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目前，為什么一些休閑農(nóng)莊不賺錢？主要原因還是項(xiàng)目規(guī)劃理念錯(cuò)誤，投入資金太大，靠吃住采摘盈利能力太弱，加之缺乏運(yùn)營(yíng)人才，從而導(dǎo)致做休閑農(nóng)業(yè)的效益不好，造成企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難。

難道是休閑農(nóng)業(yè)這個(gè)行業(yè)不行嗎？完全不是！我們從一些成功的休閑農(nóng)莊開展分析研究得出結(jié)論，休閑農(nóng)業(yè)賺錢的秘訣，就是要堅(jiān)持輕資產(chǎn)投入理念，項(xiàng)目規(guī)劃時(shí)盈利點(diǎn)一定要多，要有一支懂運(yùn)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。今天就如何規(guī)劃休閑農(nóng)業(yè)的盈利點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)輕資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，談?wù)?/span>談老師在項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)中的一些做法，供大家參考。

1、生產(chǎn)如何賺錢？

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休閑農(nóng)業(yè)是農(nóng)旅相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)是基礎(chǔ)，休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃的第一步就是進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局規(guī)劃設(shè)計(jì)。種什么？養(yǎng)什么？這是做休閑農(nóng)業(yè)主題精準(zhǔn)定位中最重要的一環(huán)，也是休閑農(nóng)業(yè)成功與否的第一步。

如果主題不明，后面的旅游活動(dòng)設(shè)計(jì)、文化創(chuàng)意設(shè)計(jì)等等都有可能跑題，形成農(nóng)業(yè)與旅游只是兩張皮的擺放在一起，完全沒有實(shí)現(xiàn)農(nóng)旅有機(jī)結(jié)合。目前這樣的休閑農(nóng)莊與鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目不僅占比非常大，經(jīng)濟(jì)效益也不行。

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休閑農(nóng)業(yè)主要是做農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)融合。但重點(diǎn)不是種地做生產(chǎn)。休閑農(nóng)莊的生產(chǎn)基地原則上不需要太大。在我國(guó)臺(tái)灣、日本以及歐美國(guó)家，凡是做得好的休閑農(nóng)場(chǎng)都不是以生產(chǎn)為主，而是以經(jīng)營(yíng)為主的休閑農(nóng)業(yè)。如臺(tái)灣的飛牛牧場(chǎng)、蘑菇部落、金勇番茄農(nóng)場(chǎng)等，這些農(nóng)場(chǎng)實(shí)際種養(yǎng)生產(chǎn)規(guī)模都很小。

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休閑農(nóng)業(yè)想要以經(jīng)營(yíng)為主，就必須將其生產(chǎn)基地規(guī)劃設(shè)計(jì)成：生產(chǎn)示范基地、游客觀賞基地、消費(fèi)體驗(yàn)基地、研學(xué)科普教育基地等等；再講穿一點(diǎn)，要將生產(chǎn)基地規(guī)劃設(shè)計(jì)成農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者的一個(gè)洗腦基地。

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如何實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)賺錢，并將生產(chǎn)基地做大？最重要的一點(diǎn)要靠運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營(yíng)能力。輕資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的思路是：通過制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，開展與符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)企業(yè)，合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)戶開展合作。在長(zhǎng)沙，很多做得大，做得好的休閑農(nóng)莊的生鮮產(chǎn)品只有少部分是自產(chǎn)的，大部分都是來自周邊合作社與農(nóng)戶的生產(chǎn)產(chǎn)品。

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2、加工產(chǎn)品如何賺錢？

休閑農(nóng)業(yè)必須規(guī)劃設(shè)計(jì)加工農(nóng)產(chǎn)品盈利點(diǎn)。這不僅是農(nóng)莊盈利的需求，也是消費(fèi)者的消費(fèi)需求。如種水稻，農(nóng)戶、合作社生產(chǎn)的產(chǎn)品賣稻谷就行了，而做休閑農(nóng)莊，就一定不能賣稻谷，起碼要賣大米。從賣稻谷到賣大米，中間則需要加工，有加工就有増值收益。如果想做得更好，還可以賣米制加工品，如米酒、米粉、年糕等等。

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在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家以及我國(guó)臺(tái)灣，一些休閑農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)面積雖然不大，但加工銷售的產(chǎn)品卻十分的豐富。如我去過的美國(guó)加州田中農(nóng)場(chǎng)，臺(tái)灣飛牛牧場(chǎng)、蘑菇部落等，每個(gè)農(nóng)場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)的加工產(chǎn)品都不下千種。如蘑菇部落，除了有鮮蘑菇，還有不同品種的蘑菇飲料、蘑菇糕點(diǎn)、蘑菇餅干等。不僅有吃的，農(nóng)場(chǎng)還有蘑菇玩具，蘑菇工藝品等出售，圍繞蘑菇主題的加工產(chǎn)品應(yīng)有盡有。

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休閑農(nóng)莊加工產(chǎn)品賺錢輕資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)劃有二種設(shè)計(jì)思路，甚至兩種思路同時(shí)運(yùn)用。

一是與相關(guān)加工企業(yè)合作。采取訂單、合資、入股等合作方式，生產(chǎn)農(nóng)莊自有品牌的加工農(nóng)產(chǎn)品。一般來說，農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)者有多大的運(yùn)營(yíng)能力，就能經(jīng)營(yíng)多少自己品牌的加工產(chǎn)品，就能做多大產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)規(guī)模。

二是做體驗(yàn)式農(nóng)產(chǎn)品加工銷售。在中國(guó)，傳統(tǒng)食品手工作坊生產(chǎn)很有市場(chǎng)，休閑農(nóng)莊可以根據(jù)生產(chǎn)基地原料，規(guī)劃設(shè)計(jì)手工加工農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)作坊，由師傅現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，讓游客自己體驗(yàn)，自己做出來產(chǎn)品來，自己掏錢帶走。如壇子菜、打糍粑、做糕點(diǎn)、炒茶等等。

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3、吃住如何賺錢？

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目前，休閑農(nóng)莊為了留住游客，吃住基本上成了標(biāo)配項(xiàng)目。很多休閑農(nóng)莊花巨資打造餐廳、住宿項(xiàng)目，這樣的農(nóng)莊如果運(yùn)營(yíng)跟不上，往往都成了雞肋，效益一般都不理想。

其實(shí)，從消費(fèi)者的消費(fèi)心理分析，很多城里人幾乎天天進(jìn)餐館，傳統(tǒng)圍桌式的進(jìn)餐方式已經(jīng)是習(xí)以為常，他們到鄉(xiāng)村休閑就是想體驗(yàn)、想放松、尋開心的。因此以戶外為主的自助式餐飲更受城里人喜歡。

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實(shí)際上，很多輕資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的燒烤，主要烤原生態(tài)的食材；土窯美食，如烤紅薯、烤土雞，烤面包等；還有野飲，讓游客自己動(dòng)手從采摘到美食；露天餐飲，如草地、果園、稻田餐飲等沒有一家這樣的餐飲是虧本的。

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疫情后，做餐飲還有一個(gè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，具有投資省、來錢快的特點(diǎn)，那就是預(yù)制菜。因?yàn)楹芏嗖似烦抢锶瞬粫?huì)做，或是做不好。休閑農(nóng)莊可以將自己主導(dǎo)生產(chǎn)的產(chǎn)品做成預(yù)制菜、如甲魚、雞、鴨、牛肉、涼拌蔬菜等等，做成特色菜品，讓游客打包帶走，與家人朋友分享。

關(guān)于住宿問題，目前輕資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)做得成功的主要還是與農(nóng)民合作，利用農(nóng)民閑置住宅，改造成主題民宿，用于中老年人度假、學(xué)生研學(xué)等。而青年人喜歡的則是特色露營(yíng)基地，在草地上，茶園果園里搞帳篷出租。目前十分火爆。

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4、體驗(yàn)活動(dòng)如何賺錢？

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體驗(yàn)活動(dòng)輕資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)盈利點(diǎn)的規(guī)劃，主要是根據(jù)休閑農(nóng)莊的生產(chǎn)產(chǎn)品來進(jìn)行設(shè)計(jì)。利用農(nóng)莊現(xiàn)成的生產(chǎn)場(chǎng)地與產(chǎn)品素材，依據(jù)不同季節(jié)、不同消費(fèi)對(duì)象，設(shè)計(jì)出豐富多彩的收費(fèi)體驗(yàn)活動(dòng)產(chǎn)品。規(guī)劃的重點(diǎn)是將體驗(yàn)活動(dòng)流程、票務(wù)方案、收費(fèi)價(jià)格規(guī)劃設(shè)計(jì)好，農(nóng)莊有導(dǎo)游人員組織就能賺錢。

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如種植基地，就有春播、夏種、秋收、冬藏農(nóng)事活動(dòng)體驗(yàn)；私家菜園，將農(nóng)莊土地分成小塊，出租給城市居民，做成業(yè)主莊園；果蔬茶采摘，由游客自己動(dòng)手采摘生態(tài)瓜果蔬菜茶葉；釣魚捕魚，主要有釣魚、抓魚、撈魚、捕魚、釣蝦、釣鱉、抓螃蟹等。

如養(yǎng)殖基地，就有動(dòng)物投喂，將動(dòng)物飼料做成商品，讓游客購(gòu)買后，再投喂動(dòng)物；動(dòng)物表演，如斗牛、斗雞、小豬跳水、鴨賽跑等；與動(dòng)物互動(dòng)，如坐牛車、羊拉車、擠牛奶、撿雞蛋等等。

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5、游樂活動(dòng)如何賺錢？

游樂活動(dòng)的輕資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)劃理念，主要是根據(jù)農(nóng)莊擁有的自然資源、文化資源等進(jìn)行設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)的項(xiàng)目一定要做到：一是因地制宜。盡可能用最少的投資，規(guī)劃來錢最快的游樂項(xiàng)目；二是因錢制宜。就是要量體裁衣，一期開業(yè)規(guī)劃要根據(jù)投資人的資金能力大小設(shè)計(jì)；三是因人制宜。農(nóng)莊所有的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目規(guī)劃，原則上都要根據(jù)既是投資人又是經(jīng)營(yíng)者的能力大小來設(shè)計(jì)。

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如山水資源項(xiàng)目，山林項(xiàng)目就可以有林中尋寶、森林幼兒園、樹上探險(xiǎn)、林中穿越以及滑雪、滑草、射箭場(chǎng)、狩獵場(chǎng)等；親水項(xiàng)目就可以規(guī)劃設(shè)計(jì)，鄉(xiāng)村游泳池、兒童水上樂園、淺水漂流、滑水等。

此外，根據(jù)農(nóng)莊資源條件，還可以規(guī)劃設(shè)計(jì)草地團(tuán)建活動(dòng)，手工藝制作活動(dòng)、趣味競(jìng)技活動(dòng)、鄉(xiāng)村節(jié)慶活動(dòng)等等，所有活動(dòng)的設(shè)計(jì)原則：活動(dòng)要成為農(nóng)莊即能引流，又能實(shí)現(xiàn)盈利的服務(wù)項(xiàng)目。農(nóng)莊不能收門票，除了賣農(nóng)產(chǎn)品、吃土菜，還要靠休閑活動(dòng)項(xiàng)目收費(fèi)來實(shí)現(xiàn)盈利。

如何才能做到讓游客愿意參活動(dòng)，還愿意付費(fèi)呢？其設(shè)計(jì)的活動(dòng)方式、活動(dòng)流程、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)都有一定技巧。如果你不會(huì)，我們團(tuán)隊(duì)可以幫你策劃規(guī)劃，并派職業(yè)經(jīng)理人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)與指導(dǎo)。

所以，做休閑農(nóng)業(yè)真正的目的就是：要讓城里人在農(nóng)莊，看的開心，玩的開心，吃的開心，購(gòu)的開心，學(xué)得開心，把開心帶走的同時(shí)，一定要把錢留下。否則，如果城里人到農(nóng)莊玩過之后，把開心帶走了，同時(shí)把錢也帶走了。你做休閑農(nóng)業(yè)還有意義嗎？