人大女博士欲發(fā)動(dòng)老師集資種菜
赴美取經(jīng)歸來(lái)，同學(xué)羨慕會(huì)開(kāi)拖拉機(jī)
想在學(xué)校基地試驗(yàn)，發(fā)動(dòng)老師集資種菜
文/《青年周末》記者 鄧艷玲
26歲的石嫣剛從美國(guó)當(dāng)了半年農(nóng)民回來(lái)，《青年周末》記者問(wèn)她，你帶了什么紀(jì)念品回來(lái)？除了兩個(gè)環(huán)保袋，石嫣想了想，“我好像沒(méi)帶什么東西?！?
作為中國(guó)公費(fèi)被派美國(guó)務(wù)農(nóng)第一人，中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院博士一年級(jí)學(xué)生石嫣其實(shí)還帶回一種新型的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式：ＣＳＡ。這個(gè)模式被石嫣的導(dǎo)師、著名的三農(nóng)問(wèn)題專家、中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院院長(zhǎng)溫鐵軍認(rèn)為，“為解決當(dāng)前嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，不妨一試”。
要學(xué)CSA就必須要當(dāng)農(nóng)民
11月3日下午2時(shí)，溫鐵軍在該校明德樓四樓的一個(gè)教室里向滿室的博士生發(fā)問(wèn)：目前中國(guó)有哪個(gè)學(xué)者在專門(mén)研究中國(guó)食品安全問(wèn)題？一屋沉默。
溫鐵軍用手一指早已站在教室左側(cè)講桌前的石嫣，“她在美國(guó)當(dāng)了半年的農(nóng)民，她會(huì)給我們一些啟示?！笔涕_(kāi)門(mén)見(jiàn)山地告訴大家，她首先要介紹的是自己所在的ＣＳＡ農(nóng)場(chǎng)。
青年周末： 怎么會(huì)想到要到美國(guó)去當(dāng)農(nóng)民？
石嫣：
去年，我的導(dǎo)師溫鐵軍老師曾經(jīng)到哈佛大學(xué)做一個(gè)報(bào)告，之后在美國(guó)農(nóng)業(yè)貿(mào)易與政策研究所的幫助下，訪問(wèn)了很多明尼蘇達(dá)州的CSA農(nóng)場(chǎng)，他對(duì)這個(gè)類型的農(nóng)場(chǎng)很感興趣。之后周立教授又來(lái)到明尼蘇達(dá)并在這里做了一個(gè)月的研究，他和美國(guó)方面達(dá)成協(xié)議，希望能有學(xué)農(nóng)業(yè)的中國(guó)學(xué)生能到這里實(shí)習(xí)，實(shí)地體會(huì)一番這種農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。我知道后，當(dāng)即就決定要爭(zhēng)取這個(gè)機(jī)會(huì)。
青年周末： 什么是CSA？
石嫣： CSA是社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（community supportagricultural）的簡(jiǎn)寫(xiě)，是消除食品不安全問(wèn)題的一種新型的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易形式，就是讓農(nóng)場(chǎng)和社區(qū)居民建立一種直接的聯(lián)系，農(nóng)民尋找愿意預(yù)定他們農(nóng)產(chǎn)品的社區(qū)成員，直接把菜送到社區(qū)居民家里，提倡大家吃有機(jī)綠色健康菜。這種貿(mào)易形式從1960年代在日本和瑞典誕生，1986年被引入美國(guó)。如今在美國(guó)已經(jīng)發(fā)展到2000多家農(nóng)場(chǎng)在采取這種模式。
青年周末： 要實(shí)地體會(huì)CSA需要做些什么？
石嫣：因?yàn)镃SA提倡的是生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，基本是進(jìn)行人工或者只借助小型機(jī)器進(jìn)行有機(jī)耕作，大多數(shù)活都需要人去親力親為，勞動(dòng)強(qiáng)度比較大。
之前我從沒(méi)有干過(guò)農(nóng)活，我擔(dān)心我會(huì)干不好。
青年周末： 作為一個(gè)學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的博士生，你會(huì)不了解農(nóng)業(yè)耕作？
石嫣：我從讀大學(xué)以來(lái)，學(xué)得就是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，碩士直博后的方向也是農(nóng)村發(fā)展，并沒(méi)有接觸多少農(nóng)耕技能方面的東西。大學(xué)課程沒(méi)有硬性要求，我們也就認(rèn)為這個(gè)對(duì)我們的研究不重要。可以說(shuō)，大部分學(xué)農(nóng)的大學(xué)生應(yīng)該都沒(méi)有親身實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，也基本上沒(méi)有這樣的實(shí)踐機(jī)會(huì)。
這次回來(lái)，好多同學(xué)都羨慕我會(huì)開(kāi)拖拉機(jī)。
青年周末：
學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的學(xué)生都不清楚農(nóng)業(yè)耕作的基本知識(shí)，怎么指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)呢？
石嫣：
老實(shí)說(shuō)，這么多年來(lái)，我們也照樣在進(jìn)行農(nóng)業(yè)研究、調(diào)研，因?yàn)槲覀兏鼈?cè)重于理論。大家都沒(méi)有認(rèn)為這是什么問(wèn)題。
我們學(xué)院其實(shí)是有些實(shí)踐基地的，也有一些應(yīng)屆畢業(yè)的大學(xué)生會(huì)到這些實(shí)踐基地去做支農(nóng)工作，但做支農(nóng)工作的并不一定是學(xué)農(nóng)的學(xué)生。
青年周末： 不學(xué)農(nóng)的學(xué)生怎么指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)？
石嫣：我所知道目前支農(nóng)的大學(xué)生更多參與的是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)，比如說(shuō)他們會(huì)幫助農(nóng)民建立合作社，穩(wěn)定農(nóng)村，建立一些文化組織這種。并不參與具體的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
青年周末： 美國(guó)學(xué)農(nóng)的人也是這樣么？
石嫣： 這我并不是很清楚，但我到明尼蘇達(dá)州的EarthriseFarm之后發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的CSA農(nóng)場(chǎng)都會(huì)有3-4個(gè)大學(xué)實(shí)習(xí)生，這些實(shí)習(xí)生必須要學(xué)習(xí)耕作技術(shù)，學(xué)習(xí)怎么去運(yùn)作一個(gè)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)的農(nóng)場(chǎng)，怎么去有機(jī)種植，他們必須參與到所有的勞動(dòng)中去。
這次我去美國(guó)就是以實(shí)習(xí)生的身份實(shí)地考察CSA，所以我必須要親力親為各種農(nóng)活。這是他們的學(xué)習(xí)和了解CSA的方式。
健康食品來(lái)自信任
似乎是某種機(jī)緣，據(jù)說(shuō)當(dāng)初在日本發(fā)明CSA農(nóng)業(yè)模式的是女性，1986年，把CSA引入美國(guó)的也是一名女性，如今，石嫣又成為國(guó)內(nèi)切身體會(huì)CSA第一人。
青年周末： 你看起來(lái)這么瘦弱，當(dāng)時(shí)你確信你能吃得消天天干農(nóng)活的苦？
石嫣：
我一向就愿意腳踏實(shí)地的做點(diǎn)實(shí)事，不然我也不會(huì)在大學(xué)期間選擇攻讀農(nóng)業(yè)專業(yè)。對(duì)于吃苦耐勞方面，我覺(jué)得自己根本不存在什么問(wèn)題。
我們學(xué)院本來(lái)就提倡用腳做學(xué)問(wèn)的風(fēng)氣，讀研究生以來(lái)，我下鄉(xiāng)調(diào)研了十多次，通常是一個(gè)多月，最短也一個(gè)星期左右，吃住都在農(nóng)村，各種條件都碰到過(guò)，從來(lái)也沒(méi)覺(jué)得有什么苦的。
到了美國(guó)我實(shí)習(xí)的農(nóng)場(chǎng)，我才發(fā)現(xiàn)，除了農(nóng)場(chǎng)經(jīng)理一個(gè)是男性之外，其他務(wù)農(nóng)的全部是女性！我想，這可能源于女性比男性天然更關(guān)注食品安全和生命健康。
青年周末： ＣＳＡ和中國(guó)目前搞得什么無(wú)公害、綠色訂單農(nóng)業(yè)差不多吧？
石嫣：
太不一樣了。目前國(guó)內(nèi)的做法基本上就是，一個(gè)人在做這個(gè)有機(jī)農(nóng)業(yè)，或者是他在做生態(tài)農(nóng)業(yè)，然后如果你是作為消費(fèi)者的話，隨時(shí)給他打電話，他隨時(shí)給你送蔬菜，然后你可以當(dāng)時(shí)再交費(fèi)，或者你隨時(shí)來(lái)農(nóng)場(chǎng)，隨時(shí)買(mǎi)，隨時(shí)交費(fèi)。
但CSA更強(qiáng)調(diào)一種消費(fèi)者和農(nóng)民共同分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)和收益這兩個(gè)方面。消費(fèi)者如果定我的蔬菜，你要在春天之前，在這一年的秋天之后，把下一年度你要定的蔬菜的錢(qián)交給農(nóng)民，等于下一年農(nóng)民在種地之前，他就已經(jīng)把這一年的收益已經(jīng)獲取了，所以他在種地的時(shí)候是沒(méi)有經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)了，他在這一年收入上他是沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)的，因?yàn)樗呀?jīng)收益了，這一年能夠滿足他生活的收益。
像我所呆的明尼蘇達(dá)州的Earthrise Farm
今年一年共有33個(gè)消費(fèi)者定了農(nóng)場(chǎng)的蔬菜。每個(gè)消費(fèi)者在去年秋天就支付了460美元。用來(lái)購(gòu)買(mǎi)今年收獲季20周的收成。
青年周末： 消費(fèi)者為什么要這樣替農(nóng)民分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)呢？
石嫣：
在美國(guó)，許多參與CSA的社區(qū)居民更愿意這樣想，那就是今年秋天如果和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民建立聯(lián)系，和他們一塊面對(duì)來(lái)年的天氣變化等風(fēng)險(xiǎn)，來(lái)年秋天他們就可以免費(fèi)吃到非常健康的有機(jī)蔬菜。這也是他們堅(jiān)持“buylocal,buy fresh”（買(mǎi)當(dāng)?shù)刭I(mǎi)新鮮）的概念。更多是強(qiáng)調(diào)你付出這個(gè)錢(qián)去支持我們這個(gè)本地的農(nóng)民，而且你能分享到健康的蔬菜，并不是具體要去衡量付出這460塊錢(qián)買(mǎi)這些菜到底值不值。
青年周末：
什么來(lái)保證農(nóng)民就一定會(huì)盡力提供給社區(qū)居民所需要足夠新鮮足夠好的蔬菜？
石嫣：
我們從今年春天到今年秋天，都在非常努力得進(jìn)行有機(jī)耕作，精心呵護(hù)各種蔬菜瓜果的成長(zhǎng)，就是希望能從6月份開(kāi)始，每周能提供給我們的33
位客戶足夠份額的蔬菜。我們每周三采摘、清洗、裝箱，周四運(yùn)輸?shù)街付ㄎ恢?，盡量保證一個(gè)4-5口的家庭在一周的新鮮健康蔬菜。
但是，農(nóng)產(chǎn)品是有生長(zhǎng)周期的，而且也是受天氣影響的，每次能提供的蔬菜的品種和分量并不是完全一樣的，但客戶信任農(nóng)民，農(nóng)民的確也在盡量提供最多最好的蔬菜。
青年周末： 全憑自覺(jué)？
石嫣：
靠我們彼此的信任！因?yàn)榭蛻粼谥車(chē)牡貐^(qū)，都是離我這個(gè)農(nóng)場(chǎng)很近，我們最遠(yuǎn)的客戶車(chē)程都不超過(guò)30分鐘，其中還有10個(gè)客戶就是一個(gè)社區(qū)的，他們每周會(huì)自己來(lái)農(nóng)場(chǎng)取菜。一方面他們可以隨時(shí)來(lái)看所吃的食物到底是怎么來(lái)的，是否安全，另一方面他們對(duì)我們這個(gè)農(nóng)場(chǎng)的人非常了解。我們彼此都是很親密的朋友。CSA其實(shí)就是在這種熟人社會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)得非常好。
也因?yàn)榛诳蛻魧?duì)我們的足夠信任和熟悉，我們會(huì)竭盡全力保證所種出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品都是有機(jī)耕種出來(lái)的，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品賴以生長(zhǎng)的土地由此也更加珍惜，不會(huì)用大型機(jī)械來(lái)壓硬，更不會(huì)用化肥來(lái)破壞。
建CSA從小的開(kāi)始
6月，石嫣被一份美國(guó)報(bào)紙整版報(bào)道，在接受這份報(bào)紙采訪時(shí)，石嫣大膽地說(shuō)出了自己的未來(lái)的打算—— 想在中國(guó)成立第一個(gè)CSA農(nóng)場(chǎng)。
青年周末：
美國(guó)農(nóng)場(chǎng)據(jù)說(shuō)有十幾萬(wàn)個(gè)，而ＣＳＡ的也只有兩千多，在美國(guó)，這種農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式都不算主流，你覺(jué)得自己在美國(guó)當(dāng)了半年農(nóng)民就能在中國(guó)搞起來(lái)嗎？
石嫣：
其實(shí)我覺(jué)得，在中國(guó)農(nóng)村或者中小城市是比較好做這個(gè)項(xiàng)目的，基本都是熟人社會(huì)。而且中國(guó)人均耕地并不多，比較適合人工有機(jī)耕種。
不過(guò)我覺(jué)得中國(guó)一些消費(fèi)者可能會(huì)更多去衡量所獲取的到底值不值那個(gè)錢(qián)，會(huì)更加去想它的價(jià)值與所付出的錢(qián)是不是相匹配；其他的，比如他也會(huì)懷疑如果真是讓一個(gè)農(nóng)民去做的話，他能夠在他那面積不大的地里種不同種類的蔬菜，滿足居民不同的需求嗎？這種信任也未必能夠輕易建立起來(lái)……
不過(guò)，不管怎么樣，你要不去試一試，就沒(méi)有權(quán)利去評(píng)論它到底能不能建立起來(lái)。
青年周末：
在中國(guó)搞CSA，你結(jié)合自己在美國(guó)的經(jīng)驗(yàn)，覺(jué)得該怎么做起來(lái)才能達(dá)到你想要的保證食品健康安全的目的呢？
石嫣： START SMALL。我從美國(guó)經(jīng)驗(yàn)得出，最開(kāi)始做CSA需要從小的做起。即使后來(lái)做得好了，也要規(guī)模適度，需要你提供份額蔬菜的客戶越多，你就會(huì)無(wú)暇顧及她的切身感受，CSA賴以存活的信任就會(huì)削弱，所以大對(duì)于CSA未必好。
就我個(gè)人來(lái)說(shuō)，因?yàn)槲覀儗W(xué)校有基地，基地在西山鳳凰嶺附近。我希望在那能拿到七八畝地，去做CSA。
份額成員就去發(fā)展我們學(xué)院的一些老師，因?yàn)樗麄冏〉靡脖容^集中，就是在世紀(jì)城，那有我們的一個(gè)家屬院，比較方便運(yùn)送。逐漸去嘗試看看這個(gè)過(guò)程之中會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題，通過(guò)這種實(shí)驗(yàn)找到適合中國(guó)的一種方式。
青年周末： 你能預(yù)計(jì)到自己會(huì)碰到哪些困難嗎？
石嫣：
在全世界，大多數(shù)人更愿意買(mǎi)便宜的食品。有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格相對(duì)昂貴些，但是，人們可以去買(mǎi)昂貴的衣服鞋子，為什么對(duì)食物如此草率呢？
作為一個(gè)學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的博士生，面對(duì)著現(xiàn)在頻頻爆發(fā)的食品安全危機(jī)，不管有多大困難，我自己也想能做一點(diǎn)實(shí)事，我最想做的是呼吁更多的城市的市民，能夠更多去關(guān)注農(nóng)村，關(guān)注農(nóng)民他們的生活，真正地去支持農(nóng)民，希望能通過(guò)CSA的實(shí)踐建立城鄉(xiāng)的良性的互動(dòng)。其實(shí)，這最終都是為我們自己好，有什么比
吃上健康安全的食品更重要呢？
善待農(nóng)民，重建信任，其實(shí)就是善待自己，善待生命。
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