大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

蒜香油麥菜

食材：油麥菜、蒜、鹽、生抽、蠔油

制作步驟：

1、油麥菜洗干凈后切成段，蒜剁成末

2、鍋中燒油，油微熱之后放入蒜末，小火煸炒至蒜末微微泛黃

3、加入油麥菜快速翻炒，炒至發(fā)軟后加入適量的鹽、蠔油翻炒均勻就可享用了

白菜豆腐煲

準(zhǔn)備食材：白菜，水豆腐，火腿，木耳，生抽，老抽，蠔油，食鹽，食用油，淀粉，蔥花。

做法步驟：

1、白菜清洗干凈切成段，水豆腐切成塊，火腿切成片。

2、起鍋燒油，放入水豆腐煎一下，煎至兩面金黃即可盛出備用。鍋中底油，放入白菜、木耳和火腿翻炒，炒至變軟。

3、放入煎過(guò)的水豆腐，加入生抽、老抽、蠔油、食鹽，再加入適量清水，蓋上蓋子燉五分鐘左右就可以了。最后淋入水淀粉勾芡，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。

粉蒸肉

食材：五花肉1塊，大米1小碗，糯米1小碗，紅薯1個(gè)，姜1塊，小蔥1根，料酒少量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，五香粉勺，香葉3片，花椒1小把，八角2個(gè)，適量鹽。

1、做粉蒸肉最好選用肥瘦相間的“三層肉”，這樣的肉蒸出來(lái)肉質(zhì)軟爛，口感最佳，買(mǎi)回來(lái)的五花肉切成薄厚一致的肉片，姜洗凈切末，蔥切圈備用。

2、粉蒸肉好吃的另一個(gè)關(guān)鍵在于腌制，五花肉中加入少量料酒去腥，2勺生抽入味，1勺老抽上色，1勺蠔油提鮮，半勺五香粉增香，少許姜末，用手抓勻后腌制15分鐘。

3、自制米粉，大米和糯米的混合制作出來(lái)的米粉味道更香醇，炒鍋中倒入大米、糯米、花椒、八角和香葉，小火炒至棕褐色后撈出香料扔掉，炒好的大米和糯米放入石臼中搗碎，有微微的顆粒感最佳。

4、將搗好的米粉加入少許清水浸透，腌好的五花肉倒入米粉中，用手抓均勻，使每一片五花肉上都充分被米粉包裹。

5、紅薯洗凈去皮，切滾刀塊，找一個(gè)大碗，鋪在碗底。

6、將裹好米粉的五花肉整齊地碼放在紅薯塊上，高壓鍋上汽后蒸30分鐘，蒸好后撒上一些蔥花，酥爛濃香的粉蒸肉就做好了。

炒蛤蜊

材料：

蛤蜊、蒜瓣、姜、小米辣、小蔥、料酒、醬油、老抽、糖、鹽

做法：

（1）蟶子洗凈，蒜瓣和姜去皮切碎，香辣小米切成圈，小蔥和蔥切絲備用。

(2)將蟶子放入一鍋冷水中，倒入適量水，加少許料酒，焯一會(huì)，撈出瀝干水備用。

(3)鍋中熱油，爆香蔥末和蒜蓉，加入蟶子翻炒片刻，加入適量料酒、生抽、老抽、白糖、鹽，大火翻炒，入味。

(4)加入適量的麻辣小米和蔥花，大火翻炒均勻，然后關(guān)火。自己做干凈衛(wèi)生?？腿吮貍涞囊坏啦?，一盤(pán)還不夠吃！

辣龍蝦尾

材料：

龍蝦尾、蔥、姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、火鍋底料、啤酒、鹽、雞精、胡椒粉、白砂糖、蠔油、白芝麻

做法：

（1）龍蝦尾洗凈，小蔥切成蔥花，姜去皮切片，蒜瓣去皮切末備用。

(2)鍋內(nèi)倒入適量水，加入龍蝦尾，加適量料酒，焯一會(huì)，撈出洗凈備用。

(3)鍋內(nèi)熱油放入適量小蔥、姜、蒜末、洋蔥、干辣椒、花椒、火鍋底，炒香。

(4)加入龍蝦尾翻炒片刻，然后倒入適量啤酒蓋住食材。

(5)加入適量鹽、雞精、胡椒粉、白糖、鹽，大火翻炒均勻。

(6)關(guān)火，放在盤(pán)子上。撒上少許白芝麻作裝飾。這很容易制作。大人小孩都愛(ài)吃！

青紅椒炒豆腐

材料：

青紅椒、軟豆腐、蒜瓣、青蔥、生抽、老抽、鹽

做法：

（1）青紅椒洗凈，去蒂切塊，嫩豆腐洗凈切塊，蒜瓣去皮切末，小蔥切成蔥花備用。

(2)嫩豆腐切塊，均勻裹上一層淀粉，入油鍋炸至金黃色，待用。

(3)鍋底留油，爆香蔥花和蒜末，加入青椒和紅椒翻炒至變軟。

(4)倒入適量生抽、老抽、鹽調(diào)味，大火翻炒均勻。

(5)翻炒至湯汁濃稠，然后關(guān)火關(guān)火。從鍋中取出并放在盤(pán)子上。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又美味，而且味道鮮美，老少皆宜！以上九道家常菜的做法，大家都學(xué)會(huì)了在家嘗嘗，營(yíng)養(yǎng)又健康又好吃，全家人都愛(ài)吃！

糖醋排骨

材料：

排骨、姜、小蔥、白芝麻、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋、鹽、雞精、食用油

做法：

(1)排骨洗凈，小蔥切段，生姜切片備用。

(2)排骨用冷水焯一下，撈出用冷水沖洗干凈，瀝干備用。

(3)鍋內(nèi)熱油，加入冰糖融化，炒至焦黃，倒入排骨翻炒上色。

(4)加入適量生抽、料酒、老抽、米醋，翻炒均勻。

(5)將適量的水倒在排骨上，放入一些八角，大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右。

（6）加入適量鹽、雞精、白糖、米醋，調(diào)至酸甜。

(7)改大火收汁，出鍋，撒上芝麻，盛盤(pán)上桌。外皮鮮嫩多汁的必點(diǎn)菜。

香菇燉雞

準(zhǔn)備食材：雞肉、蘑菇、木耳、蔥姜、干辣椒、生抽、八角、料酒、白糖、鹽、食用油。

步驟1：木耳和蘑菇泡發(fā)備用，切好雞肉和蔥姜備用。

步驟2：起鍋燒油，放入雞肉翻炒片刻，再加蔥姜、干辣椒和八角煸炒。

步驟3：烹入料酒和生抽，然后放入蘑菇和木耳，倒入泡蘑菇的水沒(méi)過(guò)雞肉，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)。

步驟4：最后加鹽和白糖調(diào)味，就可以出鍋了。

酸辣蹄花

食材：凈豬蹄3只、土豆粉條150克、姜片、姜末、蔥節(jié)、小米椒、蔥花、鹽、料酒、生抽、辣鮮露、香醋、鮮湯各適量

做法：

1、把豬蹄入沸水鍋里汆一水后，撈出沖洗干凈，然后另入鍋摻適量清水，加姜片、蔥節(jié)和料酒燉制軟熟；

2、土豆粉條入沸水鍋里汆一水，撈出放窩盤(pán)里墊底，舀入燉好的豬蹄；

3、鍋里摻入鮮湯，加小米椒粒、姜末、鹽、生抽、辣鮮露、香醋調(diào)成酸辣味汁，灌在窩盤(pán)里后撒上蔥花即成。

小炒菜花

食材：菜花、彩椒、青椒、木耳、胡蘿卜、干辣椒、花椒、香菜、蠔油、生抽、白醋、白胡椒粉

制作步驟：

1、菜花適量撕成小朵，木耳泡發(fā)去掉硬根，彩椒切成小條，胡蘿卜切成片，青椒切成塊

2、鍋中燒水，水開(kāi)后分別放入菜花、木耳焯一下水，控干水分待用

3、鍋中燒油，待油熱后放入蔥姜蒜、花椒和干辣椒炒香，接著放入胡蘿卜片、彩椒和青椒煸炒

4、炒至斷生后放入菜花和木耳，加入適量的鹽、生抽、蠔油和白胡椒粉大火煸炒

5、最后放入香菜，調(diào)入適量的雞粉和白醋炒勻就可以出鍋了

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