6種餃子做法推薦
你喜歡哪種口味的餃子呢？這里小編幫大家整理了6種餃子的做法，快來看看有沒有你喜歡吃的餃子吧！
芹菜牛肉餃子的做法
餡料的做法：牛肉250克、芹菜200克、胡蘿卜50克、雞蛋1個(gè)
調(diào)味：蔥、姜、蒜、料酒、鹽、色拉油、雞精華(黑胡椒可加可不加)
將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用；將芹菜切末，將胡蘿卜切末，將蔥姜蒜切末備用
準(zhǔn)備一大碗，將芹菜胡蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入，打入一個(gè)雞蛋，加入鹽2克，料酒2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克。用筷子朝一個(gè)方向攪拌3分鐘即可
蓮藕餡餃子的做法
1、紫薯洗凈，切片，放蒸鍋里蒸熟
2、去皮，放到攪拌機(jī)中攪打成泥
3、把面粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成軟硬適中的面團(tuán)，餳半個(gè)小時(shí)
4、把豬前膀肉切丁，用攪拌機(jī)攪打成肉餡兒。蔥姜切末
5、在豬肉餡兒中倒入香油，拌勻
6、再倒入蔥姜末、料酒、味精，醬油順著一個(gè)方向攪打均勻
7、蓮藕去皮，洗凈，切碎
8、把切碎的蓮藕放入豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續(xù)順著一個(gè)方向攪打均勻
9、把餳好的面，揉勻，搓成長(zhǎng)條，用手揪成大小均勻的劑子
10、取個(gè)劑子，搟成餃子皮，包成餃子
11、鍋?zhàn)訜_水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連
12、將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可
白菜豬肉餡餃子的做法
1、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)(特別說一下，面團(tuán)要在調(diào)餡前提前揉好，最好能醒1個(gè)小時(shí)左右)
2、剁好的豬肉餡加入兩個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻(只加夠肉餡的就可以)
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末
4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分
5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了
7、取一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，再切成均勻的小劑子，撒點(diǎn)面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮
8、取一個(gè)餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個(gè)摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可
香菜餡餃子的做法
1、將面粉放入盆中，加上鹽，然后邊往里面倒水便用筷子攪拌成面絮，然后揉成面團(tuán)，蓋上后靜置20分鐘。和面的時(shí)候水不要一下放完，因?yàn)槊恳环N面的吸水性都不同
2、將豬肉剁成肉餡，然后放入調(diào)料拌勻，再放入高湯或清水?dāng)嚢枭蟿?/p>
3、將香菜洗凈切成細(xì)末
4、將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了
5、將靜置后的面團(tuán)再揉光滑，然后搓成長(zhǎng)條，切成小面劑
6、用搟面杖將面劑逐個(gè)搟成餃子皮，放入香菜餡包成餃子
三鮮餃子的做法
1、將餃子粉用溫水混勻稍微軟和一些，餳面需蓋上保鮮膜或者潮濕的屜布
2、蔥姜切細(xì)末放入豬肉餡中、并打上雞蛋，鮮蝦去皮去蝦線
3、肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻
4、韭菜洗凈切段、鮮蝦切小段即可，喜歡整只的也可以
5、拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻即可
6、再加入韭菜段，包之前再拌勻
7、將餳過半小時(shí)的面，再次揉勻，使表面水光溜滑即可
8、將韭菜這個(gè)時(shí)候在拌勻，可以適當(dāng)加一點(diǎn)香油讓韭菜更綠
9、將面揉成細(xì)條，切出大小均勻的劑子
10、將面劑子搟成中間厚四周薄的面皮
11、用餡尺或筷子放入面皮中間餡別忘了放蝦
12、先將皮對(duì)上，最上面捏合住，兩邊的面皮往里勉進(jìn)一點(diǎn)在捏合住，包好餃子即可
13、包好全部餃子放在蓋簾上
14、鍋中做水，開鍋后放入餃子
15、用勺子推鍋的四周，不要直接推餃子
羊肉餃子的做法
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團(tuán)，一旁醒著備用
2、羊肉放清水里浸泡一段時(shí)間，把血水浸泡出來，沖洗干凈后，切小塊
3、豬肉和羊肉的比例為3：7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機(jī)里絞成肉餡
4、花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水
5、將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水
6、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻
7、水蘿卜清洗干凈后，切成絲，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起
8、蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻
9、醒好的面揉搓，下劑子，搟皮包餡
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