為什么現(xiàn)在的人都不想做餐飲了？
餐飲行業(yè)是以吃喝為主的服務(wù)型行業(yè)，其重要性可想而知，由于餐飲的投資門檻低、投資少、資金周轉(zhuǎn)快，讓無數(shù)的創(chuàng)業(yè)者選擇餐飲行業(yè)，主要原因還是看到了表面的火爆現(xiàn)象，以及獨特的營銷方式迅速讓店面火爆，再者就是所謂的網(wǎng)紅店、明星店，資本投入的餐飲門店，迅速的開店，遍地開花，給人一種非常掙錢的假象，其實掙錢的有幾家，沒有幾家掙錢，多數(shù)都是在維持，錯綜復(fù)雜的定位、隨意的選址、不配套的裝修、產(chǎn)品的不標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)的短缺等等原因讓很多的人滿懷希望的步入餐飲行業(yè)，落淚的離開。以至于很多還在維持的餐飲店面有種想放棄卻又舍不得的感覺。
1、技術(shù)難以解決
大店對于廚師的招聘好解決，而多數(shù)的小店技術(shù)方面卻是很難，店稍微大一點的，需要招聘廚師，但是廚師又是比較的難找，店小開工資太高店里劃不來，工資太低又找不到人，這個問題讓很多的餐飲店面比較的尷尬，夫妻店有技術(shù)還好，沒有技術(shù)再去學(xué)習(xí)，又要花費時間，但是對于操作流程又比較的繁瑣，所以讓很多的餐飲店面很無奈。
2、好位置難找
好位置難找主要是你能找到的位置，別人也能想到，再加上高昂的租金，讓很多的小店面選擇離開，不是所有的餐飲投資者手里的資金都那么的充足，所以好位置被高昂的房租拒之門外，差一點的位置又起不到好的效果，這也讓很多的創(chuàng)業(yè)者頭疼不已，加盟連鎖的比較多，找不到店面就有選擇不開的決定，然后退加盟費的比比皆是。
3、競爭壓力大
當(dāng)你感覺餐飲掙錢的時候，其實已經(jīng)有很多人在著手了，店面是一個挨著一個，各式各樣的餐飲門店，而生意好的就是那么幾家，不論是移動式的還是固定門店，扎堆經(jīng)營，同品類的先來者會比后來者吃香，因為人們已經(jīng)熟悉這個味道了，所以很多的經(jīng)營者更是雪上加霜。
4、人員難以管控
稍微大一點的餐飲店面，招聘人員，現(xiàn)在的餐飲本是用人荒，年齡已經(jīng)不敢有太多的要求，而人員的管理更是難以管控，動不動就是不干了等等，員工的情緒無法被及時的發(fā)現(xiàn)，致使工作中出現(xiàn)失誤，造成客訴，以及服務(wù)類似無服務(wù)一樣，慢慢的店面生意下滑。
5、營銷沒效果
餐飲店面的營銷可謂是五花八門，層出不窮，但是真正有效果的又沒有幾家，有的店面是前廳后廚合作得不好，有的是顧客沒有感覺，再者就是可控性達不到，但是多數(shù)的會出現(xiàn)在生意好，很多的附加值跟不上，導(dǎo)致顧客下次不愿再來的感覺。
6、食材難控制
食材是產(chǎn)品的基本，而餐飲行業(yè)又是隨著四季來變化著菜單，而很多的食材又分為天災(zāi)等等無法供應(yīng)，造成物價的忽高忽低，店內(nèi)是頻繁的改價也是不合適的，造成菜品是賣還是不賣，有了很大的煩惱，不賣顧客點了沒有，顧客不點食材由浪費了，一直進入死循環(huán)無法走出來。
7、市政工程難
還有一部分店面是門前出現(xiàn)修路、維修等等，短時間內(nèi)被堵了，這也是很多的餐飲投資者非常頭疼的一個問題，交通不方便，無法直達店面，造成很多的顧客流失，顧客不會等你，而市政工程的維修又涉及的問題多，造成店面無法正常的營業(yè)。
8、外賣難賺錢
很多的店面會郁悶上外賣還是不上外賣，上外賣利潤微薄，不上外賣生意又一般，無法獲得新的客戶群體，一直耗著，讓很多的店家無比的頭疼，而外賣的競爭壓力又不比線下小多少，甚至更加的激烈，而外賣平臺本就是網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)絡(luò)平臺的知識又要學(xué)習(xí)，很多的店面都是一頭霧水不知該如何去操作，讓店面更是難做。
餐飲表面著實得讓人很羨慕，實質(zhì)并不是你想的那樣，俗話想象很美好，現(xiàn)實很骨感，很多的餐飲創(chuàng)業(yè)者也都是苦苦地維持著，關(guān)門又心不甘，不關(guān)門看看生意一天不如一天，不掙錢還要往里面貼錢，所以很多的創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)歷失敗后，后期很難再想做餐飲了，以上僅代表個人觀點，歡迎交流學(xué)習(xí)，共同進步，本文由老梁說餐飲原創(chuàng)，關(guān)注我?guī)阋黄痖L知識。
餐飲創(chuàng)業(yè)小微店面，競爭壓力該何去何從？
