重慶作為中國(guó)火鍋之都，火鍋店鋪達(dá)到3萬家之多；然而尷尬的是，重慶沒有誕生能與海底撈、小龍坎爭(zhēng)鋒的品牌。
曾經(jīng)，在《重慶火鍋助海底撈成名》一文中，提出了這么一個(gè)問題：海底撈締造了服務(wù)神話，重慶火鍋人該怎樣去締造自己的神話？
以重慶火鍋行業(yè)為題材的大戲《火鍋傳奇》告訴我們：
重慶崽兒，硬是要得！
劃重點(diǎn)：在中國(guó)其它城市，當(dāng)人們討論中國(guó)火鍋之最是誰時(shí)，人們想到的不是重慶火鍋的品牌，而是四川的海底撈，這是為什么呢？
顧客有貓，也要打出橫幅祝賀，就問你炸不炸毛？
問題來了，重慶火鍋出現(xiàn)了反擊波：
如今，服務(wù)不輸海底撈、味道超越小龍坎的重慶火鍋品牌正在崛起。
比如滿城盡是周師兄的店鋪和廣告：如今，周師兄在解放碑、南坪萬達(dá)、江北觀音橋、渝北汽博等地?fù)碛薪?0家天天排隊(duì)的火鍋店，且開店速度正在迅速增長(zhǎng)中……
幾乎一夜之間，機(jī)場(chǎng)要道、高速路口、核心商圈、步行街、電梯口、大街小巷……鋪天蓋地出現(xiàn)周師兄的廣告。
無數(shù)市民捏了一把汗：這么整，遭得住不？
2019，重慶火鍋行業(yè)，出現(xiàn)了一股強(qiáng)勁的“周師兄現(xiàn)象”，引起了業(yè)內(nèi)外的關(guān)注。
作為全國(guó)火鍋調(diào)味師大賽金獎(jiǎng)得主、重慶火鍋實(shí)踐行家，鄧策先生對(duì)“周師兄現(xiàn)象”極為關(guān)注：2018，小龍坎來了；2019，海底撈來了，重慶火鍋該怎樣應(yīng)對(duì)，周師兄給了我們很好的啟示，那就是“亮劍精神”。
最近，鄧策先生親臨周師兄南坪萬達(dá)店品鑒，從現(xiàn)象到本質(zhì)，給重慶火鍋把了一下脈。
同行的還有餐飲服務(wù)專家朱秀英、超級(jí)吃貨江紅兩位女士，以及緊張兮兮的小編。
“從原材料展示區(qū)、小吃現(xiàn)做區(qū)、毛肚鴨腸特別配套區(qū)，到新鮮水果鮮榨區(qū)，周師兄的明檔分得很細(xì)，一環(huán)扣一環(huán)；一路看下來，像逛美食街一樣，很有吸引力?！?div style="height:15px;">
“一進(jìn)店，就享受陪同參觀、特色介紹等個(gè)性化服務(wù)，熱情周到，有求必應(yīng)，恰到好處，讓人很舒服，不輸海底撈；同時(shí)，古香古色的中式裝修風(fēng)格，和成都小龍坎比起來更典雅和簡(jiǎn)潔，整個(gè)店的就餐環(huán)境非常舒適?！?div style="height:15px;">
“在一鍋麻辣上，重慶火鍋是完勝。在這一點(diǎn)上，周師兄做出了榜樣。我們4個(gè)人，點(diǎn)的是中辣，和普通老火鍋所不同的呈現(xiàn)方式是用銅鍋，檔次一下就提起來了，金黃色的銅鍋對(duì)一鍋麻辣也起到相當(dāng)好的襯托作用?！?div style="height:15px;">
