1.餐飲先行者的會員營銷案例
2.創(chuàng)業(yè)餐廳引流爆點“會員營銷模式”？
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現(xiàn)如今，餐飲的會員營銷已經(jīng)和之前有了巨大的改變，傳統(tǒng)的會員營銷和營銷模式已經(jīng)難以取得成效。
來說，顧客不是過客，在競爭日益激烈的時代下，會員信息收集、顧客消費行為分析、會員精準營銷、營銷引流等，都可以幫助商家達到提升經(jīng)營效率、降低經(jīng)營成本、提升消費體驗的目的。
那么，在大數(shù)據(jù)時代下，要如何進行精準引流營銷？什么才是餐廳會員營銷正確姿勢？請看今天小滿為大家解鎖“餐飲會員5.0營銷”彎道超車法，拿好了！
餐飲先行者如何設計消費者加入會員
營銷案例
西貝莜面村：顧客掃描西貝微信公眾號二維碼即可加入會員，當餐即可享受會員價，當餐消費后可獲得積分，下次就餐積分可抵現(xiàn)金使用、還能享受會員價。
星巴克：顧客入會需要花費88元購買會員卡，卡內已預存了3張買一贈一券，一張早餐咖啡邀請券和一張升杯券。
花錢才能入會，這樣就能鎖定了對星巴克品牌的忠誠顧客。另外卡內券要激活后方可使用，顧客在購買當時一般是不大用到卡內的優(yōu)惠的，大多都是下次使用，這樣又鎖定了下次消費。
卡內五張優(yōu)惠券，基本上能鎖定會員入會之后的五次消費，這樣，星巴克就引導了一名顧客成長為一個形成初步消費習慣的會員。
上一個對比圖：
星巴克靠強大的品牌勢能，再通過卡內的多張優(yōu)惠券，吸引顧客下次再次到店消費。
西貝莜面村，依靠菜品質量和其他增值服務，再輔以積分和會員價，吸引顧客下次再次到店消費。
可是，你是一家剛創(chuàng)業(yè)不久的餐飲店，沒有任何品牌勢能，你該如何設計入會方式呢？
復制星巴克肯定是不行的，你沒有它的品牌優(yōu)勢，顧客不會花這么多錢入會，如果不設門檻，招來的會員有一部分可能是為了占當餐的便宜，會員質量不高，別急，接著往下看。
創(chuàng)業(yè)餐廳引流“會員營銷”如何設置？
首先，我們可以這樣做：
一、開通設置品牌公眾號，讓消費者關注公眾號，成為粉絲，首餐不享受任何優(yōu)惠，消費后可以返積分，下次就餐可以抵扣現(xiàn)金。
二、花費一定費用，如5塊10塊20塊，購買入會資格成為會員，享受當餐會員價，并附贈下次消費優(yōu)惠券，服務員可當面口述會員權益，再給一份會員權益小冊子，凸顯會員入會儀式感。
第二，會員營銷引流：
刺激人群到店消費，利于后期會員分類。
社交引流：餐廳可以通過社交媒體，也就是通過微博、抖音、微信公眾號廣告、朋友圈、社群、宣傳單等獲取粉絲，把餐廳的所有的口味、服務以及環(huán)境快速地、低成本地傳遞給消費群體，再將其吸引到餐廳進行消費。
場景消費：假如一個粉絲關注了我們餐廳，變成我們的粉絲，我們可能會送10元的代金券給他，也許他通過再次消費，我們可能會送20元的代金券，等于說我們通過場景營銷，讓他一個個環(huán)節(jié)與餐廳提升營業(yè)額為目的的環(huán)環(huán)相扣在一起。
精準營銷：通過不同類型的會員，后期對其進行分析，掌握了解不同的消費屬性，制定針對性的營銷行為，達到轉化流量的目的。通過粉絲裂變行為，能為餐廳帶來爆發(fā)式的廣告宣傳效果。
第三，做好會員分類：
上面的方法吸引來的客戶，要及時做好會員分類，通過我們的對于所有會員的不同分類，后面的營銷手段才能刺激他們到店消費。
根據(jù)消費分析出：普通會員、忠誠會員、沉睡會員。
普通會員是指近段時間在餐廳消費過一次的消費者。這類會員我們是有機會把他重點發(fā)展成為我們的忠誠的會員。
忠誠會員是指到餐廳消費2次以上，而且頻次較高的消費者。對于餐廳經(jīng)營者來說，都希望餐廳的忠誠會員比較高。因為這就意味著餐廳的口味、環(huán)境、服務得到大部分消費者的認可。
沉睡會員指是消費過兩次以上，但他最近一段時間已經(jīng)沒有到餐廳消費的消費者。一定要想辦法可以讓他再次到我們的店來消費。
引流會員如何刺激消費、拉復購
01引流吸粉解析：
關于餐前、就餐過程中以及餐后應該怎么引流會員消費和吸新粉，這里都給出了幾條可參考的措施：
餐前：我們可以通過排隊、開卡獎勵、福利抽獎等方式設置免費福利的方式進行餐前吸粉；
就餐中：當顧客在就餐的過程中，可以設置點餐支付或砍價吸粉，給他免單的誘惑，請好友助力砍價，且砍價金額可以當餐生效；
就餐后：結束用餐后，支付、開票、分享等方式都可以幫助餐飲商家吸粉，分享助力通常是第二次消費時可用。
▲餐前吸粉：排隊、開卡獎勵
▲用餐中裂變吸粉：砍價
▲餐后裂變吸粉：分享助力
02拉復購：
復購率，是可以為品牌創(chuàng)造長期價值的。在這樣一個獲取流量成本奇高的競爭時代，浪費每一個進店的消費者都是在犯罪，所以餐飲商家最重要的是留存率，你要想方設法讓你的顧客多次消費。
幾乎所有人都知道，金杯銀杯不如口碑，開發(fā)一個新顧客的成本可以維護3個以上的老顧客，所以要最大化的通過設計，增加顧客的復購率。
我們可以在走心（優(yōu)質產(chǎn)品讓顧客上癮）的基礎上，用以下套路讓顧客中毒，可以選擇設置合適的會員權益，再通過票券、儲值、拼團、限時搶購、分銷等營銷手段。
最后，我們還可以搭建會員商城，銷售自有產(chǎn)品或分銷產(chǎn)品，增強與會員之間的黏性。
▲會員權益
▲票券營銷：根據(jù)以上場景智能自動發(fā)放
▲會員營銷：分銷（收到分銷活動，成為合伙人，分享好友，獲得返傭）
以上案例來自一家主打椰子雞火鍋的連鎖餐廳，在1個月內運用了此套會員營銷方案在線上迅速傳播，并且門店核銷0人工，財務成本核算也輕松了許多，最終反響很不錯，活動賣了70w+產(chǎn)品、拉動消費400w+的使用效果。
會員營銷的最高境界，就是讓客戶感覺到他占了便宜，會員將會給你的餐廳更多的驚喜。當你做好會員營銷時，就可以抓住餐飲門店三分之一的營業(yè)額，提升復購率，扭轉盈虧，讓你的餐廳不愁回頭客！
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