蘋果，除了亞當(dāng)和夏娃那一個(gè)，最有名的就是被咬一口的那個(gè)了，呵呵，今天有機(jī)會(huì)
華麗麗登場(chǎng)的，卻只是普通蘋果中的兩枚。秋天是蘋果大豐收的季節(jié)，去年路過果園時(shí)也
摘過一回，今年正好有個(gè)朋友認(rèn)識(shí)一個(gè)果園，跑去摘了兩大箱非常脆非常甜的大紅蘋果，
放在那里勾得俺想做個(gè)蘋果蛋糕嘗嘗了。
所謂翻轉(zhuǎn)蛋糕，就是在蛋糕底部做文章，排上處理好的水果等，烤好后整個(gè)扣過來，
底變成了頂部。選了孟老師的一款來學(xué)習(xí)參考，這個(gè)蛋糕用黃金蛋糕體來搭配焦糖蘋果，
比用磅蛋糕的要清淡些，吃起來蛋糕的口感特別細(xì)致，焦糖蘋果酸甜中透著特別的焦香，
這個(gè)組合搭配的很完美。焦糖煮過再經(jīng)烤制的蘋果在蛋糕倒扣過來的那一刻，呈現(xiàn)美麗而
油潤(rùn)的褐紅色，蛋糕翻個(gè)身，居然給了蘋果一個(gè)華麗現(xiàn)身的機(jī)會(huì)！
材料：
焦糖蘋果：中等蘋果兩個(gè)，細(xì)砂糖90克，黃油15克，水15克，蘋果酒15克。
蔓越莓干適量。（18*18CM不粘方型固底模）
做法：1-3，挑選脆口的蘋果，去皮去核后切片，不用特別薄。
4-6，細(xì)砂糖小火煮至黃褐色加入黃油攪勻，加入蘋果片和酒。
7-8，輕拌炒至蘋果半透明余少許糖汁，模子里放適量蔓越莓
9，將蘋果片順序排入烤模中，淋上余下的糖汁。
蛋糕體材料：黃油45克，低筋面粉60克，牛奶50克，蛋黃3個(gè)，蛋白3個(gè)，細(xì)砂糖30克。
做法：1，黃油小火溶化，隔水也行，這樣不愛糊。
2，離火加入面粉，拌勻分次加入蛋黃，攪勻。
3，加入牛奶拌勻成蛋黃面糊備用。
4，蛋白加砂糖電動(dòng)打蛋器打到有略彎小尖角的9分發(fā)，分次加入到蛋黃糊中。
5，切拌均勻呈光滑的面糊。
6，輕輕倒入擺好蘋果層的模子中，輕震。
烤箱預(yù)熱170度，中層約40分鐘。
烤好后稍放涼，蛋糕模上扣一大點(diǎn)的盤子，整個(gè)翻轉(zhuǎn)倒扣即成。
