提要：市場(chǎng)為何多東北水稻，南方的水稻到哪里了？

我國(guó)是水稻生產(chǎn)大國(guó)，占世界水稻總產(chǎn)量的30%，同時(shí)也是大米的消費(fèi)大國(guó)，平均每年稻谷的消耗量約2億噸左右，這么多大米，為什么在市場(chǎng)上銷售的都是東北大米，南方大米哪去了？

東北大米的品牌效應(yīng)。

提到東北大米，大家就會(huì)想到黑龍江的五常大米、響水大米，吉林萬(wàn)昌大米、舒蘭大米、遼寧的盤(pán)錦大米等等，大米是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇钡募Z食之一，而東北地區(qū)肥沃的黑土地生長(zhǎng)出來(lái)具有地理標(biāo)志的東北大米，憑借其優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)加上口碑相傳，推出自己的品牌效應(yīng)，在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)大米，東北大米價(jià)格高銷量也好，比如東北長(zhǎng)粒香大米2.8-3元每斤，而南方大米才2.1-2.35元每斤，東北大米價(jià)格遠(yuǎn)高于南方大米，市民們卻更樂(lè)意購(gòu)買(mǎi)東北大米，這是由于隨著生活水平的提升，人們消費(fèi)開(kāi)始從普通稻米向優(yōu)質(zhì)的粳米轉(zhuǎn)變，而東北大米主推的就是品牌優(yōu)質(zhì)粳米。

南方大米和東北大米的區(qū)別。

水稻種植的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)主要是東北、長(zhǎng)江流域和東南沿海3個(gè)區(qū)域，其中南方秈稻產(chǎn)量約占50%，南方粳稻30%，北方一季粳稻只占約20%，但近年來(lái)南方秈稻產(chǎn)量有下降趨勢(shì)，北方粳稻呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。南方大米大部分屬于屬于秈米，一年兩熟，分早稻和晚稻，北方大米是粳米一年一季。南方大米顆粒細(xì)長(zhǎng)，彈性稍差；東北大米顆粒飽滿、圓潤(rùn)，煮飯香、粘稠、油潤(rùn)、彈性好，一年只生長(zhǎng)一次的東北大米生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)五個(gè)月，較之南方地區(qū)一年產(chǎn)兩季或是三季的大米來(lái)說(shuō)，東北大米積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多，更豐富，所以東北粳米是具有地域優(yōu)勢(shì)的高品質(zhì)大米，廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。

?南北方飲食習(xí)慣不同

我國(guó)南北方氣候差異很大，南方溫暖濕熱，雨量充沛，所以種植水稻，而北方四季分明，溫差大，降雨量少，旱田多適宜種植小麥，所以南北方人民的飲食習(xí)慣也有很大的差異，南方人以大米為主食，北方人以面食為主食。南方是大米的主要消費(fèi)地區(qū)，占大米消耗的90%，南方每年人均消耗大米160公斤左右，而北方年人均消耗才18公斤左右，所以南方地區(qū)的大米主要是自產(chǎn)自銷了，東北大米主要就是外銷到全國(guó)各地區(qū)了，尤其是華東地區(qū)和廣東省是大米主要的消費(fèi)地區(qū)。

東北大米在整個(gè)市場(chǎng)上占比約20%，市場(chǎng)上為什么會(huì)有這么多東北大米呢？由于東北大米市場(chǎng)價(jià)格高，許多不法商販將陳米二次加工后售賣(mài)或者將價(jià)格低廉的本地大米冒充是東北大米進(jìn)行售賣(mài)賺取黑心錢(qián)，所以我們?cè)谏虉?chǎng)上不要購(gòu)買(mǎi)價(jià)格低廉的東北大米，這很有可能不是真正的東北大米。

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