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【烤紅薯（微波版）】

 微波烤，可以說是最方便快速的方法了，只需掌握三個要點，幾乎可以保證百分百成功。

 一、選材（紅皮黃心、外形清爽、個頭苗條）：紅薯要挑紅皮黃心的為佳，這種紅薯口感最糯最甜；表皮要干凈，無黑斑無長芽無霉變；個兒要苗條，但也不能太細(xì)，否則只有皮了，單個300克左右為佳。

 二、保濕（保留水份，紙巾或保鮮膜包裹法）：紅薯徹底洗凈后，帶水外包廚房紙或優(yōu)質(zhì)無香型餐巾紙5～6層；或裝入微波爐專用保鮮袋中（并不是所有的保鮮袋都可以在微波爐內(nèi)加熱，可用于微波爐加熱的保鮮膜，有注明“可微波爐使用”、加熱方式及最高耐溫溫度等）然后再送入微波爐中加熱。

 三、加熱（不同型號和功率的微波爐時間并不相同）：通常說來800瓦功率的微波爐加熱一根300克左右的紅薯，高火5分鐘左右就夠了，但不同品牌可能還略有差異，這個需自己掌握，如果沒把握，可2分鐘、2分鐘……采用短時分次加熱法，每次時間到打開爐門，捏捏軟透程度，并給紅薯翻個身，直至完全軟糯為止。

 

材料：

紅薯1根（300克左右）、優(yōu)質(zhì)無香紙巾5抽（雙層紙巾）

 做法：

1、檢查紅薯是否有霉變、黑斑及發(fā)芽，然后將紅薯徹底洗凈；

2、帶水將紅薯用紙巾包裹起來，確保完全包??；

3、送入微波爐中，高火3分鐘，翻面，再高火2 分鐘，捏一下軟透即可，拿掉紙巾，就可以吃了。

TIPS：

◎紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

◎切記不可用報紙包裹，微波加熱時，高溫中油墨會析出有害物質(zhì)。

  

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