酸性體質(zhì)論 你被忽悠了么？

2009-08-04 08:20:00　來(lái)源: 荊楚網(wǎng)-楚天都市報(bào)(武漢)

　　荊楚網(wǎng)消息(楚天都市報(bào))通訊員：鄭昊

　　受訪專家：武漢市第一醫(yī)院中醫(yī)部副主任醫(yī)師葉小緬

　　編者按

　　近年來(lái)，眾商家不斷向消費(fèi)者灌輸一個(gè)概念：人體分為酸性和堿性體質(zhì)，酸性體質(zhì)是百病之源，體液偏酸會(huì)導(dǎo)致人的免疫力降低，易患感冒及其他感染性疾病，甚至高血壓、糖尿病、腫瘤也會(huì)找上門來(lái)。因此，為了保健防病，提倡食用具有排酸功效的“堿性食物”……然而，醫(yī)學(xué)界從無(wú)酸性體質(zhì)之說(shuō)，且看專家如何對(duì)這些說(shuō)法進(jìn)行駁斥。

　　說(shuō)法一：體質(zhì)可分酸堿性？

　　超過(guò)90%的人飲食結(jié)構(gòu)不合理，導(dǎo)致體質(zhì)慢慢走向酸化，這部分人經(jīng)常會(huì)感覺(jué)頭疼、頭昏、耳鳴、健忘、免疫力差、情緒波動(dòng)大、腹瀉、便秘等。體質(zhì)的酸性化是“百病之源”，當(dāng)酸素在體內(nèi)不斷堆積，量變引起質(zhì)變，疾病就會(huì)產(chǎn)生。據(jù)統(tǒng)計(jì)，85%的痛風(fēng)、高血壓、癌癥、高血脂癥患者，都屬于酸性體質(zhì)者。

　　專家正解

　　在人的生命活動(dòng)中，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生酸性和堿性代謝產(chǎn)物。但人體有三個(gè)調(diào)節(jié)系統(tǒng)維護(hù)體內(nèi)酸堿平衡：體內(nèi)緩沖系統(tǒng)調(diào)節(jié)、肺調(diào)節(jié)、腎臟調(diào)節(jié)。因此我們體液酸堿度(PH值)總是穩(wěn)定在一定范圍之內(nèi)。正常人體的血液呈弱堿性，pH值為7.35-7.45，十二指腸的環(huán)境也呈堿性，pH值為8-9。胃液、盲腸、尿液、陰道液和皮膚偏酸性。所以，簡(jiǎn)單地認(rèn)為人體是酸性或是堿性的是一種非常幼稚的錯(cuò)誤觀點(diǎn)。目前醫(yī)學(xué)界尚無(wú)“酸堿體質(zhì)”的說(shuō)法。

　　說(shuō)法二：食物也分酸堿性？

　　日常食物是分酸性和堿性的。酸性和堿性并不是指入口味道的酸堿感覺(jué)。而是指經(jīng)人體代謝后所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物而言。一般來(lái)說(shuō)，蔬菜、水果、海藻類、牛奶等屬于堿性食物；酸性食物則包括糧食、魚、肉、蛋等。按照民間說(shuō)法，一切不健康的都和酸性食品有關(guān)，而堿性食品則是健康的基礎(chǔ)。

　　專家正解

　　根據(jù)目前掌握的資料，學(xué)術(shù)界對(duì)酸性食物和堿性食物的檢測(cè)或研究是很少的，這不但導(dǎo)致酸性食物和堿性食物的歸類不一致，還導(dǎo)致在推薦比例上的眾說(shuō)紛紜，因此用食物的酸堿性來(lái)指導(dǎo)人們的飲食是靠不住的。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南(2007)》中明確指出：“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，這些說(shuō)法（酸性食物堿性食物以及酸性體質(zhì)等）缺乏科學(xué)依據(jù)，因而不值得提倡”。

　　說(shuō)法三：飲食可改變體質(zhì)酸堿度？

　　“食物酸堿平衡論”稱，谷類、肉類、魚和蛋攝入過(guò)多可以導(dǎo)致酸性體質(zhì)，引起高血壓、高血脂、糖尿病、腫瘤等慢性病；蔬菜水果屬于堿性食物，能夠糾正酸性體質(zhì)，防治慢性疾病。

　　專家正解

　　事實(shí)上，蔬菜水果之所以能預(yù)防上述慢性疾病，是因?yàn)樗鼈儺a(chǎn)生的能量低，且富含維生素、礦物元素、膳食纖維等，而不是堿性的作用。

　　普通食物絕不可能引起身體血液的酸堿度變化。除非一次性攝入大量的偏酸或偏堿的藥物或食物才會(huì)引起血液或體液的pH值變化，而此變化很快會(huì)通過(guò)體內(nèi)酸堿調(diào)節(jié)系統(tǒng)恢復(fù)正常。

　　當(dāng)人體發(fā)生酸堿失調(diào)時(shí)，治療是從“治本”入手——尿毒癥引起的，需要透析；糖尿病引起的，要用胰島素；若是慢性阻塞性肺病引起的，則需要改善肺功能……在病情嚴(yán)重的情況下，則必需靜脈輸入藥物，而不是靠吃“堿性食物”或者“酸性食物”來(lái)解決。

　　說(shuō)法四：酸性體質(zhì)易得腫瘤??？

　　癌癥喜歡酸性體質(zhì)。如果人體的體液酸性化，就會(huì)導(dǎo)致癌變。經(jīng)過(guò)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，癌細(xì)胞在酸性環(huán)境下活躍。癌細(xì)胞賴以生存的體液，其pH值在偏酸的6.85-6.95之間。

　　專家正解

　　目前公認(rèn)的致癌因素有五類：第一，多環(huán)芳烴、芳香胺類等化學(xué)因素，可能誘發(fā)白血病、肺癌、膀胱癌等；第二，電離輻射、熱輻射、慢性炎性刺激等物理性致癌因素，對(duì)白血病、骨肉瘤的發(fā)病有直接影響；第三，病毒，如幽門螺桿菌可誘發(fā)胃癌，人乳頭瘤病毒是宮頸癌的主要誘因；第四，遺傳因素，像乳腺癌、大腸癌等都有較明顯的家族史；第五，免疫功能缺損。隨著生活方式的改變，營(yíng)養(yǎng)不均衡、環(huán)境污染、內(nèi)分泌失衡、肥胖，再加上過(guò)大的精神壓力，都可能成為致癌的誘因。從這種角度來(lái)看，所謂“酸性體質(zhì)致癌論”并不成立。

　　曾見(jiàn)過(guò)一本宣傳“體酸是百病之源”的書稱：“當(dāng)人體的pH值處于7-7.35之間時(shí)，屬于弱酸體質(zhì)，容易受到小病痛的干擾。”實(shí)際上pH值到7.2是嚴(yán)重的酸中毒，已經(jīng)到生命的極限了。書中還稱：“pH值處于6.9-7，人極易患上癌癥等重大疾病……”而在臨床上，根本沒(méi)見(jiàn)過(guò)pH值低于7的活人，更不可能慢慢存活著去患癌癥了。