日前在河套酒業(yè)的酒文化博物館參觀，方才發(fā)現(xiàn)河套人不僅有悠久的喝酒歷史，那飲酒的器具也是千姿百態(tài)，有青銅制的，陶制的，還有銀碗、木碗，不僅制作酒具的材料多樣化，那些酒具的形態(tài)也各自記錄著河套酒文化的發(fā)展與演變。
從另一個(gè)角度看，酒具也反映了一個(gè)時(shí)代的生活水平和物質(zhì)文明。比如，館藏品中，材料多樣以漢、唐酒具為代表，可知大漢盛唐之富庶；制作精美以元、清為典型，足見(jiàn)工藝進(jìn)步之一斑。
生在河套農(nóng)村，對(duì)河套人的飲酒習(xí)俗多有觀察。上個(gè)世紀(jì)的五六十年代，河套人的酒具極其簡(jiǎn)單：賣(mài)酒用的是一個(gè)大肚的瓷壇，放在欄柜上最顯眼的地方，壇口上面蓋著一坨用紅布包著的麥麩（統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，至今在農(nóng)村一些小賣(mài)部還可以見(jiàn)到），大概既有密封的作用，又有保留酒香的作用，因?yàn)榫茷榧Z食所釀，用麥麩蓋著，淳糧本色，互為滋潤(rùn)。
打酒的用具，起先用的是紙漿做的酒壺（俗稱(chēng)酒鱉子），后來(lái)用玻璃瓶，農(nóng)民統(tǒng)稱(chēng)為“洋瓶”。記得我家就有兩個(gè)大洋瓶，每瓶可裝三斤酒。父親在陜壩的糖酒公司有朋友，他肩負(fù)著給全村人打酒的重任。那時(shí)候農(nóng)家辦事宴，喝不了多少酒，有的人家拿酒時(shí)連瓶借走。三借兩借，瓶也沒(méi)有了，但塑料壺走進(jìn)了人們的生活，父親也更新了裝備。
藏酒用的是柳條編的簍子，里面用紙漿裱糊，放進(jìn)酒去居然一滴不漏，至今我都不解其原理。我的爺爺就有這樣一個(gè)簍子，后來(lái)被人們當(dāng)柴火燒了。否則放在今天，也可以拿到博物館換些酒喝。
喝酒用的是小青花瓷的酒盅，外加一個(gè)一拃高喇叭口的小銅壺。這些器皿，也只有中等水平人家才有置辦。打我記事時(shí)起，我的爺爺和姥爺都備有一套。每到冬天生了火爐時(shí)，我的爺爺便把喇叭口小銅壺放在火爐上，待壺口有了熱氣，再倒進(jìn)小瓷盅，一小口一小口抿著喝，倘若來(lái)了客人，還有些豬頭肉之類(lèi)的葷菜就著，其樂(lè)融融。爺爺那神態(tài)是非常地優(yōu)雅休閑，小土房里，酒氣飄香。真?zhèn)€是“紅泥小火爐，綠蟻新焙酒”這是今人所沒(méi)有的氣氛。母親后來(lái)說(shuō)， 我三四歲時(shí)，就站在爺爺?shù)男∽琅钥此染?，爺爺用筷頭蘸著給我喝?，F(xiàn)在想起，我沒(méi)有辜負(fù)爺爺從小培養(yǎng)的厚愛(ài)。
再往后到了70年代，農(nóng)民生活異常困難。不光是喝不上酒，連喝酒的器具也沒(méi)有了。農(nóng)民雖然窮，但就地取材的本領(lǐng)極高。有的人拿自行車(chē)的鈴蓋喝，有人拿藥瓶蓋兒喝。酒文化博物館的常占文先生講，他小時(shí)候見(jiàn)挖排干的農(nóng)民把自行車(chē)鈴蓋擰下來(lái)，坐在工地上比酒量。其中量大者，就有了“三鈴蓋兒”的外號(hào)。村里的青年，晚上淌水時(shí)揣出一瓶酒來(lái)，外帶幾個(gè)西藥瓶，打著手電劃拳量著喝。
我還見(jiàn)過(guò)更為奇妙的酒具：有一年，我們村的看瓜老漢搞了一瓶子白酒（據(jù)說(shuō)是駐村干部要了些瓜給他的回報(bào)）。他連瓜茅庵都來(lái)不及回，就在瓜地摘了顆半生不熟的華萊士從中間割開(kāi)，挖掉瓜瓤，把酒倒進(jìn)去一些，細(xì)細(xì)地品味著喝。這大概是世界上最綠色最生態(tài)的酒盅了。
聽(tīng)過(guò)一個(gè)關(guān)于酒具的笑話，說(shuō)有位吝嗇的先生，在家中招待多年不見(jiàn)的朋友喝酒。他的鄰居很驚奇，便躲在門(mén)外看他們?cè)趺春?。只?tīng)主人不斷地催促客人：“喝喝喝，你一盅，我一盅，喝醉不能發(fā)酒瘋。”氣氛極其濃烈。鄰居大吃一驚，以為吝嗇鬼轉(zhuǎn)變了觀念。原來(lái)，主人獨(dú)出心裁，滿(mǎn)桌放著一盅酒，與客人用豬鬃沾著喝，直喝到二日天明也沒(méi)喝完一盅酒。人家說(shuō)的是“你一鬃，我一鬃……”
酒具和過(guò)日子的關(guān)系還可從河套人唱的山曲兒里頭找出些痕跡，如：“前炕點(diǎn)燈后炕明，燒酒盅盅挖米不嫌哥哥窮”。那意思即，家里頭米面所剩無(wú)幾，只能用酒盅子量了，但愛(ài)情的火焰卻熊熊燃燒?，F(xiàn)在估計(jì)沒(méi)有這種浪漫的事了。
還有喝酒不要酒具的。父親有位朋友，是陜壩街上的酒仙。那先生長(zhǎng)得魁梧，生得豪爽。走近賣(mài)酒的欄柜，把錢(qián)在手里攥著，說(shuō)道：二兩。待沽酒人用戥子（也叫酒尺）從壇子里舀出，便一把接過(guò)去，一仰頭便進(jìn)了肚，痛快之極。決不似魯迅先生筆下的孔乙己，硬裝出些酸文假醋來(lái)。
非常值得一提的是蒙古族的酒具，打酒用大銅壺，喝酒用銀碗，這是漢族人比不了的。光從原材料的角度看，蒙古族先前的日子要比漢人富庶，至少在飲酒習(xí)俗上是很講究的。
后來(lái)看書(shū)報(bào)，知道西南地區(qū)有的少數(shù)民族每有聯(lián)歡活動(dòng)，大家圍著一個(gè)酒甕，每人一根竹管或蘆管吸著喝，那是最節(jié)約酒具的喝法。但有一點(diǎn)想不通，怎么能喝公平？（原載巴彥淖爾日?qǐng)?bào)2012年）
