茶的本質(zhì)屬性說(shuō)到底就是飲用和社交，而茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略破局的關(guān)鍵也在于這兩個(gè)屬性所代表的中端茶市場(chǎng)和茶館茶空間市場(chǎng)，飲品屬性的破局密碼在于中端茶市場(chǎng)的本質(zhì)回歸，就需要從標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)、品質(zhì)工藝、產(chǎn)品創(chuàng)新、設(shè)計(jì)創(chuàng)新和整合營(yíng)銷(xiāo)與品牌運(yùn)作上下功夫，真正為消費(fèi)者提供品質(zhì)保障、口味穩(wěn)定、個(gè)性化場(chǎng)景需求的產(chǎn)品，社交屬性的破局密碼在于茶空間市場(chǎng)的顛覆性創(chuàng)新升級(jí)，吸納借鑒歐美社交俱樂(lè)部會(huì)所的運(yùn)營(yíng)模式，把空間的社交屬性發(fā)揮到極致，把茶的連接器功能發(fā)揮到極致，從資源運(yùn)作、會(huì)員運(yùn)作、社交化場(chǎng)景、深度服務(wù)和消費(fèi)黏性上做系統(tǒng)創(chuàng)新，讓茶空間真正成為社交的高地、圈層的高地、解決人的問(wèn)題的價(jià)值高地。
精彩節(jié)選：茶空間要做什么事情才能真正實(shí)現(xiàn)破繭重生，我認(rèn)為至少五個(gè)方面：第一是空間的社交化設(shè)計(jì)改造，把空間真正改成真正適合人們社交的場(chǎng)景，這部分可以參考?xì)W美的社交俱樂(lè)部的空間設(shè)計(jì)；第二是會(huì)員商業(yè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，這里面最重要的不是會(huì)員費(fèi)，而是能為會(huì)員提供什么價(jià)值和資源的問(wèn)題；第三是資源運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，資源的高能量、高勢(shì)能、高緯度是決定茶空間成敗的根本，要最大化凸顯出來(lái)；第四是深度服務(wù)能力，也就是能幫客戶(hù)解決問(wèn)題的能力，哪怕你解決不了問(wèn)題，也要能幫助客戶(hù)引薦到能解決問(wèn)題的合適的資源，這是資源落地創(chuàng)造價(jià)值的關(guān)鍵，也是你茶空間價(jià)值閉環(huán)的關(guān)鍵；第五是售賣(mài)運(yùn)營(yíng)的模式轉(zhuǎn)變，你絕對(duì)不要靠那一壺茶去無(wú)底線得賺取可憐巴巴的茶水費(fèi)，依靠茶水盈利是茶空間最原始粗暴的方式。能做到這五條的茶空間才是真正的茶空間，才是客戶(hù)最需要的茶空間。
目錄
茶，人情往來(lái)的死鎖
茶，突破傳統(tǒng)的束縛
茶，新生茶飲的邊界
茶，本源與社交密碼
茶，空間的終極戰(zhàn)略
正文
茶，人情往來(lái)的死鎖
問(wèn)你周邊的人一個(gè)問(wèn)題，他一般都到哪里買(mǎi)茶的，大體上有這么幾種回答，年輕人說(shuō)一般買(mǎi)現(xiàn)制茶飲，如果要買(mǎi)茶葉的話(huà)去網(wǎng)上買(mǎi)點(diǎn)袋泡茶或者給長(zhǎng)輩買(mǎi)點(diǎn)有品牌知名度的禮盒茶，中年人或者家庭消費(fèi)人群一般會(huì)在社區(qū)周邊的茶葉店找熟人老板買(mǎi)茶，也會(huì)去網(wǎng)上買(mǎi)一些價(jià)格親民、銷(xiāo)量領(lǐng)先而且評(píng)價(jià)比較好的中端茶，也會(huì)買(mǎi)一些品牌禮品茶送禮，當(dāng)然有一些資深的老茶民除了會(huì)找靠譜的信得過(guò)的熟人店買(mǎi)茶葉之外，也會(huì)囤一點(diǎn)年代茶或者高端茶以備不時(shí)之用。
茶這個(gè)東西很特別，從消費(fèi)端來(lái)看，每個(gè)人的口味都是不一樣的，每個(gè)人的喜好是不一樣的，每個(gè)人對(duì)口味的評(píng)價(jià)更是不一樣的，從供應(yīng)端來(lái)看，茶的品種品類(lèi)屬地又是五花八門(mén)、復(fù)雜雜亂，植采、生產(chǎn)、流通三段都充滿(mǎn)了不確定性，不是資深?lèi)?ài)茶人士，一般很難知道茶里面的道道。所以剛開(kāi)始喝茶的人面臨的第一個(gè)問(wèn)題就是選擇困難癥，要踩很多深坑才能找到自己心儀的產(chǎn)品和渠道，這種消費(fèi)選擇一旦建立基本上很穩(wěn)固輕易不會(huì)改變，后續(xù)的消費(fèi)都是慣性消費(fèi)和重復(fù)消費(fèi)，重新?lián)Q產(chǎn)品換渠道的消費(fèi)成本和時(shí)間成本都太高了；對(duì)于資深?lèi)?ài)茶人士來(lái)說(shuō)，普遍都有自己常年喜好的品類(lèi)和產(chǎn)品，也有自己賴(lài)以信任的渠道和店鋪，當(dāng)然每個(gè)人背后往往有幾個(gè)懂茶的有門(mén)路的茶老板茶博士，這也是很私人的， 一般都不會(huì)告訴別人，只會(huì)作為社交籌碼引薦。
所以你看，茶消費(fèi)和渠道的獨(dú)特性，讓消費(fèi)者普遍會(huì)淡化常規(guī)商業(yè)場(chǎng)景下品牌和渠道的概念，只會(huì)信任那個(gè)他們認(rèn)為懂茶的和信任的茶老板或者朋友，這是茶消費(fèi)的私人化、人情化的主要特點(diǎn)。
但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多人都開(kāi)始喝茶，茶的消費(fèi)也在逐步崛起，這背后的原因除了茶的健康和療養(yǎng)屬性之外，很大一部分原因是茶的情感和精神屬性，比如普遍的生活和生存焦慮，普遍的情感和精神寄托，普遍的社交屬性、圈層標(biāo)貼和價(jià)值觀屬性，這都是茶消費(fèi)崛起的原動(dòng)力，尤其是在健康屬性上，茶是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)咖啡的，在社交屬性上茶的段位也高過(guò)咖啡，在文化和精神屬性上更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)咖啡，這是茶的獨(dú)特性和優(yōu)勢(shì)。
更何況作為家庭日用消費(fèi)品，柴米油鹽醬醋茶也是每個(gè)家庭的必備飲品，作為飲品，解渴永遠(yuǎn)是茶的第一消費(fèi)屬性，那么解渴帶來(lái)的愉悅、健康、酣暢淋漓和情緒釋放，就是茶的最樸實(shí)的價(jià)值，但往往事與愿違，你發(fā)現(xiàn)你很難找到一款品質(zhì)口感穩(wěn)定，色香味讓你滿(mǎn)意，價(jià)格品牌能得到信賴(lài)的茶品，哪怕你的私人老板茶博士也不能做出這個(gè)保證。
所以很多人就認(rèn)為越是價(jià)格貴越是品種稀缺就越好，這就讓茶成為某些社交場(chǎng)景和場(chǎng)合的稀缺之物或者專(zhuān)屬產(chǎn)品，成為這個(gè)圈層的標(biāo)配，甚至在某些細(xì)分領(lǐng)域成為投資品，讓可能的好茶越來(lái)越走向私人渠道、私域渠道和看不見(jiàn)的場(chǎng)景，比如哪些望而生畏的茶館，哪些所謂高端的俱樂(lè)部和會(huì)所。似乎一家茶館300塊一壺茶都算是便宜的、低端的，幾千塊一壺茶都算是正常，都算是身份的標(biāo)榜，是圈層的入場(chǎng)券，離普羅大眾越來(lái)越遠(yuǎn)。
不管是高端人士的高端茶，還是普羅大眾的口糧茶，都走向了人情往來(lái)的消費(fèi)死鎖，這個(gè)死鎖讓茶的自然消費(fèi)天然得被強(qiáng)加了幾道屏障，這個(gè)屏障里，既有人情往來(lái)的陷阱，也有故弄玄虛的虛偽，還有消費(fèi)套路的黑洞，更多的是行業(yè)封閉保守帶來(lái)的系統(tǒng)內(nèi)卷和無(wú)奈。
茶，突破傳統(tǒng)的束縛
今天專(zhuān)門(mén)去馬連道去拜訪一位深耕茶界的學(xué)長(zhǎng)，談了很多，感觸很深，更看到茶產(chǎn)業(yè)人持續(xù)的創(chuàng)新與奮進(jìn)精神，結(jié)合過(guò)去一段時(shí)間與多位茶領(lǐng)域朋友的交流，有感而發(fā)，特寫(xiě)此文。對(duì)于傳統(tǒng)茶行業(yè)來(lái)說(shuō)了，這幾年也發(fā)生了很大的變化，不管是傳統(tǒng)茶廠的工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)，還是茶電商茶直播的不斷崛起和消費(fèi)增長(zhǎng)，或是新式茶飲快消品和爆品的層出不窮，亦或者新式茶新品茶的創(chuàng)新突破，都是可圈可點(diǎn)的。
對(duì)于主流茶葉行業(yè)來(lái)看，茶葉最難的往往是技術(shù)工藝的突破、產(chǎn)品的創(chuàng)新、渠道的破局和品牌的運(yùn)作，這是比較難的，尤其是針對(duì)中端茶市場(chǎng)，或者說(shuō)是針對(duì)家庭消費(fèi)、中產(chǎn)消費(fèi)的茶市場(chǎng)，一直以來(lái)都是產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新的主戰(zhàn)場(chǎng)，除了傳統(tǒng)茶企，還涌現(xiàn)出一大批工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化做得好的茶葉品牌，比如竹葉青、一杯香、樂(lè)品樂(lè)茶、謝裕大等等，回歸了茶的本質(zhì)，從產(chǎn)品品質(zhì)、技術(shù)工藝、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌運(yùn)作、國(guó)潮設(shè)計(jì)等方面都有了很好的突破，這是非常難的。
這種突破對(duì)于解決茶產(chǎn)業(yè)普遍的痛點(diǎn)極具參考價(jià)值，比如散亂雜差、品質(zhì)不穩(wěn)定、沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量難把控、口味提香技術(shù)落后、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)落后、渠道被線下鎖死、品牌運(yùn)營(yíng)難度太高等痛點(diǎn)。尤其值得肯定的是，以合適親民的價(jià)格把品質(zhì)保障、口感穩(wěn)定的茶產(chǎn)品交到消費(fèi)者手里，借助互聯(lián)網(wǎng)渠道的天然口碑評(píng)價(jià)和信任投票優(yōu)勢(shì)，真正把品質(zhì)和品牌做起來(lái)，這是很大的突破。
前幾年比較火爆的小罐茶，也解決了工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的問(wèn)題，甚至在生產(chǎn)工藝、提香技術(shù)和包裝創(chuàng)新上有了突破，幾乎創(chuàng)新了一個(gè)品類(lèi)，尤其是在新消費(fèi)品渠道營(yíng)銷(xiāo)和品牌運(yùn)營(yíng)上可以說(shuō)是異軍突起，把高端禮品茶消費(fèi)的功能特點(diǎn)發(fā)揮到了極致，讓茶葉的禮品社交屬性發(fā)揮到極致，借助互聯(lián)網(wǎng)和資本的力量快速崛起高維打擊，這種運(yùn)營(yíng)和操盤(pán)能力是比較厲害。
這幾年又把小罐茶換成大罐茶，借助前期的品牌勢(shì)能和高緯度勢(shì)能，從高端越來(lái)越走向中端，在高端消費(fèi)市場(chǎng)逐步回歸理性的背景下，大罐茶能否向主流中端市場(chǎng)突破，拭目以待，畢竟中端市場(chǎng)是最接近茶本質(zhì)，也是最考驗(yàn)功力的地方。
新式茶廠茶品牌也在不斷創(chuàng)新謀求破局，比如藝福堂推出的訂制茶，打造訂制茶和消費(fèi)體驗(yàn)并重的產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新，目前已經(jīng)有數(shù)百萬(wàn)粉絲，能夠依據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性化茶飲需求訂制茶葉，每月給VIP客戶(hù)集中發(fā)一次，把網(wǎng)購(gòu)的特點(diǎn)應(yīng)用的很好，注重客戶(hù)體驗(yàn)和反饋，開(kāi)創(chuàng)出無(wú)風(fēng)險(xiǎn)賣(mài)茶和七天無(wú)理由退貨的服務(wù)模式，解決了客戶(hù)最大的疑慮，滿(mǎn)足客戶(hù)個(gè)性化需求的同時(shí)也建立了品牌和信任優(yōu)勢(shì)。消費(fèi)端互聯(lián)網(wǎng)化拉動(dòng)藝福堂在生產(chǎn)端智慧中央工廠的建立，實(shí)現(xiàn)了從技術(shù)工藝研發(fā)、茶葉保鮮包裝、質(zhì)量安全檢查、智能倉(cāng)儲(chǔ)物流于一體的，按照藥物生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)格打造的智能化、可視化工廠體系，這是很厲害的一家新式茶廠。
傳統(tǒng)茶廠如八馬茶業(yè)，做安溪鐵觀音最牛的，大家都熟悉，不僅在制茶核心技術(shù)比如拼配和烘焙兩個(gè)環(huán)節(jié)技術(shù)上有大的突破，而且在渠道創(chuàng)新上也有亮點(diǎn)，比如為B端企業(yè)訂制化服務(wù)，常年與保險(xiǎn)銀行等金融大客戶(hù)建立合作，為金融企業(yè)各個(gè)分行分部做產(chǎn)品訂制，拓展了非常多的跨行業(yè)的訂制化渠道場(chǎng)景，這也做的很好，其它傳統(tǒng)茶廠在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道整合、品牌運(yùn)作方面也都有很多可圈可點(diǎn)的案例。
抖音上很多賣(mài)茶賣(mài)的好的個(gè)人，本質(zhì)上就是解決了品質(zhì)穩(wěn)定和客戶(hù)信任的問(wèn)題，幫助消費(fèi)者解決了選品難、信任難、套路深的問(wèn)題，配合上高效率的供應(yīng)鏈管理，自然就能把訂單的量做起來(lái)，很多賣(mài)茶賣(mài)得好的，都會(huì)視頻直播茶葉工廠的加工場(chǎng)景凸顯干凈衛(wèi)生和品質(zhì)保障，通過(guò)視頻的形式直觀的呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，解決了消費(fèi)者賣(mài)茶最大的信息壁壘和黑洞，降低普通消費(fèi)者的消費(fèi)成本和消費(fèi)壁壘，對(duì)于消費(fèi)，這就是抓住了本質(zhì)，不是大家不喜歡茶，確實(shí)是不好賣(mài)。
茶，新生茶飲的邊界
這幾年除了即時(shí)茶飲店品類(lèi)的不斷洗牌，更有新銳茶品牌的持續(xù)崛起，比如CHALI茶里、TNO、茶小空、tea’stone等，這些品牌牢牢把控住年輕人群、辦公人群茶飲消費(fèi)市場(chǎng)的需求規(guī)律，不斷推陳出新，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式和新消費(fèi)時(shí)代的價(jià)值觀潮流，在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)品創(chuàng)新、新媒體運(yùn)營(yíng)、品牌運(yùn)作、渠道創(chuàng)新層面做了很多突破，賦予茶快消品、新消費(fèi)品的理念，創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)經(jīng)典的商業(yè)案例，而這一切的創(chuàng)新與顛覆，又建立在對(duì)經(jīng)典品牌立頓的傳承與超越上。
立頓真正做出了一個(gè)快消茶品的品類(lèi)出來(lái)，把袋泡茶做到極致，應(yīng)該來(lái)說(shuō)是國(guó)內(nèi)幾乎所有新式袋泡茶的老師也不為過(guò)，這種快消品茶的背后是極致的工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化，極致的大規(guī)模生產(chǎn)和大規(guī)模渠道運(yùn)作的能力，這還不算最厲害的，立頓對(duì)于年輕人茶飲消費(fèi)需求的洞察才是最厲害的。
洞察到年輕人快節(jié)奏生存里的普遍焦慮，洞察到年輕人喜歡報(bào)團(tuán)的社交需求，洞察到年輕人標(biāo)新立異的價(jià)值觀彰顯，洞察到年輕人心寄于物的情感寄托需求，洞察到年輕人追求意義的生活儀式感，尤其是對(duì)于都市年輕人群體生存需求的洞察，確實(shí)做到了極致。而立頓給出的解決方案就是，用真誠(chéng)與平等替代說(shuō)教，用共鳴和共振替代了灌輸，用情感和溝通慰藉人心，這是最厲害的地方，這也是立頓做一切產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和品牌運(yùn)作的關(guān)鍵。
立頓用產(chǎn)品和產(chǎn)品承載的內(nèi)涵作為與年輕人溝通的紐帶，把產(chǎn)品物質(zhì)功能和精神價(jià)值融合在一起，不斷開(kāi)展產(chǎn)品創(chuàng)新，比如推出了日出金桂（桂花烏龍）、野露玫瑰（玫瑰普洱）以及微風(fēng)茉莉（茉莉綠茶）三種風(fēng)味的樂(lè)活純茶茶包，從產(chǎn)品口味迭代、設(shè)計(jì)符號(hào)和品牌關(guān)懷上與年輕人直接對(duì)話(huà)，第一時(shí)間把年輕人的需求轉(zhuǎn)化成用心的產(chǎn)品和符號(hào)，這是很厲害的，我之前一直說(shuō)這是個(gè)價(jià)值和意義回歸的時(shí)代，一切商品都要被人本主義洗髓一遍，就是這個(gè)概念，為什么之前有一篇文章說(shuō)7萬(wàn)茶廠干不過(guò)一個(gè)立頓，就是沒(méi)有立頓這種把客戶(hù)最本質(zhì)的需求滿(mǎn)足到極致的能力，這種能力幾乎是所有商業(yè)成功最根本的能力。
國(guó)內(nèi)新崛起的CHALI茶里品牌，與立頓有異曲同工之妙，甚至在很多方面做的是超越立頓的，這是非常值得肯定的地方，茶里本質(zhì)上也是針對(duì)年輕人的新式茶品牌，也是先從規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化這個(gè)老大難的痛點(diǎn)入手，解決工業(yè)化生產(chǎn)的問(wèn)題，然后就是最關(guān)鍵的產(chǎn)品創(chuàng)新，針對(duì)年輕人的極致快速得產(chǎn)品創(chuàng)新，本質(zhì)上和立頓一樣也是快消品茶的運(yùn)作理念，只不過(guò)比的是誰(shuí)對(duì)年輕人更深入的洞察，誰(shuí)能更快趕得上年輕人的消費(fèi)變化，以及更加細(xì)分精準(zhǔn)的、更加個(gè)性化的需求洞察。茶里最大的優(yōu)勢(shì)是如何把中國(guó)茶的本質(zhì)屬性和優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)國(guó)際化市場(chǎng)的擴(kuò)張運(yùn)作，這是最難的，茶里的中國(guó)基因恰恰是茶里能夠超越立頓的關(guān)鍵。
比如茶里產(chǎn)品中原生的養(yǎng)生茶、花草茶、水果茶，以及后續(xù)不斷推陳出新的山河錦繡茶、膠原蛋白茶凍、溶果茶塊、冰果茶萃濃縮液、冷泡茶系列、奶茶杯系列等等，都是年輕人喜聞樂(lè)見(jiàn)的，滿(mǎn)足不同消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品創(chuàng)新，產(chǎn)品創(chuàng)新最關(guān)鍵的是把傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)和快消運(yùn)作發(fā)揮到極致，不斷提升消費(fèi)者在不同場(chǎng)景的茶飲體驗(yàn)，這個(gè)體驗(yàn)就是呈現(xiàn)的關(guān)鍵，也是能持續(xù)獲得消費(fèi)者認(rèn)可的關(guān)鍵。在渠道端，茶里的創(chuàng)新也很厲害，立頓對(duì)B端渠道場(chǎng)景的滲透一直它的優(yōu)勢(shì)，茶里對(duì)B端渠道市場(chǎng)的滲透竟然能做到24%的占有率，包括酒店、辦公、連鎖餐飲等場(chǎng)景的滲透，還有自己的零售集合體驗(yàn)店的創(chuàng)新，茶里的商業(yè)突破也進(jìn)一步佐證了茶的市場(chǎng)具備無(wú)限的潛力。
茶，本源與社交密碼
談了這么多，茶的本質(zhì)到底是什么，我認(rèn)為兩個(gè)本質(zhì)屬性最原始，一個(gè)是柴米油鹽醬醋茶的茶，也就是茶的飲食屬性，或者說(shuō)是飲品屬性，一個(gè)是茶的社交屬性，也就是作為社交場(chǎng)景飲品的屬性，本質(zhì)上喝什么茶不重要，社交才是茶的關(guān)鍵，當(dāng)然還有一個(gè)是茶道茶禪的參悟?qū)傩?，也是屬于個(gè)人精神修悟?qū)用娴男枨?。如果從商業(yè)的角度去思考，每個(gè)屬性都是一大灘的生意，飲食屬性幾千年演化，雖保守艱難但也不斷推陳出新，我們說(shuō)的比較多了，精神層面的禪悟?qū)傩?，更多時(shí)候也被囊括在了社交屬性里面，我們重點(diǎn)說(shuō)一下茶的社交屬性。
社交場(chǎng)景中，茶的飲品功能是被淡化的，人們并不關(guān)注喝的茶到底有多好，或許在最高級(jí)的茶人社交眼里，品茶與禪悟同等重要，但是對(duì)于一般的社交或者商務(wù)社交場(chǎng)景，人們更看重的是社交的人與內(nèi)容，而不是關(guān)注喝的茶，茶更多的是連接器，是轉(zhuǎn)化話(huà)題的引子，而茶天然的賦予社交更多的內(nèi)涵與意義。
唐代的茶葉生產(chǎn)過(guò)程是“晴，采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣，每個(gè)步驟和階段都孕育了事物發(fā)展過(guò)程的全部哲學(xué)，而沏茶又強(qiáng)調(diào)凈手賞器、燙杯溫壺、放茶、洗茶、沖泡、春風(fēng)拂面、封壺、分杯、玉液回壺、分壺、奉茶 、聞香 、品茗十三道步驟，這里面都講究的是個(gè)適宜、條件、火候、時(shí)間、品質(zhì)、程度、效果，講究的是個(gè)口感、品質(zhì)、效果、價(jià)值，更講究的是共情、文化、精神與價(jià)值觀。
這些步驟和要素所反映的正是社交的全部?jī)?nèi)涵，茶的節(jié)奏和靜氣就是社交的節(jié)奏和靜氣，就是在正確的時(shí)間，遇到正確的人，做了正確的交流，達(dá)到情感和精神的共鳴，達(dá)成正確的共識(shí)與合作，實(shí)現(xiàn)了理想的價(jià)值與內(nèi)涵，最終實(shí)現(xiàn)社交價(jià)值的進(jìn)一步的正向升級(jí)與循環(huán)，可見(jiàn)茶的內(nèi)涵就是社交，茶的本質(zhì)就是社交，茶就是社交的連接器，茶就是連接器。
茶，空間的終極戰(zhàn)略
這幾年各種新式茶館、茶餐飲、新式茶飲的興起，洗茶、奈雪的茶、茶顏悅色等等，更多意義上是類(lèi)似于蜜雪冰城的飲品店，不能稱(chēng)為茶空間，更多的是水吧，是解決人們口渴的水吧，還有tea's tone、煮葉為代表的新中式茶館都得到了年輕人的青睞，這或許是傳統(tǒng)茶跨界創(chuàng)新的好方向，新式茶飲已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)茶的束縛，也幾乎失去了茶本身具有的內(nèi)涵與意義，更關(guān)注飲食功能與口味，新式茶飲領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)太過(guò)激烈，沒(méi)有資本的加持很難快速崛起，很多傳統(tǒng)茶人也是望而卻步。
對(duì)于大多數(shù)的傳統(tǒng)茶館、茶室、茶空間，如何走出一條真正屬于茶的創(chuàng)新之路，就難上加難，也更具挑戰(zhàn)性，這不只需要商業(yè)邏輯、商業(yè)模式的創(chuàng)新，還需要運(yùn)營(yíng)模式和運(yùn)營(yíng)手法的創(chuàng)新，更重要的是要解放思想、打開(kāi)眼界，真正搞明白茶空間的戰(zhàn)略密碼到底是什么？這個(gè)問(wèn)題很本質(zhì)，茶空間重在空間而不是茶，空間的本質(zhì)在于社交，所以茶空間的本質(zhì)還是要回歸社交，回歸運(yùn)營(yíng)的社交本質(zhì)，茶歸根到底還是連接器的功能，這就需要明白茶與社交到底如何融匯到一起？
一條光明大道就是所有的茶空間都要深入學(xué)習(xí)一下歐美社交俱樂(lè)部會(huì)所或者叫house業(yè)態(tài)的運(yùn)營(yíng)模式，本質(zhì)上茶空間類(lèi)似于會(huì)所俱樂(lè)部，人們?nèi)チ瞬⒉皇菫榱似凡?，更多的是為了社交，茶空間商業(yè)破局的根本在于社交運(yùn)營(yíng)和商業(yè)運(yùn)營(yíng)兩個(gè)范式，或者我們可以簡(jiǎn)化出社群運(yùn)作、會(huì)員運(yùn)營(yíng)與售賣(mài)運(yùn)營(yíng)的范式，這就需要對(duì)茶空間的空間做出重新的定義，茶空間是真正能滿(mǎn)足會(huì)員社交需求、圈層需求的運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景，這是最根本的。
那么會(huì)員需求是什么？第一位的是社交需求，第二位的是空間消費(fèi)體驗(yàn)需求，這其實(shí)都是表面上，真正的需求茶空間可以成就會(huì)員，幫助會(huì)員解決問(wèn)題的需求，也就是這個(gè)茶空間能真正幫助會(huì)員解決問(wèn)題的需求，這也是社交需求的本質(zhì)，社交說(shuō)到底就是要找到能夠解決問(wèn)題的人，所以茶空間的運(yùn)營(yíng)本質(zhì)還是人的問(wèn)題與價(jià)值上。
茶空間要做什么事情才能真正實(shí)現(xiàn)破繭重生，我認(rèn)為至少五個(gè)方面：第一是空間的社交化設(shè)計(jì)改造，把空間真正改成真正適合人們社交的場(chǎng)景，這部分可以參考?xì)W美的社交俱樂(lè)部的空間設(shè)計(jì)；第二是會(huì)員商業(yè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，這里面最重要的不是會(huì)員費(fèi)，而是能為會(huì)員提供什么價(jià)值和資源的問(wèn)題；第三是資源運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，資源的高能量、高勢(shì)能、高緯度是決定茶空間成敗的根本，要最大化凸顯出來(lái)；第四是深度服務(wù)能力，也就是能幫客戶(hù)解決問(wèn)題的能力，哪怕你解決不了問(wèn)題，也要能幫助客戶(hù)引薦到能解決問(wèn)題的合適的資源，這是資源落地創(chuàng)造價(jià)值的關(guān)鍵，也是你茶空間價(jià)值閉環(huán)的關(guān)鍵；第五是售賣(mài)運(yùn)營(yíng)的模式轉(zhuǎn)變，你絕對(duì)不要靠那一壺茶去無(wú)底線得賺取可憐巴巴的茶水費(fèi)，依靠茶水盈利是茶空間最原始粗暴的方式。能做到這五條的茶空間才是真正的茶空間，才是客戶(hù)最需要的茶空間。
那么你會(huì)看到茶空間已經(jīng)不是一個(gè)喝茶的地方了，也不只是一個(gè)聊天社交的地方，而是一個(gè)可能會(huì)解決問(wèn)題的地方，這就厲害了，如果有一個(gè)茶空間可以解決其他所有茶空間的發(fā)展問(wèn)題，那這個(gè)茶空間就是最厲害的茶空間，就是其他所有茶空間的加速器，而這種加速器的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作將會(huì)成為茶空間最極致最超越的戰(zhàn)略形態(tài)，也是最終極的茶空間戰(zhàn)略。
參考文獻(xiàn)：
第一財(cái)經(jīng)2020年新式茶飲白皮書(shū)；
中信建投現(xiàn)制茶飲，深耕供應(yīng)鏈與數(shù)字化核心壁壘；
億歐智庫(kù)，新式茶飲篇：2021中國(guó)實(shí)體零售數(shù)字化報(bào)告；
浙商證券，奈雪的茶深度報(bào)告；
高力國(guó)際：新零售時(shí)代餐飲消費(fèi)轉(zhuǎn)變：新中式茶飲、咖啡和新式快餐的崛起；
參考多份茶產(chǎn)業(yè)訂制茶、袋泡茶、養(yǎng)生茶、即時(shí)茶創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū)創(chuàng)新趨勢(shì)內(nèi)容;
參考多份茶品牌年報(bào)及相關(guān)自媒體內(nèi)容；
同時(shí)，感謝多位茶產(chǎn)業(yè)大佬朋友，尤其是校友師兄蔡曉東提供的部分觀點(diǎn)和指導(dǎo)。
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系統(tǒng)演化戰(zhàn)略，戰(zhàn)略變革的驅(qū)動(dòng)和陷阱，“定綱領(lǐng)、清障礙、激活力、保落地”十二字變革真經(jīng)
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系統(tǒng)演化戰(zhàn)略，一次認(rèn)知革命的理論隱喻和重塑，智能時(shí)代戰(zhàn)略設(shè)計(jì)的底層邏輯
系統(tǒng)演化戰(zhàn)略的呼喚，智能時(shí)代九大戰(zhàn)略危機(jī)下的演化破局助力企業(yè)高效增長(zhǎng)
戰(zhàn)略系統(tǒng)設(shè)計(jì)的價(jià)值與演化，智能時(shí)代企業(yè)從百萬(wàn)到百億規(guī)模的生態(tài)演化路徑
戰(zhàn)略系統(tǒng)的十五相非相，洞見(jiàn)戰(zhàn)略設(shè)計(jì)的般若真如（下）
戰(zhàn)略系統(tǒng)的十五相非相，洞見(jiàn)戰(zhàn)略設(shè)計(jì)的般若真如（上）
戰(zhàn)略系統(tǒng)的思維革新，智能時(shí)代的戰(zhàn)略設(shè)計(jì)必然走向復(fù)雜化、系統(tǒng)化、生態(tài)化
戰(zhàn)略系統(tǒng)的九維認(rèn)知、三重規(guī)律，穿透戰(zhàn)略演進(jìn)的認(rèn)知黑洞
戰(zhàn)略系統(tǒng)是設(shè)計(jì)基于熵減的價(jià)值創(chuàng)造系統(tǒng)，七大映射保障系統(tǒng)運(yùn)行的效率效果效用
成長(zhǎng)型公司業(yè)務(wù)戰(zhàn)略的根本路徑是，打造差異化代碼 聚焦關(guān)鍵利潤(rùn)區(qū) 強(qiáng)化組合協(xié)同性
成長(zhǎng)型企業(yè)戰(zhàn)略咨詢(xún)項(xiàng)目的三重境界，澄清思路、突破難點(diǎn)、系統(tǒng)創(chuàng)新
呼喚精品科創(chuàng)加速器：根植精準(zhǔn)科創(chuàng)的深度加速、項(xiàng)目制運(yùn)營(yíng)的訂制服務(wù)、兩主兩輔為核心的盈利模式
官僚化、行政化是民企發(fā)展的桎梏，尤其是一言堂、權(quán)術(shù)化、行政化的土皇帝作風(fēng)給企業(yè)管理和創(chuàng)新帶來(lái)致命的損害
俱樂(lè)部club業(yè)態(tài)引進(jìn)戰(zhàn)略投資人的底層邏輯，商業(yè)化運(yùn)作自我造血能力是破局的根本
引進(jìn)產(chǎn)業(yè)基金型戰(zhàn)略投資人，更高效解決資本、協(xié)同、運(yùn)營(yíng)、背書(shū)等多個(gè)發(fā)展難題
從整體戰(zhàn)略層面引進(jìn)戰(zhàn)略投資人的四種典型模式，實(shí)現(xiàn)跟隨、升級(jí)、融入、背書(shū)的戰(zhàn)略意圖
從業(yè)務(wù)戰(zhàn)略層面引進(jìn)戰(zhàn)略投資人的三種典型模式，解決戰(zhàn)略投資落地困局
以業(yè)務(wù)協(xié)同、融合發(fā)展為導(dǎo)向引進(jìn)上市戰(zhàn)略投資人，是創(chuàng)業(yè)公司融資的典型策略
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