滴滴答答，又下了一天一夜的小雨，老話(huà)說(shuō)：一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒。入秋后，真是一天比一天冷了，是不是要把秋褲穿上了？
好多人一到秋天，就會(huì)渾身疲乏沒(méi)精神。晴天時(shí)迷迷糊糊，雨天時(shí)昏昏沉沉，總是一副睡不醒的樣子，其實(shí)這就是人們常說(shuō)的秋乏。
入秋后，空氣干燥，容易口干、口渴，疲乏沒(méi)精神，嚴(yán)重的還會(huì)引起喉嚨發(fā)炎。
緩解秋燥，可以從三方面入手。一是保證充足的睡眠，二是適當(dāng)體育鍛煉，三是合理飲食。入秋后，飲食上尤其要注意，少吃大魚(yú)大肉，多吃一些低脂肪、高蛋白食物。比如：雞肉。
雞肉是我們餐桌上常見(jiàn)的食材，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量很高，其所含的蛋白質(zhì)可以說(shuō)在肉類(lèi)食物中含量最高。
雞肉熱量低，尤其是雞胸肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，每100克雞胸肉僅含有133大卡，但蛋白質(zhì)的含量卻高達(dá)20%。雞胸肉可以炒、可以燉、可以煮，可以油炸……吃法太多了。
今天松鼠小廚給您分享一道用雞胸肉制作的美食——醬爆雞絲。雞胸肉加點(diǎn)醬一炒太香了！秋天容易疲乏沒(méi)精神的人多吃點(diǎn)，因?yàn)殡u肉對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、發(fā)力疲勞的的人有一定的幫助。
秋天干燥，要少吃大魚(yú)大肉多吃它，高蛋白低脂肪，多吃也不會(huì)長(zhǎng)胖，加點(diǎn)醬一炒真是香！做法很簡(jiǎn)單，跟著我一起來(lái)制作吧！
——【醬爆雞絲】——
【食材】：雞胸肉1塊，食用油適量，荷葉餅8個(gè)
【調(diào)料】：甜面醬3勺，辣椒醬1勺，蜂蜜蘋(píng)果醋1勺，白糖1勺，大蔥1段，生姜1小塊，鹽適量，料酒2勺，胡椒粉1勺，玉米淀粉1勺，雞精適量
【制作步驟】：
步驟一：準(zhǔn)備好需要的食材，開(kāi)始制作。不喜歡吃辣的可以不放辣椒醬，用甜面醬代替就行，不過(guò)這個(gè)辣椒醬一點(diǎn)兒不辣。沒(méi)有蘋(píng)果醋可以用普通醋代替，減少用量。
步驟二：雞胸肉清洗干凈，去掉筋膜，先片成薄片，再切成細(xì)絲，用清水清洗兩遍，直到每根雞絲清清爽爽。
步驟三：雞絲擠干水，加入1勺胡椒粉、2勺料酒、適量鹽、1勺玉米淀粉、3大勺清水，下手抓捏上勁，讓水分全部吃進(jìn)去，腌制10分鐘。
步驟四：3勺甜面醬，1勺辣椒醬，1勺蘋(píng)果醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，少許雞精，加入少量的清水，攪拌均勻調(diào)成醬料待用。
步驟五：匆忙中容易出錯(cuò)，先做好準(zhǔn)備工作，不用慌張。把提前做好的荷葉餅用微波爐或者蒸鍋加熱一下，擺在盤(pán)子周?chē)笫[切成細(xì)絲放在中間，一會(huì)兒用來(lái)裝菜用。
步驟六：炒鍋燒熱放油，油熱后放入雞絲，中火炒至斷生出鍋待用，差不多八分熟就行了，時(shí)間長(zhǎng)了雞絲不夠軟嫩，口感不好。
步驟七：開(kāi)始炒醬，炒鍋里保持干凈，加入適量油，油溫5成熱倒入醬汁，小火慢慢炒出濃濃的醬香味，醬汁變濃稠，小心點(diǎn)，不要炒糊了。
步驟八：醬汁炒好后，倒入雞絲，翻炒均勻，讓每一條雞絲都包裹上香濃的醬汁就好了，出鍋，放在擺好蔥絲和荷葉餅的盤(pán)子中，上桌開(kāi)吃吧！
這樣一盤(pán)醬汁濃郁、軟嫩入味的醬爆雞絲就做好了，搭配上荷葉餅或者豆腐皮一裹一卷，一起送入口中，嗬！那美味，絕了！我自己都能吃一盤(pán)。
做起來(lái)也不費(fèi)勁，平時(shí)也可以做，家里來(lái)客或者節(jié)日宴客，都是一道不錯(cuò)的大菜呢！秋天，少吃大魚(yú)大肉多吃它，高蛋白低脂肪，加醬一炒真香?。∑７](méi)精神多吃點(diǎn)。
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