食材主料高筋面粉300g砂糖60g水130g牛奶39g雞蛋45g橄欖油30g干酵母3g 輔料鹽適量全蛋液適量黑芝麻餡適量白芝麻適量錐栗12個(gè) 步驟1.先把上面的材料一拌成濕軟的面糊2.面糊蓋上濕的紗布放溫暖處發(fā)酵3.面糊發(fā)酵到頂峰再回落就可以使用了4.把材料二除了橄欖油以外都和成稍硬的面團(tuán)，然后跟步驟三的面糊一起放入面包機(jī)內(nèi)選擇和面程序15分鐘5.一個(gè)和面程序結(jié)束以后加橄欖油再和15分鐘6.30分鐘以后，面團(tuán)可以拉出大片的薄膜，并且破洞邊緣光滑，說明面團(tuán)已經(jīng)和到了完全狀態(tài)，可以用了7.和好的面團(tuán)重新整圓，放入干凈的盆內(nèi)，加蓋子發(fā)酵8.面團(tuán)發(fā)到原來的2倍大即可9.板栗提前煮熟，剝皮，泡在水里備用10.面團(tuán)取出，輕輕排氣以后揉成長條11.用刮刀把面團(tuán)分割成均等的12份，滾圓，蓋上保鮮膜備用12.黑芝麻餡每個(gè)15克，共12個(gè)，滾圓備用13.把黑芝麻餡全部包入小劑子內(nèi)，收口滾圓成為面包生胚14.把生胚刷上蛋液，然后捏住兩頭，用生胚的側(cè)面在白芝麻里滾一圈15.裹上白芝麻的生胚收口朝下，逐 一放入烤盤發(fā)酵16.面包生胚發(fā)酵到1.5倍大的時(shí)候表面刷上蛋液17.用鋒利的剪刀在生胚表面剪一刀18.把煮熟的板栗放入刀口內(nèi)，放板栗有個(gè)技巧，先用板栗的頂部接觸刀口，然后180度轉(zhuǎn)回來，板栗正好完美嵌入刀口19.烤箱預(yù)熱200度，上下火15分鐘，面包表面金黃即可出爐
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
