堅(jiān)果是植物的精華部分,包括兩類(lèi)：
一是樹(shù)堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、開(kāi)心果等。
二是種子，包括花生、葵花子等。
常食用堅(jiān)果，不僅有"齒宜常叩"之效,還可以達(dá)到"津宜常咽"之功。
那么對(duì)于肝病患者來(lái)說(shuō)堅(jiān)果能吃嗎？
哪些肝病患者不適宜吃？如果想吃該怎么辦？
對(duì)于一般的肝病患者，如慢乙肝、丙肝、乙肝病毒攜帶者，這類(lèi)人群肝損傷比較輕，正常食用即可。
對(duì)于脂肪肝及肥胖的患者，由于堅(jiān)果中含有的脂肪酸較高，且吃多了以后熱量比較高，容易增肥，因此需要適量食用。
對(duì)于肝硬化的患者更需要注意。食道和胃底的靜脈血流是流向肝臟的，肝硬化人群的肝臟硬度增加，食道和胃底靜脈回流的阻力可能會(huì)增加，有些肝硬化患者會(huì)出現(xiàn)食道和胃底的靜脈曲張。若吃堅(jiān)果時(shí)咀嚼不夠充分，未被嚼碎的堅(jiān)果因比較堅(jiān)硬、
介紹幾種常吃的堅(jiān)果。
1、榛子
古書(shū)記載：“榛子味甘，子小如栗，軍行食之當(dāng)糧”。
《開(kāi)寶本草》記載: “榛仁性味甘”。
榛子果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，味道香美，余味綿綿，成為最受歡迎的堅(jiān)果類(lèi)食品之一，有“堅(jiān)果之王”的稱呼。
2、板栗
唐代孫思邈說(shuō)：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！?/span>
《本草綱目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣，厚腸胃也?！?/span>
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗性甘溫，無(wú)毒，有健脾補(bǔ)肝，身壯骨的醫(yī)療作用。
板栗被稱為“腎之果”。吃板栗可以益氣血、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效?，F(xiàn)代研究栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。
3、巴旦木
巴旦木出自西域。唐書(shū)載：偏桃出波斯國(guó)，波斯呼為婆淡樹(shù)。長(zhǎng)五六丈，周四五尺，葉似桃而闊大，三月開(kāi)花，白色。花落結(jié)實(shí)，狀如桃子，而形偏，故為之偏桃。其肉澀不可唆，核中仁甘甜，西域諸國(guó)并珍之。
王孟英在《隨息居飲食譜》記載巴旦木“甘涼。潤(rùn)肺，補(bǔ)液濡枯。仁味甘平，補(bǔ)肺潤(rùn)燥，止嗽下氣，養(yǎng)胃化痰?！闭J(rèn)為闊扁尖彎如鸚哥嘴者良。去衣，或生，或炒，亦可作酥酪?！?/span>
巴旦木含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、胡蘿卜素，被廣大消費(fèi)者接受和喜愛(ài)。
4、松子
《隨息居飲食譜》贊譽(yù)：“補(bǔ)氣充饑，養(yǎng)液熄風(fēng)，耐饑溫胃，能暢辟濁，下氣香身，最益老人。”
唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸,久服輕身,延年益壽”的記載。
松子被視為“長(zhǎng)壽果”,又被稱為“堅(jiān)果中的鮮品”,為人們所喜愛(ài)。
松子具有養(yǎng)陰、熄風(fēng)、潤(rùn)肺、滑腸等功效，《玉楸藥解》載“潤(rùn)肺止咳，滑腸通便，開(kāi)關(guān)逐痹，澤膚榮毛?！笨梢?jiàn)常食松子能延年，美容。
5、開(kāi)心果
唐代《海藥本草》記載："其實(shí)狀若榛子，波斯家呼為阿月渾子。"
開(kāi)心果富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，有助于降低膽固醇，降低心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)。
開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
6、核桃
王孟英著《隨息居飲食譜》記載核桃“甘溫。潤(rùn)肺益腎，利腸，化虛痰，止虛痛，健腰腳，散風(fēng)寒，助痘漿，已勞喘，通血脈，補(bǔ)產(chǎn)虛，澤肌膚，暖水藏，制銅毒，療諸癰，殺羊膻，解齒齼。以殼薄、肉厚、味甜者良。宜餡宜肴，果中能品。惟助火生痰，非虛寒者，勿多食也?！?/span>
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無(wú)毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效。
核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素，核桃含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。
7、腰果
《本草拾遺》云：腰果仁主治渴、潤(rùn)肺、去煩、除痰。
《海藥本草》亦云：主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，腰果味甘，性平，無(wú)毒?？芍慰饶?、心煩、口渴。腰果富含鐵，含量是牛肉的2倍之多，尤其適合素食主義者和孕婦食用。腰果還富含鎂，有助維持骨骼健康。
8、花生
花生因具有滋補(bǔ)益壽之功和很多的藥療功效，故被人們稱為“長(zhǎng)生果”。
據(jù)《本草綱目》載：“花生悅脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)補(bǔ)氣，清咽止癢”。
花生適用于治療營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、各種貧血、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏等癥。
民間俗稱“生花生健胃、煮花生潤(rùn)肺、炒花生保肝”，與古人論述相一致。
花生富含的抗氧化成分可保護(hù)細(xì)胞健康，有助預(yù)防心臟病和癌癥，同時(shí)還能保持良好血糖水平，有助預(yù)防2型糖尿病?；ㄉ木S生素E含量在堅(jiān)果中特別高，對(duì)皮膚健康很有好處。
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