藥食同源的山野菜（二
我最常食用的是莧菜，它們生長(zhǎng)在地面上，綠色的菱狀或卵圓形的葉子，用開(kāi)水焯了后，蘸醬食用。軟滑且菜味濃，入口甘香?，F(xiàn)在想來(lái)，我也是很久沒(méi)有吃到莧菜了。莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，還有豐富的鐵和維生素K。尚有潤(rùn)腸胃，清熱之功效。俗語(yǔ)說(shuō)：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換?！庇纱丝梢?jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。甲骨文中已有莧字，可見(jiàn)人類(lèi)食用莧菜的歷史悠久，宋代蘇頌說(shuō)它食之甚美，清代清代蕭雄的《西疆雜述詩(shī)園蔬》詩(shī)云“蔓薔縹貯隔年香”。蔓薔，即是莧菜。莧菜生長(zhǎng)在田埂上，道路旁，從來(lái)不會(huì)挑剔生長(zhǎng)環(huán)境。有人說(shuō):“晴天的莧菜，雨天的蕹菜?！?/span>
灰灰菜
與莧菜同時(shí)期的野菜還有灰灰菜，盡管經(jīng)過(guò)科學(xué)證實(shí)，灰灰菜內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)元素，包括蛋白質(zhì)和維生素。不過(guò)，很多人食用灰灰菜后，會(huì)有浮腫的現(xiàn)象。久而久之，人們逐漸舍棄了灰灰菜。
少數(shù)人食用莧菜會(huì)引起植物性日光性皮炎，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅，發(fā)癢等過(guò)敏性反應(yīng)，有過(guò)敏史的人盡量不要采摘。莧菜有綠莧、紅莧、彩莧，黑龍江地區(qū)生長(zhǎng)的是綠莧。
村子后面的楊樹(shù)林里，夾雜著榆樹(shù)。幾場(chǎng)春雨過(guò)后，榆樹(shù)的葉子開(kāi)始泛綠。榆樹(shù)錢(qián)便一串一串兒地掛在了樹(shù)枝上。它是圓形的或卵圓形的，上面有一個(gè)缺口，種子位于中央，與之相接。手觸摸上去，感覺(jué)很光滑。我和同學(xué)們爭(zhēng)先恐后地往樹(shù)上爬，每次均以我的失敗而告終。我只好眼巴巴的望著她們，趙同學(xué)折下來(lái)一截樹(shù)枝兒，扔了下來(lái)。我急忙撿起來(lái)，只見(jiàn)上面的榆樹(shù)錢(qián)兒顫巍巍的。用手?jǐn)]下來(lái)一串，扔在口里，一絲甘甜的味道襲上來(lái)，軟軟的，滑滑的，唇齒留香。再回頭看著同學(xué)們，她們已經(jīng)從樹(shù)上下來(lái)了，筐里已是滿滿的榆樹(shù)錢(qián)。
榆樹(shù)錢(qián)
回到家后，趙同學(xué)的母親把榆樹(shù)錢(qián)兒清洗干凈后，用開(kāi)水焯了，撈出來(lái)，和在了玉米面里，做成了餅子。打開(kāi)鍋的瞬間，滿屋子的玉米面的清香。她偶爾也做玉米面窩窩頭，我只知道窩窩頭的底部有個(gè)孔，可能有孔的窩窩頭熟得快。榆樹(shù)錢(qián)可熬粥，宋代大文學(xué)家歐陽(yáng)修吃罷榆錢(qián)粥后，提筆寫(xiě)下“杯盤(pán)粉粥春光冷，池館榆錢(qián)夜雨新”的詩(shī)句。只這一個(gè)“新字”，足以令人神往。
劉紹棠曾在文中寫(xiě)道:“我自幼常吃榆錢(qián)飯，現(xiàn)在卻很難得了?！彼墙?jīng)歷過(guò)青黃不接的年代。而我吃榆樹(shù)錢(qián)兒的時(shí)候，也正是沒(méi)有蔬菜的春季。榆錢(qián)的諧音“余錢(qián)”，這就有了一個(gè)美麗的傳說(shuō)。
相傳北方有位農(nóng)夫救回一名饑餓的老者，給他做了一碗米的稀飯。老者贈(zèng)給農(nóng)夫一粒種子，種出來(lái)是一棵樹(shù)。告訴他需要錢(qián)的時(shí)候，便搖一搖。農(nóng)夫只在危難的時(shí)候去搖動(dòng)那棵樹(shù)，沒(méi)想到掉下來(lái)的是銅錢(qián)。這件事被惡霸地主聽(tīng)說(shuō)了，他偷偷地?fù)u動(dòng)著樹(shù)，結(jié)果被銅錢(qián)埋了起來(lái)。不料，次年大旱，寸草不生。榆樹(shù)上卻結(jié)出了一串串的綠乎乎的東西，孩子們吃了不再饑餓，村民們依靠它度過(guò)了災(zāi)年，正所謂人心不足蛇吞象。榆樹(shù)錢(qián)可以治療食欲不振，有可健胃，預(yù)防及治療便秘。針對(duì)神經(jīng)衰弱引起的失眠癥有很好的效果，同時(shí)還有止咳化痰、清心降火的作用?？舍劸?，故而，一直沒(méi)離開(kāi)人們的餐桌。
藥食同源的山野菜
后來(lái)不知何故，趙同學(xué)的母親服了農(nóng)藥，等到家人發(fā)現(xiàn)時(shí)，她已經(jīng)停止了呼吸。家屬并未察覺(jué)出其異樣。令人感嘆生命無(wú)常，唯有珍惜當(dāng)下。每年榆樹(shù)錢(qián)飄香的時(shí)刻，我似乎可聞到泥土的氣息，還有光著腳丫爬樹(shù)的甜美回憶。
童年的樂(lè)趣隨著長(zhǎng)大漸行漸遠(yuǎn)，被埋藏在了記憶深處。 回頭再看生活過(guò)的村莊，感覺(jué)改變了很多，有一絲物是人非的錯(cuò)覺(jué)。然而，土地上的山野菜依然生長(zhǎng)。年年歲歲，綠意蔥蘢。
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