提起德州，我們第一個想到的除了撲克便是扒雞了，可是撲克是米國得克薩斯州的不是山東德州的，德州扒雞是山東德州的。我們今天要盤點的就是擁有扒雞這種特色美食的城市，除了扒雞外還有哪些美食呢？
一、德州扒雞
德州扒雞具有“天下第一雞”的美譽，是中國傳統(tǒng)美食，是德州三寶之一，其制作技術(shù)已經(jīng)被我國列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。德州扒雞始于清朝，興盛時期于民國時期，由于四通八達的火車將德州扒雞的美名傳入東北甚至全國，成為路過德州的人們走親訪友必帶的手伴禮。直至1956年，德州扒雞各個傳人陸續(xù)走進德州扒雞公司的大門，紛紛為扒雞制作獻計，慢慢成為我們?nèi)缃袼吹降牡轮莅请u。如今的德州扒雞，形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術(shù)珍品。
二、金絲小棗
樂陵小棗也是德州三寶之一，是不弱于德州扒雞的一種德州特產(chǎn)。樂陵小棗可最早可追溯至商周時期，于明清時期因樂陵知縣王登庸和知縣張大成推廣后名聲大噪。樂陵小棗不僅核小皮薄，果肉豐滿，含糖量高達70%-80%，嘗起來甘甜帶點微酸。比起口感，樂陵小棗擁有很高的藥用價值，其果肉、果核、樹皮都是中醫(yī)常用藥。據(jù)說常吃可以“補五臟，氣安神，養(yǎng)顏防”，甚至對于婦科疾病和肝病具有很好的輔助治療的功效。
三、烤乳鴿
宋記烤鴿是山東省德州市臨邑縣的特產(chǎn)，曾被授予過“山東名小吃”的榮譽稱號，精心選用鮮嫩的乳鴿以純木炭運用三煨三烤烤制而成，其成品外酥里嫩、肉質(zhì)鮮美、味道已經(jīng)烤入乳鴿的骨髓味道及其鮮美。此外，烤乳鴿不僅益氣補血、補肝腎、補脾胃、滋陰以治消渴，是適合各個年齡段滋補之精品。
四、簽子饅頭
簽子饅頭是山東省傳統(tǒng)名點，起于平原恩城鎮(zhèn)，至今已有五百多年歷史，興盛于乾隆年間，特點是發(fā)面嗆入生面、軟而有勁,香甜可口。簽字饅頭由于魯西北平原的優(yōu)質(zhì)小麥，使得其味道香甜，嗅之芳氣撲鼻；食之甘甜如飴，柔韌可口。
五、大柳面
大柳面是山東德州的特色傳統(tǒng)美食之一，至今已有200多年的歷史了，最多可追至清朝康熙年間，后因其獨特的味道，早在京、津、魯、冀地區(qū)成名遠揚。其特點是細如粉絲、色如嫩柳，素有“金絲纏碗”之美譽。直至1981年，“日本料理代表團”專程來訪，大柳面得色香味俱全引得代表團成員的一致好評，至此大柳面開始走入全國人民的視野中。
六、保店驢肉
長官包子、大柳面、保店驢肉被并稱其為寧津縣三大名吃。寧津保店驢肉因其地處保店鎮(zhèn)而得名，又被稱為保店五項驢肉，曾在2006年被評為“德州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。寧津保店驢肉創(chuàng)始于清朝嘉慶年間，因嘉慶皇帝對其”天上龍肉，地上驢肉“的評價所出名。寧津保店驢肉不僅香鮮濃郁、肉質(zhì)細嫩、瘦而不柴、爛而不散、老少皆宜，而且極適滋補食用，具有滋陰潤燥、養(yǎng)血之功效。
七、長官包子
長官包子是寧津縣長官鎮(zhèn)特色名吃，至今已有100多年歷史。長官包子用料考究，制作精細，將一歲多大小羊的肉手工剁成肉泥，并加以小磨香油、姜末、花椒水和上等醬油多種調(diào)料，每個包子都要同意捏上18褶。使其皮薄餡多、內(nèi)餡含湯而不膩、味濃香而不烈，不膻腥。
如果您有機會來德州游玩，不知您會嘗試哪種德州特色美食呢？哪一道才是最適合你味覺的德州美食呢?歡迎大家留言討論。
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