為了減肥，很多人會選擇從主食著手，少吃或者不吃主食，這在女性群體中很常見，恨不得一天就以雞胸肉、酸奶、水果、蔬菜為生。
的確，這些看似很清淡的飲食至少比肥甘厚味要好得多，但是，單一的不吃主食不僅不能起到減肥作用，還會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。而且，不吃主食對人體最大的損害是傷脾胃，因為五谷入脾經(jīng)，是最能養(yǎng)脾氣的，這也是蔬菜、水果絕不可能替代的。
鼓吹不吃主食，多攝入蛋白質(zhì)的人給出的理由是：減肥就是要限制吃進(jìn)去食物的整體熱量，那就不如將主食的熱量省下來，換成肉類，既能解饞，肉的營養(yǎng)還比主食要高，因為肉類的蛋白質(zhì)含量高。
我們先說營養(yǎng)。在現(xiàn)階段，中國人很少碰到營養(yǎng)缺乏的問題，更不缺少蛋白質(zhì)，已經(jīng)無須為保證蛋白質(zhì)的攝入量而去特意吃肉了，一個成年人每天保證攝入50克的瘦肉就夠了。
其次，不吃主食多吃肉的說法是從西方傳來的，西方人吃飯用刀叉，中國人吃飯用筷子，刀叉顯然是為吃肉準(zhǔn)備的，而筷子更適合夾挑五谷。也就是說，在幾千年的飲食習(xí)慣中，中國人已經(jīng)培養(yǎng)出了最適合脾胃的五谷飲食，突然改吃大魚大肉，帶來的不僅是血脂高的問題，更嚴(yán)重的是對脾氣的傷害。
近幾年來，以前很少在中國出現(xiàn)的胰腺癌、前列腺癌的發(fā)生率在不斷地提高，這兩種癌癥以前多發(fā)在肉奶消耗量最大的歐美，它的發(fā)生和食物中的高蛋白、高脂肪有直接關(guān)系。
之所以現(xiàn)在的中國人沒能幸免，不僅是因為高蛋白、高脂肪飲食帶來的血脂和肥胖問題，還因為過食肉奶者的脾氣受傷了。而脾氣是人體的“紀(jì)檢委”，原本可以靠脾氣監(jiān)視，甚至清除的癌細(xì)胞，趁著脾氣虛伺機(jī)作亂，那些原本可以遠(yuǎn)離我們的癌癥，也就乘虛而入了。
在歷代的醫(yī)書中，常有食五谷“令人不老”“好顏色”的記載，而古代哪有現(xiàn)代這么發(fā)達(dá)的食品加工技術(shù)，五谷只需要完成最初級的脫粒、去殼等工序，是真正意義上的“粗糧”。
也就是說，保證了古人的脾氣，令其“好顏色”的，其實是那些在食物精細(xì)加工中被我們?nèi)コ舻母鞣N纖維素、微量元素、礦物質(zhì)。
「五谷為主，蔬果為輔」
至于水果、蔬菜，它們所含的熱量肯定比肉類、奶類低，但它們在對脾氣的呵護(hù)上遠(yuǎn)不及糧食，所以《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說“五果為助”“五菜為充”，水果是輔助，蔬菜是補(bǔ)充，總之都不是占主流的，就是因為果蔬性質(zhì)偏涼的多，用它們做主食也會傷脾。
而“五谷”不僅性溫，對它們進(jìn)行消化、吸收的成本也是最低的。我們從現(xiàn)在醫(yī)生對糖尿病人的囑咐中就可以看出來：對血糖高的人來說，醫(yī)生是不建議他們喝白米粥的，因為一碗白米粥的升糖效果和一杯白糖水近似。醫(yī)生擔(dān)心糖尿病病人在喝完一碗白米粥之后，血糖的驟然升高會再次傷及胰島細(xì)胞，但這也透露出一個事實：“五谷”是最好吸收的，也是最節(jié)約脾氣的。
隨著現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的普及，人們開始意識到水果的重要，特別是很多人開始在早餐中加入水果。但是，水果多是偏寒性的，早餐的時候吃水果并不是人人皆宜的，特別是原本就脾氣虛的人，大清早的，脾氣還沒有充盛，就要去消化涼性的食物，這對身體來說，顯然是額外的負(fù)擔(dān)，未必能被身體有效地吸收。
如果按照子午流注的經(jīng)脈值守理論，脾經(jīng)值守是巳時，也就是上午的9點(diǎn)到11點(diǎn)。這個時辰以后，脾氣才漸漸健運(yùn)起來。
所以，吃過午飯再吃水果，顯然比早上吃要更適合中國人的體質(zhì)。事實上，很多人早上吃完水果之后并不舒服，覺得胃里涼涼的，那是因為吃進(jìn)去的“五谷”還不足以補(bǔ)益脾氣，脾氣就要“預(yù)支”掉自己的能量了。
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