原創(chuàng) 香香 香姐美食日記 

鈣是雞蛋10倍，“長壽菜”浮出水面！98歲奶奶經(jīng)常吃，腿腳更有勁。健康長壽是每個人都想追求的，但他們永遠無法逃脫疾病。事實上，如果你想健康長壽，你應(yīng)該確保每天睡8個小時，少吃辛辣、油膩、冷的食物，每天花時間鍛煉，提高免疫力。下面，分享3種長壽菜的制作方法給大家。

第一種：【肉末豆腐】

主要食材：豆腐，肉適，蘑菇，蔥，姜，八角

步驟①：將豆腐切成1.5-2厘米左右的小塊，放入一個大碗中，加入一勺鹽，倒入熱水，浸泡15分鐘。豆腐不好吃，有明顯的豆腥味。用溫?zé)岬牡}水浸泡豆腐可以給豆腐一種底味，去除一些豆腥味，使豆腐更軟更嫩。仔細清洗蘑菇，輕輕擠出水分，然后切成?。唤兴?，蔥洗凈切成蔥；準(zhǔn)備好肉。

步驟②：鍋加熱后，倒入適量的植物油，放入八角形，將肉末放入鍋中，迅速分散，將肉中的水蒸氣炒干，加入姜和半蔥炒香。將料酒沿鍋邊煮幾次，倒入適量醬油蠔油，翻炒出香味。

步驟③：將適量的熱水倒入鍋中，再次煮沸。將豆腐從鹽水中取出，用清水沖洗，然后放入鍋中，加入適量的鹽調(diào)味料，用中火燉約5分鐘，使豆腐味道鮮美。取適量淀粉，用水調(diào)勻，制成薄稠，倒入鍋中，輕輕推豆腐，湯稍濃后關(guān)火。勾一個薄稠的湯可以更好地包裹在肉末和豆腐上，使豆腐更美味、更嫩、更光滑。

第二種：【紅薯葉炒肉】

主要食材：紅薯葉，五花肉，大蒜，小米胡椒

步驟①：先準(zhǔn)備一把新鮮的紅薯葉，加鹽和一大碗水清洗，取出控水放在案板上，切一點紅薯葉根，切成七厘米長，把紅薯葉的桿子和葉子分開。把桿子放在一個更大的碗里，然后準(zhǔn)備一塊五花肉，把五花肉切成薄薄的厚片，準(zhǔn)備一些大蒜切成大蒜，切幾個小米胡椒。

步驟②：接下來，調(diào)汁食用鹽加入糖、蠔油和少許雞精，加入胡椒粉，倒入一小碗水，攪拌均勻，放在一邊備用。然后開始鍋，加入少量油。我把紅薯葉的桿子放進鍋里，翻炒，放進碗里。接下來，在鍋里加入豬油，用大火將豬油炒至融化。先把五花肉放進鍋里，炒多余的油，把姜蒜末放進鍋里，用大火快速翻炒。

步驟③：炒香后，將紅薯葉的干燥放入鍋中，加入紅薯葉的葉子，用大火快速翻炒，加入調(diào)料汁，用大火快速翻炒，盛出倒入碗中即可食用。這樣，美味的紅薯葉炒肉就準(zhǔn)備好了。

第三種：【涼拌酸辣海帶絲】

主要食材：海帶絲(干)，小米辣，辣椒油，大蒜，醋，糖

步驟①：使用干海帶絲，需要提前浸泡頭發(fā)，將干海帶絲浸泡在冷水中2-3小時，將干海帶絲浸泡回軟水中。海帶不能長時間浸泡，吃海帶前用水沖洗，但時間不應(yīng)太長。

步驟②：將小米辣斜刀切成段，將大蒜切碎，然后切成末端，將水加入鍋中煮沸，將浸泡過的海帶絲焯水，煮沸后煮2-3分鐘，將海帶絲煮熟，取出海帶絲，放入盤中倒入冷水冷卻一下，口感會更加好吃，并且顏色也會比較好看。

步驟③：撈出，控水，放入一個干凈的盤中，加入大蒜和辣椒攪拌，將調(diào)好的涼拌汁倒入裝有海帶絲的大碗中，用筷子攪拌均勻，盛出裝盤，撒上小米辣和芝麻，攪拌一盤酸辣爽口的涼拌海帶絲。

總之，中老年人建議多吃以上三種富含鈣元素的食物，能夠幫助壽命更加長壽，價格也不貴，食用一段時間，腿腳更加有勁。