雞肉菠菜餅的用料
雞胸肉 300克 菠菜 3棵
培根 1片 大蒜 3瓣
鹽 3克 橄欖油 適量
雞粉 少許 黑椒粒 少許
玉米淀粉 2湯匙 蠔油 1湯匙
醬油 1/2湯匙 白糖 1/2湯匙
雞肉菠菜餅的做法
步驟1 備好雞胸肉、菠菜、培根
步驟2 雞胸肉、培根、解凍后分別洗凈切小塊，蒜瓣去皮、一起倒入攪拌機(jī)內(nèi)，通電將肉類(lèi)攪碎
步驟3 絞好的肉末倒出碗內(nèi)，調(diào)入味極鮮醬油，（一般生抽也可）鹽、黑椒粒、雞粉、白糖、少許淀粉，攪拌均勻，放在一旁腌制一會(huì)
步驟4 菠菜洗凈，用開(kāi)水煮熟，然后浸片刻冷水、冷卻后撈出擠干水分，切碎
步驟5 加進(jìn)肉末里、用手抓勻，腌制片刻
步驟6 碗內(nèi)倒入蠔油、少許雞粉、一湯匙淀粉，加水拌勻成水淀粉，放一旁待用
步驟7 平底鍋燒熱，倒入橄欖油，將拌好的肉末捏成餅狀，平鋪在煎鍋內(nèi)，中火煎至兩面焦黃色
步驟8 為確保肉餅熟透，遮上蓋子焗2分鐘左右，然后鏟起
步驟9 繼續(xù)熱鍋，將勾芡用的醬汁煮至濃稠，舀起澆在肉餅上面，美味即享
步驟10 成品圖
步驟11 成品圖
雞肉菠菜餅的烹飪技巧
食尚小貼士：1.雞胸肉提前解凍，附在肉上的油脂要處理干凈。2.處理肉末時(shí)，若家里沒(méi)有攪拌機(jī)直接用刀剁碎，一點(diǎn)都不費(fèi)力。3.菠菜用開(kāi)水煮熟后用冷水浸泡冷卻，這樣能讓菠菜的色澤更鮮艷，視覺(jué)上促進(jìn)食欲。4.同理，也可以選擇其它蔬菜來(lái)搭配做成肉餅，總之廚房是您的，愛(ài)怎么烹調(diào)全是您說(shuō)了算不是嗎？
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