“也有棗兒熬的粳米粥，預(yù)備太太們吃齋的?！薄都t》（新疆人民出版社等 1995年）第五十四回。順便說下。熬，或為“爊”之代音“詞”。因為“熬”與“煎”同義，而“爊”與“煨”同義。（據(jù)拙作《東北方言注疏》 白山出版社 2016年）
深受國人喜愛的“東北大米”，亦即粳（jīng）稻米，在東北傳統(tǒng)話語體系中，稱為“粳（jīng）米”。不才的姥姥曾經(jīng)這么說，姥姥的姥姥也應(yīng)該這么說。與粳米對應(yīng)的，是秈兒（xiànr）米，亦即秈稻米。
粳稻，在董聯(lián)聲《中國·東北方言》（內(nèi)蒙古文化出版社 2015年）中，稱為“粳（jīng）子”。
俗話說，字不離母。“粳”，之所以讀作“jīng”，是因為其聲旁“更”原本就是多音字：有時讀作“gēng”或“gèng”，有時讀作“jīng”。
更，“古行切；居行切，并音庚”；居，“九魚切；斤于切，并音車”?！?/span>《康熙字典》（標(biāo)點整理本 上海辭書出版社 2007年）。“居行切”，是否相當(dāng)于今音之“jīng”呢？
金毓黼《奉天通志·方言》（遼海出版社 2003年）說，更讀如經(jīng)。在東北話中，打更、更倌兒和三更半夜等的“更”，皆說成“jīng”。在相聲《戲劇與方言》中，“黑更半夜”之“更”，侯寶林先生說的也是“jīng”。
“粳”和“更”讀作“jīng”，符合“聲母g、k、h與j、q、x分別相互轉(zhuǎn)換的非普遍規(guī)律”。在拙作《東北方言注疏》中，符合這條規(guī)律的常見字，包括“痂（gā）巴，韁（gāng），轄（hà）攸，膏（jiào）油，隔（jiè）壁，傾（kēng）向”，等等。
據(jù)搜狐（2011年12月13日）《“粳”究竟讀“jīng”還是“gěng”》報道，我國水稻界的百多位專家發(fā)起了為“粳”字正音的活動。據(jù)說“事關(guān)中國源遠(yuǎn)流長的稻作文化能否留存，中國水稻學(xué)界能否贏得世界學(xué)術(shù)界重新界定水稻亞種命名”。
愚以為，其始作俑者，不是閑極無聊，就是缺少自信——缺少對華夏傳統(tǒng)文化的自信。
水稻界的專家們說，上世界初葉日本的加藤茂范將栽培稻種分為兩個亞種，即秈稻和粳稻，并用日本語音來命名，帶有殖民主義烙印。不才冒昧，想請教水稻界的專家們：日本的文字乃至文化帶有多少華夏文化的烙??？日本人為了學(xué)習(xí)華夏文化，曾經(jīng)派出過多少遣唐使團(tuán)？
粳米或粳稻的“粳”，無論日本人讀作“jīng”還是“gēng”，源本都是華夏文字的“粳”，源本都在中國。而專家們主張的“gěng”，似乎應(yīng)該屬于非主流。
水稻界的專家，如欲講好水稻故事，先要堅定文化自信。
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