法式焦糖布丁的用料
雞蛋 1個 純牛奶 30毫升
淡奶油 50毫升 細(xì)砂糖 10克
法式焦糖布丁的做法
步驟1 備好食材：雞蛋分離出蛋黃，量好淡奶油、純牛奶，稱好細(xì)砂糖，烤箱170度預(yù)熱
步驟2 蛋黃攪拌成蛋液
步驟3 淡奶油加砂糖煮沸至砂糖完全融化
步驟4 倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌至完全融化
步驟5 將純牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中，再次攪拌均勻
步驟6 拌好的布丁液過篩兩遍
步驟7 過濾好的布丁液倒入杯中，七分滿就可以了，烤盤中放入熱水，布丁杯放入烤盤中
步驟8 把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，中層，上下火170度，烤20-25分鐘，仔細(xì)觀察，布丁表面有焦黃色的斑點(diǎn)即可。
步驟9 法式焦糖布丁
法式焦糖布丁的烹飪技巧
做的量不多，用披薩盤盛起熱水放入杯子，受熱更快速。蛋液過濾兩遍過濾出氣泡，烤出來的布丁口感更嫩滑。我這里是一個人的食量，食材用量按比例增加。烤制時間可根據(jù)分量多少，容器大小而自行調(diào)整?？局茣r，布丁上面出現(xiàn)焦黃色的斑點(diǎn)就可以關(guān)掉電源了。
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