1
芹菜大肉餃子
豬肉
500g
芹菜
500g
面粉(餃子皮)
800g
蔥
20g
姜
10g
雞蛋
2個
鹽6g
雞精3g
生抽2勺
芝麻油1勺
白胡椒5g
水適量
2
三鮮餃子
豬肉
300g
韭菜
300g
面粉(餃子皮)
500g
蝦仁
250g
姜
15g
鹽
5g
十三香
3g
白胡椒粉2g
生抽15ml
芝麻油10ml
水適量
3
玉米馬蹄餃子
豬肉
200g
玉米
半根
面粉(餃子皮)
80g
馬蹄
10個
胡蘿卜
半根
鹽
1g
濃湯寶
1個
生抽適量
水20g
4
西葫蘆鮮蝦餃子
西葫蘆
500g
蝦肉
200g
面粉(餃子皮)
400g
胡蘿卜
50g
雞蛋
2個
粉絲(干)
50g
香油10g
鹽12g
白胡椒粉
3g
油(炒胡蘿卜絲用)10g
油(炒雞蛋用)15g
油(蝦肉調(diào)味用)5g
水248g
5
韭菜雞蛋餃子
韭菜
400g
面粉(餃子皮)
500g
耗油
半勺
雞蛋
3個
鹽適量
雞精1勺
五香粉1勺
花生油6勺
水適量
6
南瓜餡餃子
嫩南瓜
1個
面粉(餃子皮)
適量
瘦肉
適量
雞蛋
5個
鹽適量
小蔥1根
五香粉1點點
食用油適量
生抽
少量
料酒
少量
白胡椒粉少量
水適量
7
黃花魚餃子
黃花魚肉
250g
面粉(餃子皮)
300g
韭菜
50g
生姜末
20g
食用油20g
鹽3g
黃酒
3g
花椒水適量
水150g
8
羊肉蘿卜餃子
羊肉
500g
面粉(餃子皮)
500g
胡蘿卜
1根
料酒
1勺
蔥1根
姜1塊
鹽
3g
花生油35g
醬油
3勺
白胡椒粉
1g
水適量
9
牛肉白菜水餃
牛肉
500g
面粉(餃子皮)
500g
大白菜
1顆
鹽
3g
花椒大料水(加桂皮香葉水煮5分鐘)半碗
雞精少許
胡椒粉少許
耗油適量
生抽
少量
老抽
少量
香油
少量
溫水
180g
10
西紅柿雞蛋餃子
豬絞肉
450g
番茄
8個
雞蛋
3個
醬油
適量
蒜泥適量
糖適量
胡椒粉適量
鹽少許
香油
少許
11
東北酸菜餃子
酸白菜
6片
面粉(餃子皮)
適量
凍好的豬肉
適量
香蔥
6顆
姜
1顆
鹽適量
老抽
適量
耗油適量
雞精適量
十三香
適量
白胡椒
適量
油適量
12
白菜紫甘藍(lán)豬肉餃子
豬肉
150g
面粉(餃子皮)
350g
白菜
100g
紫甘藍(lán)
100g
姜
1顆
鹽適量
老抽
適量
耗油適量
雞精適量
十三香
適量
白胡椒
適量
油適量
13
牛肉韭黃餃子
牛肉
300g
面粉(餃子皮)
500g
韭黃
200g
料酒
適量
生抽
適量
鹽適量
姜末適量
雞精適量
十三香
適量
花椒適量
14
素三鮮餃子
黑木耳
200g
餃子皮
30個
蘑菇
200g
雞蛋
5個
小蔥3g
鹽適量
老干媽1勺
豆瓣醬1勺
醬油1勺
醋
1勺
15
黃瓜餡餃子
豬肉
300g
面粉(餃子皮)
500g
黃瓜
500g
蔥
適量
香油適量
鹽適量
姜末適量
雞精適量
小貼士
1、以上材料大部分為3-4人量,請按需增減食材用量;
2、鹽在包之前放入,餡不會出湯;
3、如煮水餃多次放冷水,能讓餃子口感更好。
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