1、胡蘿卜木耳雞蛋餃子。

夏至過后，記得包這3種餡料的餃子，這第一種就是胡蘿卜木耳雞蛋餡的餃子啦，胡蘿卜在夏至前后，是一年中最為新鮮好吃的時候，接下來分享給您做法。

胡蘿卜削掉外皮后，先切細絲再剁成末，然后把泡發(fā)摘洗干凈的木耳，水開下鍋燙十秒鐘控干水分后同樣切末，和胡蘿卜放一塊，

然后鍋里來點油，炒上幾個雞蛋，雞蛋炒的嫩一點，碎一點，炒好后攤在案板上晾涼，再和胡蘿卜木耳放一塊，然后放鹽，雞精味精13香，少許的生抽和香油，攪拌均勻即可，接下來制作餃子皮，

一斤面粉放三兩清水，放上一勺鹽，這樣能增加面粉的筋性，面皮吃起來更筋道，然后把它揉搓成面團，再切成劑子，搟成面皮。把餡料包在里面，水開下鍋中火煮上三分鐘，撈出來就可以吃了，比韭菜鮮，比白菜香，看的我流口水。

2、羊肉大蔥餃子。

夏至過后，記得包這3種餡的餃子，這第二種就是羊肉大蔥餡的餃子，羊肉在每年的六七月份，夏至過后，最為新鮮好吃，接下來分享給您做法。

做羊肉大蔥餡的餃子，一定要買羊后腿肉，剁成肉末后，切上洋蔥半個，放在榨汁機里，加上半碗清水，炸成洋蔥汁，用細漏勺過濾出洋蔥渣來，倒在羊肉餡里面，這樣能有效的給羊肉去腥增香，

然后再放適量的胡椒粉，鹽雞精13香，生抽老抽，蠔油，最后再切點蔥姜末，撒在餡料的最上邊，燒點熱油潑在上面，攪拌均勻，肉餡就做好了，

餃子皮參考剛才分享給大家的做法即可，把肉餡包進餃子皮里面，水開下鍋中火煮上五分鐘，撈出來后，就可以吃啦，不腥不膻，美味多汁，比韭菜鮮，比白菜香，看的我流口水。

3、黃瓜雞蛋餃子。

夏至過后，您記得包這3種餡料的餃子，這第3種就是黃瓜雞蛋餡的餃子了，黃瓜口感清脆清香，雞蛋的鮮味濃郁，營養(yǎng)豐富，接下來分享給您做法。

黃瓜切成細絲后，撒點鹽腌制15分鐘，滲出水分后，用力攥干水分，然后再剁成碎末放在盆中，再炒上幾個雞蛋，炒的嫩一點脆一點，倒在案板，放涼后再和黃瓜放一塊，然后先來上一勺香油，把黃瓜和雞蛋拌勻，這樣能有效防止黃瓜出水，

然后再放少許的鹽，生抽雞精味精13香，調味餃子皮，還是用剛才分享給您的做法即可，包好后，水下鍋煮上三分鐘，水開后撈出來就可以吃了，再沾點醋，比韭菜鮮，比白菜香，看的我流口水。

總結:

怎么樣？朋友們，看完文章這次知道，夏至過后，你要常吃哪3種餡的餃子了吧，就是上面這3種，味道鮮美，比韭菜鮮，比白菜香，記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。