)合調(diào)味料雖然處于高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),但產(chǎn)品同質(zhì)化的現(xiàn)象也非常嚴(yán)重;另一方面,在品類眾多的復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品面前,走俏的大多數(shù)還是一些基于流行菜品的復(fù)合調(diào)味料。

在這一大趨勢(shì)背后,既有來(lái)自消費(fèi)端的需求變化,也有來(lái)自產(chǎn)業(yè)端的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

首先,由于消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的追求,越來(lái)越多人愿意選擇嘗試將名菜搬入自家廚房,比如工序繁雜的小龍蝦、酸菜魚……這是也是菜品式調(diào)料快速走紅的基礎(chǔ)。作為國(guó)內(nèi)復(fù)合調(diào)味料巨頭,頤海國(guó)際早在2017年便推出筷手小廚品牌,以時(shí)下最熱門的小龍蝦為切入點(diǎn),推出小龍蝦調(diào)味料,快速獲得廣大消費(fèi)者的青睞。而頤海國(guó)際也以此順利進(jìn)入中式復(fù)合調(diào)味料的主流陣營(yíng),順勢(shì)開啟在方便速食領(lǐng)域的拓展。


面對(duì)消費(fèi)者日趨多元的消費(fèi)需求,整個(gè)復(fù)合調(diào)味料的產(chǎn)業(yè)端也開始加快創(chuàng)新步伐。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)蓬勃發(fā)展2021年復(fù)合調(diào)味料行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析》中就明確指出,復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品迭代速度快,生命周期短,想要能夠迎合市場(chǎng)持續(xù)推出不同的口味,上游廠家的研發(fā)力度也需要加強(qiáng),只有強(qiáng)大的創(chuàng)新和研發(fā)實(shí)力才能滿足市場(chǎng)需求。

依托強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì),頤海國(guó)際在中式復(fù)合調(diào)味料領(lǐng)域可謂是步步為贏。今年上半年,頤海國(guó)際將中式復(fù)合調(diào)味料全部采用“筷手小廚”品牌運(yùn)作,其主打的“7道菜”,涵蓋了水煮魚、霸道椒麻雞、水煮肉片、回鍋肉、宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲等多道地道川菜,“一次一袋,不用再加其他調(diào)味料”,大大緩解了“廚房小白”對(duì)做好菜的焦慮。

當(dāng)然,各類復(fù)合調(diào)味料也會(huì)面臨預(yù)制菜、外賣等新消費(fèi)模式帶來(lái)的挑戰(zhàn)。不過,相比之下,用復(fù)合調(diào)味料,相比直接外賣或選購(gòu)預(yù)制菜,性價(jià)比優(yōu)勢(shì)也更為突出。雖說對(duì)于當(dāng)代消費(fèi)者而言,價(jià)格并非第一要素,但對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者而言,會(huì)選擇像筷手小廚這樣出身“名門”,產(chǎn)品體系成熟的調(diào)料。

更為關(guān)鍵的是,像筷手小廚這樣的調(diào)料,更符合當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)原材料的親自挑選、對(duì)菜品DIY帶來(lái)的廚房體驗(yàn)感等消費(fèi)樂趣,而這些都是預(yù)制菜和外賣等在廚房消費(fèi)中所缺失的。

-03-
筷手小廚的品牌邏輯

縱觀整個(gè)中式復(fù)合調(diào)味料領(lǐng)域,筷手小廚雖不是首家,但無(wú)論從市場(chǎng)端還是消費(fèi)端來(lái)看,筷手小廚在短短5年之內(nèi)就成為了業(yè)界領(lǐng)跑者之一,這與其核心戰(zhàn)略和品牌邏輯有著密不可分的關(guān)系。


眾所周知,頤海國(guó)際從創(chuàng)立就和海底撈公司深度捆綁,同一創(chuàng)始團(tuán)隊(duì),更何況頤海國(guó)際拿到獨(dú)家、免費(fèi)、無(wú)限期的“海底撈”商標(biāo)使用權(quán),并且是海底撈火鍋底料、調(diào)味品核心供應(yīng)商。

但與頤海國(guó)際過去的戰(zhàn)略不同,筷手小廚作為全新獨(dú)立品牌,也有一套自身專屬的品牌邏輯和核心競(jìng)爭(zhēng)力。

對(duì)于快消品而言,產(chǎn)品是最好的媒介。筷手小廚通過對(duì)消費(fèi)者口味的洞察,每個(gè)產(chǎn)品都開發(fā)出了多個(gè)口味。以我們最熟悉的小龍蝦調(diào)料和酸菜魚調(diào)料為例,筷手小廚在小龍蝦調(diào)料就推出了麻辣、香辣、十三香、油燜和蒜蓉等多種口味,酸菜魚也推出了上湯、金湯和油辣等口味,而這背后,不僅是筷手小廚對(duì)于產(chǎn)品多元化的精耕布局,更是企業(yè)對(duì)消費(fèi)者多元化口味需求的滿足。而通過豐富的產(chǎn)品陣營(yíng),也滿足了筷手小廚對(duì)更多消費(fèi)群體的觸達(dá)。


而在品牌傳播層面,筷手小廚較過去的消費(fèi)口碑裂變也顯得更為積極,這也為整個(gè)復(fù)合調(diào)味料的品牌傳播路徑提供了新的思路。

想必大家對(duì)“筷手做菜,快過外賣”早已耳熟能詳。今年,筷手小廚先后成為浙江衛(wèi)視和東方衛(wèi)視兩大平臺(tái)的2021年度美味推薦官,并且成為年度大劇《小舍得》官方合作伙伴,累計(jì)觸達(dá)接近百億人次,為筷手小廚搶先占領(lǐng)消費(fèi)者心智、引爆市場(chǎng),奠定了強(qiáng)大的品牌基礎(chǔ)。

而作為筷手小廚獨(dú)立品牌的最大動(dòng)作,當(dāng)屬頤海國(guó)際正式官宣國(guó)民偶像王一博成為其自有品牌筷手小廚的首位品牌代言人。在業(yè)界看來(lái),此舉不僅加快了頤海對(duì)話年輕消費(fèi)者的步伐,還助力筷手小廚迅速走進(jìn)大眾消費(fèi)市場(chǎng),開啟了國(guó)民快速食品消費(fèi)新篇章。


與王一博攜手,進(jìn)一步拉近快手小廚與消費(fèi)者、尤其是年輕消費(fèi)群體之間的距離,將品牌植入消費(fèi)者的心智,為品牌未來(lái)增長(zhǎng)提供用戶和品牌基礎(chǔ);而通過粉絲裂變傳播,也能更加充分的展現(xiàn)筷手小廚在為滿足消費(fèi)者味蕾方面,所積累的豐厚資源與后備力量。

顯然,在面對(duì)品牌忠誠(chéng)度日趨下滑的當(dāng)代,筷手小廚通過多重舉措率先搶占消費(fèi)者心智,在復(fù)合調(diào)味料和方便速食領(lǐng)域搶占品牌先機(jī),為品牌后續(xù)獨(dú)立發(fā)展蓄力。

在消費(fèi)觸達(dá)上,筷手小廚坐擁頤海國(guó)際品牌的渠道優(yōu)勢(shì),結(jié)合當(dāng)前發(fā)展迅猛的直播電商、社交電商等新興觸達(dá)場(chǎng)景,依托自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力,未來(lái)依舊充滿更高的想象空間。

作者:矛石(sanshao520875)

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