一個(gè)飯店要做到哪幾點(diǎn)才能吸引顧客？？
一般餐飲行業(yè)的成功的本質(zhì)，就是“感覺”，這也就是成功的充分條件，充分條件就是：無行體驗(yàn)的差異化感覺！
舉例：麥當(dāng)勞的成功本質(zhì)是什么，不是服務(wù)，環(huán)境，裝潢，這些要素不是不重要，但這些要素是必要條件，真正的成功的本質(zhì)，也就是所謂的充分條件是“家庭溫馨的感覺”，有孩子的父母都會(huì)深有體會(huì)！
星巴克的成功本質(zhì)呢，是“第三空間”，她告訴消費(fèi)者，除了工作，家庭這2個(gè)空間外，來到星巴克，就是每個(gè)人的第三空間，有數(shù)據(jù)證明，50%的人來星巴克消費(fèi)不知道是為了什么，這就是星巴克所創(chuàng)造的咖啡文化，用戶消費(fèi)的是無形體驗(yàn)的感覺，這種感覺只有到星巴克才有！
我給你舉的例子是想告訴你，好的地理位置，好的服務(wù)，好的口味，僅僅是一家餐廳的必要條件，這些因素不是成功的本質(zhì)，餐廳能否成功，關(guān)鍵在于餐廳能否給消費(fèi)者創(chuàng)造一種差異化的無形體驗(yàn)式的感覺，這種感覺通過裝修，菜系，廣告，以及服務(wù)的類型可以創(chuàng)造出來，這才是關(guān)鍵所在。
我記得曾經(jīng)看過一個(gè)數(shù)據(jù)表明，性價(jià)比越好的餐廳，一般都是中小餐廳，因?yàn)樾詢r(jià)比的計(jì)算是環(huán)境，服務(wù)，口味除以價(jià)格，因?yàn)橹行〔蛷d的相對價(jià)格比較低廉，所以性價(jià)比都是比較高的，那些出名的很多高檔的餐廳其實(shí)是性價(jià)比最低的了，但為什么很多人還愿意去呢，為什么都賺得盆滿缽滿呢，很簡單，消費(fèi)者去那里是奔著感覺去的，感覺好才重要，其他再另說，所以啊，餐廳營銷的最高境界，是你的餐廳能否為消費(fèi)者創(chuàng)造一種差異化的感覺，當(dāng)消費(fèi)者想找感覺的時(shí)候，只有你家餐廳才能夠感覺到這樣的氣氛，所以啊，不去你那里還能去哪里呢？
當(dāng)然，襯托出感覺，需要你作出不斷努力，菜品的選擇，裝修的風(fēng)格，服務(wù)的類型，廣告的制作等等都是為感覺而服務(wù)的，懂我的意思了吧!
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