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中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)（lcyycc）

作者介紹

解放軍總醫(yī)院第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科臨床營養(yǎng)師；

北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士，

原文發(fā)表于：《啊嗚計劃》

在拿到這篇文章的時候，啊嗚君就覺得實在是太有必要分享給大家了。啊嗚君身邊的好多朋友也相信酸堿性體質(zhì)這一說法（比如酸性體質(zhì)是很多疾病的源頭，我們每天應(yīng)該攝入更多的堿性食物來改善我們的酸性體質(zhì)，過多的食用酸性食物會引起多種疾病等），最近在研究母嬰保健品的時候，也發(fā)現(xiàn)各種【高堿性營養(yǎng)品】都是銷量大戶。但這種說法真的對么？

酸堿度是指溶液的酸堿性強弱程度，一般用pH值來表示。pH值<7為酸性，ph值=7為中性，ph值>7為堿性。

人體體液有很多種，細(xì)胞內(nèi)液、細(xì)胞外液（血液、組織液和淋巴液）、各種消化液（如唾液、胃酸、腸液、膽汁等）、排泄出的汗液、尿液等等都屬于體液。人體的酸堿度其實就是體內(nèi)不同體液的酸堿度，其中主要指血液的酸堿度。血液的pH值維持在7.35-7.45之間。

直接的說，不管是在西醫(yī)界還是中醫(yī)界，都沒有“酸性體質(zhì)”這個說法。

人體必須要在酸堿平衡的狀態(tài)下才能正常的運轉(zhuǎn)。而我們的調(diào)節(jié)系統(tǒng)也會盡可能的保證身體的酸堿平衡，根本不會出現(xiàn)酸性體質(zhì)。除非當(dāng)調(diào)節(jié)系統(tǒng)出現(xiàn)問題時，酸堿平衡才會被打破，也就是會出現(xiàn)酸中毒或堿中毒狀態(tài)，這已經(jīng)是非常嚴(yán)重的疾病了。

而一般出現(xiàn)酸中毒的原因都是服用了某些藥物或生病了（比如疾腹瀉、腎衰竭，代謝類疾病如糖尿?。^對不是因為平時所吃的食物導(dǎo)致的哦。

回答就是，并沒有......

任何一種食物被吃進(jìn)去后，經(jīng)過消化、吸收、代謝之后，也會產(chǎn)生多種不同化學(xué)性質(zhì)的代謝產(chǎn)物，這些產(chǎn)物有的呈酸性, 有的呈堿性, 還有很多呈中性，所以根本無法通過食物的代謝產(chǎn)物來判斷食物本身的酸堿屬性。

還是先上結(jié)論：不管攝入什么性質(zhì)食物，都不會對身體的酸堿度造成任何影響。

中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、《中國居民膳食指南·2007》副主編程義勇回答說：“我們檢索了全球近50年來1000多篇有關(guān)機體酸堿平衡的論文，沒有發(fā)現(xiàn)因為食品酸堿性引起酸性體質(zhì)的研究報告?！?/span>

在正常情況下，人體內(nèi)的pH值是相當(dāng)恒定的，為7.35-7.45，呈弱堿性，這是人類進(jìn)化形成的生理特性。有食道返流病的人都會知道，從我們胃里面返流出來的那些東西都是些很強的胃酸！不管吃進(jìn)多少堿性的食物，都會被中和的，并且可能會引起胃酸的過多分泌！還有一個誤區(qū)需要澄清，雖然堿性食物蔬菜、水果中的鉀、鈣、鎂含量較高，但這些食物進(jìn)入人體后，經(jīng)過消化吸收和各種復(fù)雜的新陳代謝反應(yīng)，會形成數(shù)以千計的產(chǎn)物。這些產(chǎn)物有酸性、堿性，還有很多呈中性。此外，人體內(nèi)有一些非常重要的緩沖物質(zhì)，像碳酸鹽、磷酸鹽和蛋白質(zhì)等，可以防止體內(nèi)酸堿度發(fā)生急劇變化，使身體不受外來因素的影響。同時機體還能通過肺、腎、皮膚等臟器進(jìn)行排泄調(diào)節(jié)，以保持人體生理需要的pH值。因此，不管攝入什么性質(zhì)食物，都不會對身體的酸堿度造成任何影響。

傳播“酸堿體質(zhì)說”最大的動力都是來自于商業(yè)利益，哎，又是一個為了錢損節(jié)操的事兒。這一理論反復(fù)被提起的目的只有一個，就是推銷自己的商品。比如什么天然弱堿性礦泉水啦，弱堿性保健品啦。讀過文章后大家應(yīng)該都知道這些“聲稱”都是沒用的哦。還是飲食均衡，多喝水多運動最重要啦。

ps：

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