德州，簡稱“德”，古稱安德，是山東地級市，南接濟南，北臨滄州，東連濱州，是山東的西北大門，也是重要的交通樞紐城市，氣候四季分明，冷熱干濕界限明顯。
德州歷史悠久，尤其是名小吃，種類繁多，口味各異，德州地方特產(chǎn)眾多，其中最出名的要屬“德州三寶”，老字號中華名小吃。
德州地處平原地帶，自古就有“九達天衢、神京門戶”之稱，歷史悠久，物華天寶，積累了眾多的美食文化，小吃眾多，聲名遠播。
①、“德 州 扒 雞”
早在90年代的時候，乘坐綠皮火車，路過德州站的時候，迎來的是各種推銷扒雞的小商販，綠皮火車的玻璃可以打開，遠沒現(xiàn)在的高級，趁著停站的幾分鐘，客人與小商販通過窗口進行交易，一手交錢，一手交貨。
那時候的扒雞也就幾塊錢一只，味道老正宗了，肉嫩松軟，五香脫骨，清香不膩，有“神州一奇”、“中華名小吃”之稱。
德州扒雞的歷史已有300多年，始于1692年（清康熙三十一年），1702年的時候，康熙皇帝還能到德州品嘗過扒雞，由于味道獨特，食后龍顏大悅，把技藝傳承人安排到了御膳房，把德州扒雞定為御膳專用。
中國肉類加工評比會上，德州扒雞被譽為“世界第一雞”，德州扒雞名聲大噪，離不開它的味道，更離不開手藝人的完善工藝。
制作步驟幾十種，從選擇原料，上色晾干，到炸制入湯，成品出鍋，每一步格外講究，原料與配料，要選擇二十多種中藥材烹制。
時間來到現(xiàn)在，德州扒雞憑借著出色的味道，早已聞名國內(nèi)，傳承人也來到第三代，店鋪從最初的三十幾家，發(fā)展到了成百上千家，百年老字號就有好幾家，例如“德順齋”，“寶蘭齋”，“盛蘭齋”等等。
魯菜收錄了德州扒雞，被奉為經(jīng)典菜之一，曾多次入選山東網(wǎng)紅食品，好品山東。
②、金 絲 小 棗
金絲小棗是樂陵的特產(chǎn)之一，歷史可追溯到商周，在明清時期發(fā)揚光大，歷史已有3000多年，乾隆皇帝御賜“棗王”，并指定作為貢品，年年貢送皇宮，供達官貴人們享用。
金絲小棗的名字，跟它的生長習(xí)性有關(guān)，熟透的小棗個頭飽滿，皮薄肉厚、核小色美，掰開肉眼可見縷縷金絲相連，能拉出一二寸不斷，“金絲小棗”也因此而得名。
樂陵金絲小棗擁有極高的營養(yǎng)價值，尤其是維生素C的含量，高于蘋果100倍，經(jīng)過多年的運營和繁殖，當(dāng)?shù)氐男椧褤碛?3個品種，品質(zhì)大，產(chǎn)量溫度，包括圓鈴棗、脆棗、躺棗、梨棗等，金絲小棗名氣最大。
之所以金絲小棗的口碑良好，還離不開這里的氣候土壤，目前擁有幾十萬畝棗林，每年出口第一，干棗量第一，產(chǎn)量第一，銷量第一，被國家譽為“金絲小棗之鄉(xiāng)”。
③、保 店 驢 肉
保店屬于德州寧津市，是一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)級，一提起驢肉，很多人都會想到滄州，寧津距離滄州也不遠，這里的驢肉格外出名，而且歷史悠久，始于清代康熙年間，由李文登兄弟倆所創(chuàng)，后來成為了御膳貢品，距今已有200多年的歷史，已列入特產(chǎn)名小吃。
民間素有“天上龍肉，地下驢肉”的說法，驢肉營養(yǎng)豐富，食用價值高，有多種營養(yǎng)功效，內(nèi)含十八種氨基酸，可舒筋活絡(luò)。
保店驢肉細嫩爽口，肥而不膩，瘦而不柴，咸淡適口、香味濃郁，五香風(fēng)味，好吃不膩，除了日常招待以外，還可以當(dāng)成禮包，饋贈親人、朋友，同事、領(lǐng)導(dǎo)、家人。
除此之外，寧津市還有還有很多的全驢宴飯店，驢肝、驢肺、驢板腸、蹄筋、下八錦、前腱子肉、里脊、驢臉等，經(jīng)過秘制之后、風(fēng)味獨特、爛而不散，老人孩子都愛吃。
之所以保店驢肉能成為貢品，供老百姓所喜愛，離不開它的美味可口，和營養(yǎng)價值，尤其到了冬季，人們喜歡燉一鍋熱乎乎的驢肉，三五個知己相聚，邊吃邊喝，把驢肉當(dāng)成下酒菜，心情格外的舒服。
德州扒雞和樂陵小棗的名氣較大，驢肉相對來說，名氣要小多了，很多人只知道扒雞和小棗，卻不知驢肉，保店驢肉的名氣被滄州驢肉壓過去了，尤其是河間驢肉火燒，其實要論正宗來說，保店驢肉才最正宗。
如果您有功夫來德州游玩，或者在德州有本地朋友，可以試一試“德州三寶”，絕對不會讓您失望，物有所值，好吃不貴。
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