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2010年以前，農(nóng)家樂(lè)風(fēng)聲水起，生意火爆，農(nóng)家樂(lè)便如同雨后春筍一般，一個(gè)接一個(gè)的冒了出來(lái)，農(nóng)村到處都辦農(nóng)家樂(lè)。吃農(nóng)家菜，住農(nóng)家屋，體驗(yàn)農(nóng)家生活，到鄉(xiāng)里農(nóng)家去釣魚(yú)、打牌、喝茶等活動(dòng)，受到城市人的追捧。

那時(shí)的長(zhǎng)沙市郊區(qū)，省植物園天際嶺隧道附近、岳麓山角下，農(nóng)家樂(lè)一家挨著一家，生意火得不得了。全國(guó)其它城市周邊，甚至在一些地理位置比較偏的地方，農(nóng)家樂(lè)也是生意興旺。

可是經(jīng)過(guò)多年之后，真正能讓農(nóng)家“樂(lè)”起來(lái)的沒(méi)有多少，農(nóng)家樂(lè)漸漸風(fēng)光不在，很多生意都變的比較冷清，干不下去了。這是為什么呢？原因是多方面的。經(jīng)過(guò)我們調(diào)查分析，主要有如下幾個(gè)方面原因。

農(nóng)家樂(lè)是城市化快速發(fā)展之后，誕生的一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)。剛開(kāi)始時(shí)，一般都會(huì)吸引大眾的眼光。前些年剛發(fā)展農(nóng)家樂(lè)的時(shí)候，國(guó)家政策大力支持，地方全力推進(jìn)，媒體全面報(bào)道，各種廣告宣傳也是鋪天蓋地，農(nóng)家樂(lè)這種新興的產(chǎn)業(yè)成了最熱門的話題。因此，各地大辦農(nóng)家樂(lè)，使農(nóng)家樂(lè)數(shù)量驟增。

隨著時(shí)間的推移，農(nóng)家樂(lè)不可能長(zhǎng)期作為焦點(diǎn)、熱點(diǎn)，也逐漸去神秘化，去新鮮感，步入一種常態(tài)發(fā)展模式。農(nóng)家樂(lè)在火爆期由于人流量大，可能會(huì)有盈利，但一哄而上的跟風(fēng)發(fā)展之后，在后期的經(jīng)營(yíng)中，必然經(jīng)過(guò)優(yōu)勝劣汰，有些農(nóng)家樂(lè)由于區(qū)位條件不好，位置離城鎮(zhèn)、景區(qū)較遠(yuǎn)，交通條件不優(yōu)，自然生態(tài)與產(chǎn)業(yè)條件不好，因此人氣不足，很難盈利。慢慢被淘汰是在情理之中。

大家也都知道，城里人之所以想來(lái)農(nóng)家樂(lè)，就是為了呼吸新鮮空氣，放松自己，體驗(yàn)農(nóng)村的農(nóng)耕文化和獨(dú)特的鄉(xiāng)村傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣。但是不少的農(nóng)家樂(lè)卻沒(méi)有注意這方面，所以游客“樂(lè)”不起來(lái)。

這是因?yàn)榻^大多數(shù)的農(nóng)家樂(lè)沒(méi)有達(dá)到“樂(lè)”的要求，基本上都是大同小異，搞同質(zhì)化經(jīng)營(yíng)，吃個(gè)農(nóng)家菜，釣個(gè)池塘魚(yú)，在農(nóng)村的房子打打牌、或是住上一晚上，去農(nóng)村的田間地頭逛上一兩圈就完事了，但這就是農(nóng)村生活嗎？顯然不是，消費(fèi)者的需求變了，而農(nóng)家樂(lè)幾乎沒(méi)有變。只有吃住的農(nóng)家樂(lè)肯定難以長(zhǎng)久。

農(nóng)村的文化之深厚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是農(nóng)家樂(lè)這樣表達(dá)出來(lái)的。因此，農(nóng)家樂(lè)只有結(jié)合本地的鄉(xiāng)風(fēng)民俗，創(chuàng)意一些地方特色美食，特色民宿，特色鄉(xiāng)村休閑活動(dòng)，定期與不定期的舉辦一些，鄉(xiāng)村休閑活動(dòng)與特色美食民宿文化節(jié)慶活動(dòng)，才能保證顧客的新鮮感，才能讓顧客留戀農(nóng)村文化。

農(nóng)家樂(lè)最主要的就是吃，但一些農(nóng)家樂(lè)在食材上，沒(méi)有始終堅(jiān)持生態(tài)、綠色、安全經(jīng)營(yíng)理念，而是會(huì)濫竽充數(shù)，以次充好。一些農(nóng)家口里宣傳的是自家生產(chǎn)的綠色產(chǎn)品（土菜），但常常是用的普通食材代替土味，如，缺少真正的散養(yǎng)土雞土鴨，喂豬草的土豬，優(yōu)質(zhì)蝦魚(yú)等，一些農(nóng)家樂(lè)大都是用的外購(gòu)的一些普通食材。

雖是用的普通食材，但收費(fèi)價(jià)格的確不低。我們?nèi)ミ^(guò)一些農(nóng)家樂(lè)開(kāi)展價(jià)格調(diào)查：一只雞，三斤左右，要價(jià)200多塊。然而雞成本一般80塊不到，有的甚至用外面買來(lái)的圈養(yǎng)雞冒充散養(yǎng)雞；一份水煮大頭魚(yú)，價(jià)格一般定在100元左右。魚(yú)頭絕大多數(shù)是從市場(chǎng)中來(lái)，成本就在30塊左右。還有一些酒水類的產(chǎn)品，更是比超市貴很多。這樣的農(nóng)家樂(lè)，顧客一看就知道自己上當(dāng)受騙，最后漸漸地就沒(méi)有人到他家去了。

有些農(nóng)家樂(lè)大都在自家房屋興辦，設(shè)施簡(jiǎn)陋且不配套。剛開(kāi)始時(shí)候，農(nóng)家樂(lè)也對(duì)城里人講究衛(wèi)生的習(xí)慣格外在意，所以新桌椅，新餐具，各項(xiàng)設(shè)備也舍得花錢。但是隨著人來(lái)的越來(lái)越多，每天就像開(kāi)流水席一樣，人手有限的農(nóng)家樂(lè)，招待能力就捉襟見(jiàn)肘了。

現(xiàn)在城里的很多餐館、酒店都主打個(gè)性、時(shí)尚經(jīng)營(yíng)主題，滿足了大部分年輕人的消費(fèi)需求，且價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，深受消費(fèi)者的喜歡。而很多農(nóng)家樂(lè)，服務(wù)態(tài)度與服務(wù)質(zhì)量跟不上，食品安全得不到完全保證，環(huán)境和衛(wèi)生也越來(lái)越亂，指望回頭客的農(nóng)家樂(lè)，自然越來(lái)越冷清了。